Di recente, l'Ufficio di supervisione del mercato provinciale di Jiangsu ha emesso un avviso su 21 lotti di campioni di alimenti non qualificati, in cui la produzione di fagiolini verdi strani (piselli fritti) della Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. presentava un valore di perossido (in termini di grassi) del valore di rilevamento di 1,3 g/100 g, lo standard non deve essere superiore a 0,50 g/100 g, superando lo standard di 2,6 volte.
È noto che il valore di perossido riflette principalmente il grado di ossidazione di grassi e oli ed è un indicatore precoce della loro irrancidimento. Il consumo di alimenti con un valore di perossido eccessivo non è generalmente dannoso per la salute umana, ma il consumo prolungato di alimenti con un valore di perossido eccessivo può causare disturbi gastrointestinali e diarrea. Il superamento del valore di perossido (in termini di grassi) può essere dovuto all'ossidazione del grasso nella materia prima, oppure a un controllo improprio delle condizioni di conservazione del prodotto. Il kit rapido per il test di sicurezza alimentare del valore di perossido Kwinbon può essere utilizzato per la rilevazione del valore di perossido in campioni come oli commestibili, torte, biscotti, cracker di gamberi, patatine e prodotti a base di carne.
Kit rapido per il test del valore di perossido di Kwinbon sulla sicurezza alimentare
Data di pubblicazione: 20 agosto 2024