Amarga sawetara merek sing spesialis ing bubble tea terus berkembang ing domestik lan internasional, bubble tea saya tambah populer, kanthi sawetara merek malah mbukak "toko khusus bubble tea." Mutiara tapioka tansah dadi salah sawijining topping umum ing ombenan teh, lan saiki ana peraturan anyar kanggo bubble tea.
Sawisé dirilis Standar Keamanan Pangan Nasional kanggo Panggunaan Aditif Pangan (GB2760-2024) (sabanjure diarani "Standar") ing Februari 2024, Standar kasebut bubar resmi dileksanakake. Standar kasebut nyebutake yen asam dehidroasetat lan uyah natrium ora bisa digunakake ing mentega lan mentega pekat, produk pati, roti, kue kering, isi lan glasir panganan panggang, produk daging prefabrikasi, lan jus woh lan sayuran (puree). Kajaba iku, watesan panggunaan maksimal ikiaditif pangananing sayuran acar wis diatur saka 1g/kg dadi 0.3g/kg.
Apa sing diarani asam dehidroasetat lan uyah natriumne?Asam dehidroasetatlan uyah natriumne digunakake sacara wiyar minangka pengawet spektrum sing amba, dikenal amarga kaluwihane yaiku keamanan lan stabilitas sing dhuwur. Asam iki ora kena pengaruh kahanan asam-basa lan relatif stabil marang cahya lan panas, kanthi efektif nyegah reproduksi ragi, jamur, lan bakteri. Asam dehidroasetat lan uyah natriumne duwe keracunan sing sithik lan aman nalika digunakake ing ruang lingkup lan jumlah sing ditemtokake dening standar; nanging, asupan sing berlebihan ing jangka panjang bisa ngrusak kesehatan manungsa.
Apa hubungane iki karo teh gelembung? Nyatane, minangka salah sawijining bahan umum ing ombenan teh, "mutiara" ing teh gelembung, sing minangka produk pati, uga bakal dilarang nggunakake natrium dehidroasetat. Saiki, ana telung jinis topping "mutiara" ing pasar ombenan teh: mutiara suhu ruangan, mutiara beku, lan mutiara masak cepet, kanthi loro sing pertama ngandhut aditif pengawet. Sadurunge, laporan media nyatakake yen sawetara toko teh gelembung gagal inspeksi amarga anane asam dehidroasetat ing mutiara tapioka sing didol. Muncule peraturan anyar uga tegese mutiara sing diprodhuksi sawise 8 Februari sing ngandhut natrium dehidroasetat bisa uga ngadhepi sanksi.
Tindakan sing padha, nganti sawetara titik, bisa meksa industri kasebut maju. Implementasi Standar kasebut bakal meksa perusahaan sing relevan kanggo nyetel proses produksi mutiara tapioka lan nggoleki alternatif kanggo asam dehidroasetat lan uyah natrium kanggo njamin keamanan pangan, sing mesthi bakal nambah biaya produksi. Ing wektu sing padha, kanggo njaga rasa lan kualitas mutiara, perusahaan bisa uga kudu nandur modal luwih akeh sumber daya ing riset lan pangembangan kanggo njelajah teknologi pengawetan anyar.
Sawetara perusahaan cilik utawa sing kurang trampil teknis bisa uga ora bisa nanggung biaya riset, pangembangan, lan produksi sing dhuwur, sing meksa dheweke metu saka pasar. Kosok baline, merek gedhe kanthi kemampuan riset, pangembangan, lan manajemen rantai pasokan sing kuwat diarepake bakal ngrebut kesempatan iki kanggo ngembangake pangsa pasar lan luwih nguatake posisi pasar, saengga nyepetake restrukturisasi industri.
Amarga merek teh fokus ing ningkatake kesehatan lan kualitas, keamanan pangan wis dadi kekuatan pendorong kanggo pangembangan merek. Sanajan produk mutiara mung salah siji komponen ing antarane akeh bahan ing ombenan teh, kontrol kualitas ora bisa dilirwakake. Merek teh kudu ngontrol kualitas bahan mentah kanthi ketat lan milih pemasok mutiara tapioka sing memenuhi standar kanggo njamin kepatuhan. Ing wektu sing padha, merek kudu aktif melu riset lan pangembangan kanggo nemokake metode pengawetan sing luwih sehat lan luwih alami, kayata nggunakake ekstrak tanduran alami kanggo pengawetan. Ing pemasaran, dheweke kudu nandheske fitur kesehatan lan keamanan produk kanggo nyukupi kabutuhan konsumen babagan kesehatan lan nambah citra merek. Kajaba iku, merek kudu menehi perhatian kanggo nguatake pelatihan karyawan kanggo ngenalake dheweke karo peraturan anyar lan penyesuaian produk, ngindhari masalah keamanan pangan amarga operasi sing ora bener lan njaga reputasi merek.
Wektu kiriman: 10-Feb-2025