-
מקורות פסטיבל צ'ינגמינג: מארג מילניאלי של טבע ותרבות
פסטיבל צ'ינגמינג, הנחגג כיום טאטוא הקברים או פסטיבל האוכל הקר, נמנה עם ארבעת הפסטיבלים המסורתיים הגדולים ביותר של סין, לצד פסטיבל האביב, פסטיבל סירות הדרקון ופסטיבל אמצע הסתיו. יותר מסתם טקס חגיגי, הוא משלב אסטרונומיה, חקלאות...קרא עוד -
8 סוגי מוצרים ימיים אלה נוטים ביותר להכיל תרופות וטרינריות אסורות! מדריך חובה עם דוחות בדיקה מוסמכים
בשנים האחרונות, עם ההתפתחות המהירה של חקלאות ימית, מוצרים ימיים הפכו למרכיבים הכרחיים על שולחנות האוכל. עם זאת, מונעים על ידי החתירה לתפוקה גבוהה ועלויות נמוכות, חלק מהחקלאים ממשיכים להשתמש בתרופות וטרינריות באופן לא חוקי. מחקר שנערך לאחרונה בשנת 2024...קרא עוד -
תקופת הסכנה הנסתרת של ניטריט במזונות מותססים תוצרת בית: ניסוי גילוי בתסיסת קימצ'י
בעידן של היום, בו אנו מודעים לבריאות, מאכלים מותססים תוצרת בית כמו קימצ'י וכרוב כבוש נחגגים בזכות טעמם הייחודי ויתרונותיהם הפרוביוטיים. עם זאת, סיכון בטיחותי נסתר לעתים קרובות אינו מורגש: ייצור ניטריטים במהלך התסיסה. מחקר זה ניטר באופן שיטתי...קרא עוד -
חקירת איכות מזונות קרובים לתפוגה: האם אינדיקטורים מיקרוביולוגיים עדיין עומדים בתקנים?
מבוא בשנים האחרונות, עם האימוץ הנרחב של הקונספט "נגד בזבוז מזון", שוק המזונות שמועד התפוגה שלהם גדל במהירות. עם זאת, הצרכנים נותרו מודאגים לגבי בטיחותם של מוצרים אלה, ובמיוחד האם המדדים המיקרוביולוגיים עומדים בדרישות...קרא עוד -
דוח בדיקת ירקות אורגניים: האם שאריות חומרי הדברה הן אפס לחלוטין?
המילה "אורגני" נושאת עמה ציפיות עמוקות של צרכנים למזון טהור. אבל כאשר מכשירי הבדיקה במעבדה מופעלים, האם הירקות עם התוויות הירוקות באמת ללא דופי כפי שדמיינו? דו"ח ניטור האיכות הארצי האחרון על חקלאות אורגנית...קרא עוד -
המיתוס של ביצים סטריליות הופרך: בדיקות סלמונלה חושפות משבר בטיחות של מוצר מפורסם באינטרנט
בתרבות צריכת המזון הגולמי של ימינו, מה שנקרא "ביצה סטרילית", מוצר מפורסם באינטרנט, השתלט בשקט על השוק. סוחרים טוענים שהביצים המטופלות במיוחד הללו שניתן לאכול גולמיות הופכות למועדפות החדשות של סוקיאקי וביצה רכה...קרא עוד -
בשר צונן לעומת בשר קפוא: איזה מהם בטוח יותר? השוואה בין בדיקת ספירת חיידקים כוללת וניתוח מדעי
עם שיפור רמת החיים, הצרכנים מקדישים תשומת לב גוברת לאיכות ובטיחות הבשר. כשני מוצרי בשר מרכזיים, בשר צונן ובשר קפוא הם לעתים קרובות נושא לוויכוח בנוגע ל"טעמם" ול"בטיחותם". האם בשר צונן אמיתי...קרא עוד -
איך לבחור חלב בריא ומזין
א. זיהוי תוויות הסמכה מרכזיות 1) הסמכה אורגנית אזורים מערביים: ארצות הברית: בחרו חלב עם התווית האורגנית של USDA, האוסרת על שימוש באנטיביוטיקה ובהורמונים סינתטיים. האיחוד האירופי: חפשו את התווית האורגנית של האיחוד האירופי, המגבילה בקפדנות את ...קרא עוד -
איך לבחור דבש ללא שאריות אנטיביוטיקה
כיצד לבחור דבש ללא שאריות אנטיביוטיקה 1. בדיקת דוח הבדיקה בדיקות והסמכה של צד שלישי: מותגים או יצרנים בעלי מוניטין יספקו דוחות בדיקה של צד שלישי (כגון אלה של SGS, Intertek וכו') עבור הדבש שלהם. ...קרא עוד -
העצמת בינה מלאכותית + שדרוגי טכנולוגיית גילוי מהיר: תקנת בטיחות המזון של סין נכנסת לעידן חדש של מודיעין
לאחרונה, פרסם מינהל המדינה לרגולציית שוק, בשיתוף פעולה עם מספר מפעלי טכנולוגיה, את "ההנחיה הראשונה ליישום טכנולוגיות חכמות לגילוי בטיחות מזון", המשלבת בינה מלאכותית, ננו-חיישנים ו...קרא עוד -
תוספות לתה באבל עומדות בפני הרגולציה המחמירה ביותר על תוספים
ככל שמספר מותגים המתמחים ב-bubble tea ממשיכים להתרחב הן בארץ והן בחו"ל, bubble tea צבר פופולריות בהדרגה, כאשר חלק מהמותגים אף פותחים "חנויות המתמחות ב-bubble tea". פניני טפיוקה תמיד היו אחת התוספות הנפוצות...קרא עוד -
הורעלת אחרי "אכילת דובדבנים"? האמת היא...
ככל שפסטיבל האביב מתקרב, דובדבנים נמצאים בשפע בשוק. חלק מהגולשים ברשת הצהירו כי חוו בחילות, כאבי בטן ושלשולים לאחר צריכת כמות גדולה של דובדבנים. אחרים טענו שאכילת דובדבנים רבים מדי עלולה להוביל להרעלת ברזל...קרא עוד
