לאחרונה, פרסמה לשכת הפיקוח על השוק של מחוז ג'יאנגסו הודעה על 21 מנות של דגימות מזון שלא נבדקו כראוי. ערך החמצן (מבחינת שומן) של חברת Nanjing Jinrui Food Co., Ltd., המייצרת שעועית ירוקה מוזרה (אפונה מטוגנת), שעומד על 1.3 גרם/100 גרם כערך גילוי בתקן לא יעלה על 0.50 גרם/100 גרם, ועולה על התקן פי 2.6.
מובן שערך החמצן משקף בעיקר את מידת החמצון של שומנים ושמנים והוא אינדיקטור מוקדם לעייפות של שומנים ושמנים. צריכת מזון עם ערך חמצן מוגזם בדרך כלל אינה מזיקה לבריאות האדם, אך צריכה ממושכת של מזון עם ערך חמצן מוגזם עלולה להוביל לאי נוחות במערכת העיכול ולשלשולים. הסיבה לחריגה מערך החמצן (מבחינת שומן) עשויה להיות שהשומן בחומר הגלם מתחמצן, או שהיא עשויה להיות קשורה לבקרה לא נכונה של תנאי האחסון של המוצר. ערכת הבדיקה המהירה לבטיחות מזון של Kwinbon לערך חמצן יכולה לשמש לגילוי ערך חמצן בדגימות כגון שמני מאכל, עוגות, ביסקוויטים, קרקרי שרימפס, צ'יפס ומוצרי בשר.
ערכת בדיקה מהירה לבטיחות מזון של קווינבון לערך מי חמצן
זמן פרסום: 20 באוגוסט 2024