notizia

I. La "zona grigia" degli standard organici

L'apertura delle "regole per l'implementazione della certificazione di prodotti organici", l'articolo 7 del capitolo 2 elenca chiaramente 59 tipi di pesticidi di origine vegetale e minerale consentite per l'uso. I biopesticidi come azadirachtin e piretrine sono inclusi in modo prominente. Sebbene queste sostanze estratte da piante naturali siano definite come "bassa tossicità", la spruzzatura eccessiva può ancora portare a residui. Di maggiore preoccupazione è che gli standard di certificazione stabiliscono un periodo di purificazione del suolo di 36 mesi, ma i metaboliti del glifosato dei precedenti cicli agricoli possono ancora essere rilevati nelle acque sotterranee in alcune basi della pianura della Cina settentrionale.

Casi diclorpirifosI residui nei report dei test servono come avvertimento. Una base certificata, adiacente ai terreni agricoli tradizionali, ha sofferto di inquinamento della deriva dei pesticidi durante la stagione dei monsoni, portando alla rilevazione di 0,02 mg/kg di residui di organofosforo nei campioni di spinaci. Questo "inquinamento passivo" espone l'inadeguatezza del sistema di certificazione esistente nel monitorare dinamicamente l'ambiente agricola, strappando una crepa nella purezza dell'agricoltura biologica.

Ii. La verità svelata nei laboratori

Quando si utilizzano la spettrometria di massacromatografia-massa, i tecnici fissano il limite di rilevamento per i campioni a livello di 0,001 mg/kg. I dati mostrano che il 90% dei campioni positivi presentava livelli di residui solo da 1/50 a 1/100 di quelli in verdure convenzionali, equivalenti a far cadere due gocce di inchiostro in una piscina standard. Tuttavia, i progressi nella moderna tecnologia di rilevamento hanno consentito la cattura di molecole a livello di uno in un miliardo, rendendo "residui zero" assolutamente un compito impossibile.

La complessità delle catene di contaminazione incrociata è oltre l'immaginazione. La contaminazione del magazzino dovuta a veicoli di trasporto in modo incompleto rappresenta il 42% delle tariffe degli incidenti, mentre la contaminazione da contatto causata da un posizionamento misto sugli scaffali dei supermercati rappresenta il 31%. Più insidiosamente, gli antibiotici mescolati in alcune materie prime di fertilizzanti organici alla fine entrano in cellule vegetali attraverso il bioaccumulo.

Iii. Un percorso razionale per la ricostruzione della fiducia

Di fronte al rapporto di test, un agricoltore biologico ha mostrato il loro "sistema di tracciabilità trasparente": un codice QR su ciascun pacchetto consente di interrogare il rapporto tra la miscela Bordeaux applicata e i rapporti sui test del suolo per i tre chilometri circostanti. Questo approccio al posizionamento dei processi di produzione all'aperto è la ricostruzione della fiducia dei consumatori.

Gli esperti di sicurezza alimentare raccomandano di adottare un "metodo a tripla purificazione": immergersi nel bicarbonato di sodio per decomporsi pesticidi solubili a grasso, usando un detergente ad ultrasuoni per rimuovere gli adsorbati superficiali e sbiancando per 5 secondi a 100 ° C per inattivare gli enzimi biologici. Questi metodi possono eliminare il 97,6% dei residui di traccia, rendendo la linea di difesa della salute più robusta.

I dati di test di laboratorio non dovrebbero servire da verdetto che negano il valore dell'agricoltura organica. Quando confrontiamo il residuo di 0,008 mg/kg di residui di clorpirifos con i 1,2 mg/kg rilevati nel sedano convenzionale, possiamo ancora vedere la significativa efficacia dei sistemi di produzione organica nella riduzione dell'uso di pesticidi. Forse la vera purezza non risiede in zero assoluto, ma nell'avvicinarsi continuamente allo zero, che richiede produttori, regolatori e consumatori di intrecciare congiuntamente una rete di qualità più stretta.