-
ערכת בדיקת אליסה של אפלטוקסין B1
מינונים גדולים של אפלטוקסינים מובילים להרעלה חריפה (אפלטוקסיוזיס) שעלולה לסכן חיים, בדרך כלל באמצעות נזק לכבד.
אפלטוקסין B1 הוא אפלטוקסין המיוצר על ידי Aspergillus flavus ו-A. parasiticus.זהו חומר מסרטן חזק מאוד.העוצמה המסרטנת הזו משתנה בין המינים כאשר חלקם, כגון חולדות וקופים, רגישים לכאורה הרבה יותר מאחרים.אפלטוקסין B1 הוא מזהם נפוץ במגוון מזונות כולל בוטנים, קמח זרעי כותנה, תירס ודגנים אחרים;כמו גם מזון לבעלי חיים.אפלטוקסין B1 נחשב לאפלטוקסין הרעיל ביותר והוא מעורב מאוד בקרצינומה כבדית (HCC) בבני אדם. [צריך ציטוט] בבעלי חיים, אפלטוקסין B1 הוכח גם כמוטגני, טרטוגני וגורם לדיכוי חיסוני.נעשה שימוש במספר שיטות דגימה ואנליטיות, כולל כרומטוגרפיה שכבה דקה (TLC), כרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים (HPLC), ספקטרומטריית מסה ובדיקת אימונוסורבנט מקושרת אנזים (ELISA), בין היתר, כדי לבדוק זיהום אפלטוקסין B1 במזון. .לפי ארגון המזון והחקלאות (FAO), הרמות המקסימליות הנסבלות בעולם של אפלטוקסין B1 דווחו בטווח של 1-20 מיקרוגרם/ק"ג במזון, ו-5-50 מיקרוגרם/ק"ג במזון בקר בתזונה בשנת 2003.
-
ערכת בדיקה של Elisa של Ochratoxin A
אוגרטוקסינים הם קבוצה של מיקוטוקסינים המיוצרים על ידי כמה מיני אספרגילוס (בעיקר A).ידוע כי אוגרטוקסין A מופיע בסחורות כגון דגנים, קפה, פירות יבשים ויין אדום.הוא נחשב לחומר מסרטן אנושי והוא בעל עניין מיוחד שכן הוא יכול להצטבר בבשר של בעלי חיים.כך בשר ומוצרי בשר יכולים להיות מזוהמים עם רעלן זה.חשיפה לאוקרטוקסינים דרך תזונה עלולה להיות רעילות חריפה לכליות יונקים, ועלולה להיות מסרטנת.
