Bubar iki, aditif panganan "asam dehidroasetat lan uyah natrium" (natrium dehidroasetat) ing China bakal nggawa macem-macem warta sing dilarang, ing microblogging lan platform utama liyane kanggo nyebabake diskusi panas netizen.
Miturut Standar Standar Keamanan Pangan Nasional kanggo Panggunaan Aditif Pangan (GB 2760-2024) sing diterbitake dening Komisi Kesehatan Nasional ing wulan Maret taun iki, peraturan babagan panggunaan asam dehidroasetat lan uyah natrium ing produk pati, roti, kue-kue, isi panganan panggang, lan produk panganan liyane wis dibusak, lan tingkat panggunaan maksimal ing sayuran acar uga wis diatur saka 1g/kg dadi 0,3g/kg. Standar anyar iki bakal mulai berlaku tanggal 8 Februari 2025.
Para ahli industri nganalisis manawa biasane ana patang alesan kanggo penyesuaian standar aditif panganan, sing pertama, bukti riset ilmiah anyar nemokake manawa keamanan aditif panganan tartamtu bisa uga ana ing bebaya, sing kapindho, amarga owah-owahan jumlah konsumsi ing struktur diet konsumen, sing katelu, aditif panganan ora perlu maneh sacara teknis, lan sing kaping papat, amarga kuatir konsumen babagan aditif panganan tartamtu, lan evaluasi ulang uga bisa ditimbang kanggo nanggapi keprihatinan publik.
'Natrium dehidroasetat iku aditif jamur lan pengawet panganan sing diakoni dening Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) lan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) minangka pengawet spektrum sing amba lan toksisitas rendah, utamane saka segi jinis aditif. Iki bisa nyegah bakteri, jamur, lan ragi kanthi luwih apik kanggo nyegah jamur. Dibandhingake karo pengawet kayata natrium benzoat, kalsium propionat, lan kalium sorbat, sing umume mbutuhake lingkungan asam kanggo efek maksimal, natrium dehidroasetat duwe jangkauan aplikasi sing luwih akeh, lan efek inhibisi bakteri meh ora kena pengaruh asam lan alkalinitas, lan kinerjane apik banget ing kisaran pH 4 nganti 8.' Tanggal 6 Oktober, Profesor Madya Zhu Yi, saka Universitas Pertanian China, Ilmu Pangan, lan Teknik Nutrisi, ngandhani wartawan People's Daily Health Client, miturut implementasine kebijakan China, mbatesi panggunaan kategori panganan natrium dehidroasetat kanthi bertahap, nanging ora kabeh panganan panggang sing dilarang ora diidini digunakake ing mangsa ngarep, kanggo sayuran acar lan panganan liyane, sampeyan bisa terus nggunakake jumlah sing cukup ing ruang lingkup watesan ketat anyar. Iki uga nganggep peningkatan gedhe ing konsumsi produk roti.
"Standar Tiongkok kanggo panggunaan aditif panganan kanthi ketat ngetutake pedoman keamanan pangan internasional lan dianyari kanthi wektu sing tepat karo evolusi standar ing negara maju lan terus munculé asil riset ilmiah paling anyar, uga owah-owahan ing struktur konsumsi pangan domestik. Penyesuaian sing ditindakake kanggo natrium dehidroasetat wektu iki ditujokake kanggo mesthekake yen sistem manajemen keamanan pangan Tiongkok ditingkatake bebarengan karo standar internasional sing luwih maju." ujare Zhu Yi.
Alesan utama kanggo penyesuaian natrium dehidroasetat yaiku revisi standar kanggo natrium dehidroasetat iki minangka pertimbangan lengkap kanggo perlindungan kesehatan masyarakat, kepatuhan karo tren internasional, nganyari standar keamanan pangan lan nyuda risiko kesehatan, sing bakal mbantu ningkatake kesehatan pangan lan ningkatake industri pangan kanggo maju menyang pembangunan ijo lan lestari.
Zhu Yi uga ujar manawa FDA AS ing pungkasan taun kepungkur mbatalake sawetara ijin sadurunge kanggo panggunaan natrium dehidroasetat ing panganan, saiki ing Jepang lan Korea Selatan, natrium dehidroasetat mung bisa digunakake minangka pengawet kanggo mentega, keju, margarin lan panganan liyane, lan ukuran porsi maksimal ora bisa ngluwihi 0,5 gram saben kilogram, ing AS, asam dehidroasetat mung bisa digunakake kanggo ngethok utawa ngupas waluh.
Zhu Yi menehi saran supaya konsumen sing kuwatir sajrone nem sasi bisa mriksa dhaptar bahan nalika tuku panganan, lan mesthi wae perusahaan kudu aktif nganyarke lan ngulang sajrone periode buffer. 'Pengawetan panganan minangka proyek sistematis, pengawet mung salah sawijining metode sing luwih murah, lan perusahaan bisa entuk pengawetan liwat kemajuan teknologi.'
Wektu kiriman: 16-Okt-2024