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1. 不妊卵神話の完璧なパッケージ

不妊卵のマーケティング機構は、安全神話を巧みに構築してきた。ECプラットフォームでは、「日本の技術」「72時間殺菌」「妊婦でも生食OK」といった宣伝文句が至る所で見られ、卵1個あたり8元から12元で販売されている。これは通常の卵の4倍から6倍の価格だ。コールドチェーン配送用の銀色の断熱箱、日本のシンプルな包装、そして付属の「生食認証証明書」が相まって、高級食品への消費という幻想を作り上げている。

資本に裏打ちされたマーケティング戦略は目覚ましい成果を上げています。ある大手ブランドの売上高は2022年に2億3000万元を超え、ソーシャルメディア上の関連トピックの閲覧数は10億回を超えました。消費者調査によると、購入者の68%が「より安全」だと感じており、45%が「栄養価が高い」と感じています。 

1. 実験室のデータが安全の仮面を剥ぎ取る

第三者検査機関が市販されている8つの主要ブランドの不妊卵に対してブラインドテストを実施したところ、衝撃的な結果となった。120個のサンプルのうち、23個が陽性反応を示した。サルモネラの陽性率は19.2%で、3銘柄は基準値の2～3倍を超えました。皮肉なことに、同時期に採取された一般卵の陽性率は15.8%であり、価格差と安全係数の間には正の相関関係は見られませんでした。

生産工程中のテストでは、「完全に無菌」であると主張している工場では、実際には機器の31％に過剰な総細菌コロニー数下請け工場の作業員は「いわゆる無菌処理とは、普通の卵を次亜塩素酸ナトリウム溶液に通すだけ」と明かした。輸送中、2～6℃の定温コールドチェーンを謳っていたにもかかわらず、実測温度が8℃を超える物流車両が36％もあった。

サルモネラ菌の脅威は軽視できません。中国では毎年約900万人が食中毒に罹患しており、サルモネラ菌感染症はそのうち70%以上を占めています。2019年に成都の日本食レストランで発生した集団中毒事件では、「生食安全」と表示された卵が原因となりました。

1. 安全パズルの背後にある産業の真実

不妊卵に関する基準の欠如が市場の混乱を招いている。現在、中国では生食可能な卵に関する明確な基準がなく、企業は主に独自の基準を設定するか、日本の農林規格（JAS）を参考にしている。しかし、検査の結果、「JAS規格適合」と謳っている製品の78%が、日本のサルモネラ菌ゼロ基準を満たしていないことが明らかになった。

生産コストと安全投資の間には深刻なアンバランスがあります。真の不妊卵は、ブリーダーへのワクチン接種、飼料管理、生産環境に至るまで、全工程にわたる管理が必要であり、コストは通常​​の卵の8～10倍にもなります。しかし、市場に出回っている製品の多くは表面殺菌という「近道」を採用しており、実際のコスト増加は50%未満にとどまっています。

消費者の誤解はリスクを悪化させています。調査によると、消費者の62%が「高価だから安全」と考えており、41%が依然として冷蔵庫のドア部分（温度変化が最も大きい部分）に食品を保管しており、79%がサルモネラ菌が4℃でもゆっくりと増殖する可能性があることを知らないことが示されています。

この無菌卵論争は、食品イノベーションと安全規制の根深い矛盾を反映しています。資本が偽概念を利用して市場を食い物にするとき、消費者の手にある検査報告書こそが真実を明らかにする最も強力な証拠となります。食品の安全への近道はありません。真に追求する価値があるのは、マーケティング用語で包装された「無菌」という概念ではなく、業界チェーン全体にわたる確固たる育成です。私たちは考え直すべきかもしれません。食のトレンドを追い求める一方で、食の本質への畏敬の念に立ち返るべきではないでしょうか。