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I. 有機基準の「グレーゾーン」

「有機農産物認証実施規則」の冒頭、第2章第7条には、使用が許可されている植物由来および鉱物由来の農薬59種類が明記されています。アザジラクチンやピレトリンといった生物農薬が特に多く含まれています。天然植物から抽出されたこれらの物質は「低毒性」と定義されていますが、過剰な散布は残留につながる可能性があります。さらに懸念されるのは、認証基準では土壌浄化期間を36ヶ月と定めているにもかかわらず、華北平原の一部の拠点では、以前の農作業サイクル由来のグリホサート代謝物が地下水で依然として検出されていることです。

の事例クロルピリホス試験報告書における残留農薬の検出は警告となる。伝統的な農地に隣接するある認証拠点では、モンスーンシーズン中に農薬の漂流汚染に見舞われ、ホウレンソウのサンプルから0.02mg/kgの有機リン残留農薬が検出されました。この「受動汚染」は、既存の認証制度が農業環境の動態監視において不十分であることを露呈し、有機農業の純粋さに亀裂を生じさせています。

II. 実験室で明らかになった真実

ガスクロマトグラフィー質量分析法を用いる際、技術者はサンプルの検出限界を0.001mg/kgレベルに設定します。データによると、陽性サンプルの90%の残留濃度は、従来の野菜のわずか50分の1から100分の1に過ぎず、これは標準的なプールにインクを2滴落としたのと同等です。しかし、現代の検出技術の進歩により、10億分の1レベルの分子を捕捉できるようになり、「残留ゼロ」を実現することは不可能になっています。

交差汚染の連鎖の複雑さは想像を絶するほどです。倉庫内での輸送車両の清掃が不十分なことによる汚染は、発生率の42%を占め、スーパーマーケットの棚に混在して置かれることによる接触汚染は31%を占めています。さらに陰険なことに、一部の有機肥料原料に混入された抗生物質は、最終的に生物蓄積によって植物細胞に侵入します。

III. 信頼を再構築するための合理的な道

検査報告書に直面したある有機農家は、「透明なトレーサビリティシステム」を披露しました。各パッケージにQRコードが貼られており、ボルドー液の使用量や周囲3キロメートルの土壌検査報告書を参照できます。生産工程をオープンにするこのアプローチは、消費者の信頼を回復させています。

食品安全の専門家は、「三重浄化法」の採用を推奨しています。重曹水に浸漬して脂溶性農薬を分解し、超音波洗浄機で表面吸着物を除去し、100℃で5秒間ブランチングして生物酵素を不活性化します。これらの方法により、微量残留物の97.6%を除去し、健康防御線をより強固なものにすることができます。

実験室での検査データは、有機農業の価値を否定する決定的な材料とはなりません。0.008mg/kgのクロルピリホス残留物と、従来のセロリで検出された1.2mg/kgを比較しても、有機栽培システムが農薬使用量の削減に大きく貢献していることは明らかです。真の純度は絶対零度ではなく、ゼロに近づき続けることにあるのかもしれません。そのためには、生産者、規制当局、そして消費者が協力して、より緊密な品質ネットワークを構築していく必要があります。