近年、生卵は一般の人々の間でますます人気が高まっており、多くの生卵は低温殺菌などの処理を経て「無菌」または「低細菌」の状態になっています。「無菌卵」とは、卵の表面の細菌がすべて死滅しているという意味ではなく、卵に含まれる細菌含有量が厳格な基準に制限されているという意味であり、完全に無菌であるという意味ではないことに注意が必要です。
生卵メーカーは、自社製品を抗生物質不使用、サルモネラ菌不使用と謳うことがよくあります。この主張を科学的に理解するには、抗生物質について理解する必要があります。抗生物質には殺菌作用と抗ウイルス作用がありますが、長期使用や誤用は細菌耐性の発達を促す可能性があります。
中国食品安全局の記者は、市販の生卵の抗生物質残留量を検証するため、ECプラットフォームから一般的な生卵8サンプルを特別に購入し、専門検査機関に委託して検査を実施しました。検査では、メトロニダゾール、ジメトリダゾール、テトラサイクリンに加え、エンロフロキサシン、シプロフロキサシンなどの抗生物質残留量に焦点を当てました。その結果、8サンプルすべてが抗生物質検査に合格し、これらのブランドが製造工程における抗生物質の使用管理を非常に厳格に行っていることが示されました。
クインボンは食品安全検査業界の先駆者として、卵の抗生物質残留物や微生物基準値超過に関する包括的な検査を現在提供しており、食品安全に関する迅速かつ正確な結果を提供しています。
投稿日時: 2024年9月3日