Nalika suhu munggah, es krim dadi pilihan populer kanggo cooling mudhun, nangingsafety pangankuwatir - utamane babagan kontaminasi Escherichia coli (E. coli) - njaluk perhatian. Data anyar saka lembaga kesehatan global nyoroti risiko lan langkah-langkah pangaturan kanggo njamin konsumsi sing aman.
Temuan Keamanan Es Krim Global 2024
MiturutOrganisasi Kesehatan Dunia (WHO), kira-kira6,2% saka sampel produk es kriming 2024 dites positif kanggo tingkat ora aman saka E. coli **, Tambah tipis saka 2023 (5,8%). Resiko kontaminasi luwih dhuwur ing produk artisanal lan vendor dalan amarga praktik kebersihan sing ora konsisten, dene merek komersial nuduhake kepatuhan sing luwih apik.
Pecahan Regional
Eropa (data EFSA):3,1% tingkat kontaminasi, karo lapses utamané ing transportasi / panyimpenan.
Amerika Utara (FDA / USDA):4,3% saka sampel ngluwihi watesan, asring digandhengake karo kegagalan pasteurisasi susu.
Asia (India, Indonesia):Nganti 15% kontaminasiing pasar informal amarga kulkasan ora nyukupi.
Afrika: Reporting winates, nanging wabah wis disambungake menyang vendor unregulated.
Napa E. coli ing Es Krim Mbebayani
Galur E. coli tartamtu (contone, O157 : H7) nyebabake diare parah, karusakan ginjel, utawa malah pati ing kelompok sing rawan (bocah, wong tuwa). Isi susu es krim lan syarat panyimpenan ndadekake rentan kanggo pertumbuhan bakteri yen ditangani kanthi ora bener.
Carane Ngurangi Resiko
Pilih Merk Reputable: Milih kanggo produk karoSertifikasi ISO utawa HACCP.
Priksa Kahanan Panyimpenan: Priksa manawa freezer tetep-18°C (0°F) utawa ngisor.
Nyingkiri Pedagang Kaki Limaing wilayah beresiko dhuwur kajaba diverifikasi dening panguwasa lokal.
Ngarep-digawe pancegahan: Gunakakesusu sing dipasteurisasi/ endhog lan peralatan sanitize.
Tindakan Regulasi
EU: Dikuatake 2024 hukum chain kadhemen kanggo transportasi.
USA: FDA tambah mriksa titik ing prodhusèn cilik.
India: Diluncurake program pelatihan pedagang jalanan sawise wabah wabah.
Takeaways Key
Nalika es krim minangka panganan musim panas,tarif E. coli global tetep badhan. Konsumen kudu menehi prioritas produk sing disertifikasi lan panyimpenan sing tepat, dene pamrentah nambah pemantauan - utamane ing pasar berisiko tinggi.
Wektu kirim: Jun-09-2025