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Sfatiamo un mito: perché i kit ELISA superano i metodi tradizionali nei test sui latticini
L'industria lattiero-casearia si affida da tempo a metodi di analisi tradizionali, come la coltura microbica, la titolazione chimica e la cromatografia, per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti. Tuttavia, questi approcci sono sempre più messi in discussione dalle tecnologie moderne, in particolare...Per saperne di più -
Tutela della sicurezza alimentare: quando il Labor Day incontra i test rapidi sugli alimenti
La Festa del Lavoro celebra la dedizione dei lavoratori e, nel settore alimentare, innumerevoli professionisti lavorano instancabilmente per proteggere la sicurezza di ciò che è "sulla punta della nostra lingua". Dal campo alla tavola, dalla lavorazione delle materie prime alla consegna del prodotto finale, ev...Per saperne di più -
Pasqua e sicurezza alimentare: un rituale millenario di protezione della vita
La mattina di Pasqua, in una fattoria europea centenaria, l'allevatore Hans scansiona il codice di tracciabilità di un uovo con il suo smartphone. Immediatamente, sullo schermo vengono visualizzati il mangime e i registri vaccinali della gallina. Questa fusione di tecnologia moderna e celebrazione tradizionale...Per saperne di più -
Residui di pesticidi ≠ Pericolosi! Gli esperti decodificano la differenza cruciale tra "rilevamento" e "superamento degli standard"
Nell'ambito della sicurezza alimentare, il termine "residui di pesticidi" suscita costantemente ansia nell'opinione pubblica. Quando i media rivelano la presenza di residui di pesticidi nelle verdure di una certa marca, le sezioni dei commenti vengono inondate di etichette allarmanti come "prodotto tossico". Questo errore...Per saperne di più -
Le origini della festa di Qingming: un arazzo millenario di natura e cultura
La Festa di Qingming, celebrata come Giorno della Pulizia delle Tombe o Festa del Cibo Freddo, è tra le quattro più grandi feste tradizionali cinesi, insieme alla Festa di Primavera, alla Festa delle Barche Drago e alla Festa di Metà Autunno. Più che una semplice celebrazione, intreccia astronomia, agricoltura...Per saperne di più -
Questi 8 tipi di prodotti acquatici hanno maggiori probabilità di contenere farmaci veterinari vietati! Guida imperdibile con rapporti di prova autorevoli.
Negli ultimi anni, con il rapido sviluppo dell'acquacoltura, i prodotti acquatici sono diventati ingredienti indispensabili sulle tavole dei consumatori. Tuttavia, spinti dalla ricerca di rese elevate e costi contenuti, alcuni allevatori continuano a utilizzare illegalmente farmaci veterinari. Un recente rapporto del 2024...Per saperne di più -
Il periodo di pericolo nascosto dei nitriti negli alimenti fermentati fatti in casa: un esperimento di rilevamento nella fermentazione del kimchi
Nell'era odierna, attenta alla salute, gli alimenti fermentati fatti in casa come il kimchi e i crauti sono celebrati per i loro sapori unici e i benefici probiotici. Tuttavia, un rischio nascosto per la sicurezza passa spesso inosservato: la produzione di nitriti durante la fermentazione. Questo studio monitora sistematicamente...Per saperne di più -
Indagine sulla qualità degli alimenti prossimi alla scadenza: gli indicatori microbiologici soddisfano ancora gli standard?
Introduzione Negli ultimi anni, con la diffusione del concetto di "anti-spreco alimentare", il mercato degli alimenti prossimi alla scadenza è cresciuto rapidamente. Tuttavia, i consumatori continuano a preoccuparsi della sicurezza di questi prodotti, in particolare della conformità degli indicatori microbiologici...Per saperne di più -
Rapporto sui test sulle verdure biologiche: i residui di pesticidi sono assolutamente pari a zero?
La parola "biologico" evoca le profonde aspettative dei consumatori per un cibo puro. Ma quando vengono attivati gli strumenti di analisi di laboratorio, quelle verdure con etichette verdi sono davvero così impeccabili come si immagina? L'ultimo rapporto nazionale di monitoraggio della qualità dell'agricoltura biologica...Per saperne di più -
Sfatiamo il mito delle uova sterili: i test sulla salmonella rivelano la crisi di sicurezza del prodotto famoso su Internet
Nell'attuale cultura del consumo di cibi crudi, il cosiddetto "uovo sterile", un prodotto famoso su internet, ha silenziosamente conquistato il mercato. I commercianti sostengono che queste uova trattate in modo speciale, che possono essere consumate crude, stiano diventando il nuovo piatto preferito per il sukiyaki e le uova alla coque...Per saperne di più -
Carne refrigerata vs. carne congelata: qual è la più sicura? Un confronto tra test di conta batterica totale e analisi scientifiche
Con il miglioramento del tenore di vita, i consumatori prestano sempre più attenzione alla qualità e alla sicurezza della carne. Essendo due prodotti a base di carne di uso comune, la carne refrigerata e quella congelata sono spesso oggetto di dibattito in merito al loro "sapore" e alla loro "sicurezza". La carne refrigerata è davvero...Per saperne di più -
Come scegliere un latte sano e nutriente
I. Identificare le principali etichette di certificazione 1) Certificazione biologica Regioni occidentali: Stati Uniti: scegliere latte con l'etichetta biologica USDA, che vieta l'uso di antibiotici e ormoni sintetici. Unione Europea: cercare l'etichetta biologica UE, che limita rigorosamente...Per saperne di più
