חֲדָשׁוֹת

1. 2. בחירת דבש אורגני מוסמך

תווית מוסמכת אורגנית:תהליך הייצור של דבש בעל תו תקן אורגני אוסר על שימוש באנטיביוטיקה ובתרופות שיוצרו כימית (כגון הסמכת דבש אורגנית של האיחוד האירופי, הסמכת דבש אורגנית של משרד החקלאות האמריקאי בארצות הברית והסמכת דבש אורגנית של סין). בעת הרכישה, חפשו את התווית בעלת התו תקן אורגני על גבי האריזה.

תקני ייצור: גידול דבורים אורגני מדגיש מניעה בניהול בריאות הכוורות ונמנע משימוש באנטיביוטיקה. אם דבורים חולות, בדרך כלל משתמשים בבידוד או בתרופות טבעיות.

3.תשומת לב למקור ולסביבת חוות הדבורים

אזורי סביבה נקייה:בחרו דבש מאזורים נקיים מזיהום ורחוקים מאזורי תעשייה ואזורי שימוש בחומרי הדברה. לדוגמה, חוות דבורים ליד הרים מרוחקים, יערות או חוות אורגניות נוטות להפחית יותר את הסיכון של דבורים לבוא במגע עם אנטיביוטיקה.

דבש מיובא:למדינות כמו האיחוד האירופי, ניו זילנד וקנדה יש ​​תקנות מחמירות יותר לגבי שאריות אנטיביוטיקה בדבש, כך שניתן לתת להן עדיפות (יש לוודא שהן מיובאות דרך ערוצים רשמיים).

4.בחירת מותגים וערוצים בעלי מוניטין

מותגים ידועים:בחרו במותגים בעלי מוניטין טוב והיסטוריה ארוכה (כגון Comvita, Langnese ו-Baihua), מכיוון שלמותגים אלה בדרך כלל יש תהליכי בקרת איכות קפדניים.

ערוצי רכישה רשמיים:קנו דרך סופרמרקטים גדולים, חנויות מתמחות במזון אורגני או חנויות דגל רשמיות של מותגים כדי להימנע מקניית דבש במחיר נמוך מרוכלי רחוב או מחנויות מקוונות לא מאומתות.

5. קריאת תווית המוצר

רשימת רכיבים:רשימת הרכיבים של דבש טהור צריכה לכלול רק "דבש" או "דבש טבעי". אם הוא מכיל סירופ, תוספים וכו', האיכות עלולה להיות ירודה, והסיכון לשאריות אנטיביוטיקה עשוי להיות גבוה יותר.

מידע על ייצור:בדקו את תאריך הייצור, חיי המדף, שם היצרן וכתובתו כדי להימנע ממוצרים ללא אף אחד מהפרטים הללו.

6.היזהרו ממלכודות של מחירים נמוכים

עלויות הייצור של דבש גבוהות יחסית (כגון ניהול כוורות, מחזורי קציר דבש וכו'). אם המחיר נמוך בהרבה ממחיר השוק, הדבר עשוי להצביע על מוצרים מזויפים או באיכות ירודה, עם סיכון גבוה יותר לשאריות אנטיביוטיקה.

7.שימו לב למאפיינים הטבעיים של הדבש

למרות שלא ניתן לשפוט שאריות אנטיביוטיקה באמצעות תפיסה חושית, דבש טבעי בדרך כלל מציג את המאפיינים הבאים:

אֲרוֹמָה:יש לו ניחוח פרחוני קלוש והוא חסר ריח חמוץ או מקולקל.

צְמִיגוּת:הוא נוטה להתגבשות בטמפרטורות נמוכות (למעט סוגים בודדים כמו דבש שיטה), עם מרקם אחיד.

מְסִיסוּת:כאשר מערבבים אותו, הוא ייצר בועות זעירות ויהפוך מעט עכור כאשר הוא מומס במים חמים.