Nalika Festival Musim Semi nyedhaki, ceri akeh banget ing pasar. Sawetara netizen nyatakake yen dheweke ngalami mual, nyeri weteng, lan diare sawise ngonsumsi ceri sing akeh banget. Liyane wis ngaku yen mangan ceri sing akeh banget bisa nyebabake keracunan wesi lan keracunan sianida. Apa isih aman kanggo mangan ceri?
Mangan ceri kanthi jumlah akeh kanthi cepet bisa nyebabake gangguan pencernaan.
Akhir-akhir iki, netizen posting yen sawise mangan ceri telung mangkok, dheweke ngalami diare lan muntah. Wang Lingyu, dokter kepala asosiasi gastroenterologi ing Rumah Sakit Afiliasi Ketiga Universitas Kedokteran Cina Zhejiang (Rumah Sakit Zhejiang Zhongshan), nyatakake yen ceri sugih serat lan ora gampang dicerna. Utamane kanggo wong sing duwe limpa lan weteng sing ringkih, ngonsumsi akeh banget ceri bebarengan bisa nyebabake gejala sing padha karo gastroenteritis, kayata muntah lan diare. Yen ceri ora seger utawa jamur, bisa nyebabake gastroenteritis akut ing konsumen.
Ceri nduweni sifat sing anget, mula wong sing duwe suhu panas lembab ora kena mangan akeh banget, amarga bisa nyebabake gejala panas sing berlebihan kayata tutuk garing, tenggorokan garing, ulkus lisan, lan konstipasi.
Mangan ceri kanthi moderat ora bakal nyebabake keracunan wesi.
Keracunan wesi disebabake dening asupan wesi sing berlebihan. Data nuduhake yen keracunan wesi akut bisa kedadeyan nalika jumlah wesi sing dicerna tekan utawa ngluwihi 20 miligram saben kilogram bobot awak. Kanggo wong diwasa sing bobote 60 kilogram, iki kira-kira 1200 miligram wesi.
Nanging, kandungan wesi ing ceri mung 0,36 miligram saben 100 gram. Kanggo nggayuh jumlah sing bisa nyebabake keracunan wesi, wong diwasa sing bobote 60 kilogram kudu ngonsumsi kira-kira 333 kilogram ceri, sing ora mungkin kanggo wong normal mangan sekaligus.
Wigati dicathet yen isi wesi ing kubis Cina, sing asring kita mangan, yaiku 0,8 miligram saben 100 gram. Dadi, yen ana prihatin babagan keracunan wesi amarga mangan ceri, apa ora kudu mangan kubis Cina?
Apa mangan ceri bisa nyebabake keracunan sianida?
Gejala keracunan sianida akut ing manungsa kalebu muntah, mual, sirah, pusing, bradikardia, konvulsi, gagal ambegan, lan pungkasane mati. Contone, dosis mateni kalium sianida antara 50 nganti 250 miligram, sing bisa dibandhingake karo dosis arsenik sing bisa nyebabake.
Sianida ing tetanduran biasane ana ing wangun sianida. Wiji saka akeh tetanduran ing kulawarga Rosaceae, kayata peach, ceri, apricot, lan plum, ngandhut sianida, lan sejatine, inti saka ceri uga ngandhut sianida. Nanging, daging woh-wohan iki ora ngandhut sianida.
Sianida dhewe ora beracun. Mung nalika struktur sel tanduran rusak, β-glukosidase ing tanduran sianogenik bisa nghidrolisis sianida kanggo ngasilake hidrogen sianida beracun.
Isi sianida ing saben gram kernel ceri, nalika diowahi dadi hidrogen sianida, mung puluhan mikrogram. Umume wong ora sengaja ngonsumsi biji ceri, mula arang banget biji ceri bisa ngracuni wong.
Dosis hidrogen sianida sing nyebabake keracunan ing manungsa kira-kira 2 miligram saben kilogram bobot awak. Pratelan ing internet yen ngonsumsi ceri cilik bisa nyebabake keracunan pancen ora praktis.
Seneng ceri kanthi tentrem atine, nanging aja mangan pit.
Kaping pisanan, sianida dhewe ora beracun, lan hidrogen sianida sing bisa nyebabake keracunan akut ing manungsa. Sianida ing ceri kabeh dumunung ing jugangan, sing biasane angel kanggo wong kanggo cokotan mbukak utawa ngunyah, lan kanthi mangkono ora dikonsumsi.
Kapindho, sianida bisa gampang dibusak. Amarga sianida ora stabil kanggo panas, pemanasan sing lengkap minangka cara sing paling efektif kanggo mbusak. Panaliten nemokake yen nggodhok bisa mbusak luwih saka 90% sianida. Saiki, rekomendasi internasional supaya ora ngonsumsi panganan sing ngemot sianida kasebut mentah.
Kanggo konsumen, cara sing paling gampang yaiku supaya ora mangan woh-wohan. Kajaba ana sing sengaja ngunyah pit, kemungkinan keracunan sianida saka mangan woh-wohan meh ora ana.
Wektu kirim: Jan-20-2025