Nalika suhu mundhak, es krim dadi pilihan sing populer kanggo ngademake awak, nangingkeamanan panganKekhawatiran — utamane babagan kontaminasi Escherichia coli (E. coli) — nuntut perhatian. Data anyar saka lembaga kesehatan global nyoroti risiko lan langkah-langkah peraturan kanggo njamin konsumsi sing aman.
Temuan Keamanan Es Krim Global 2024
MiturutOrganisasi Kesehatan Dunia (WHO), kira-kira6,2% saka produk es krim sing dicicipiIng taun 2024 dites positif ngandhut tingkat E. coli** sing ora aman, mundhak tipis saka taun 2023 (5,8%). Risiko kontaminasi luwih dhuwur ing produk artisanal lan pedagang kaki lima amarga praktik kebersihan sing ora konsisten, dene merek komersial nuduhake kepatuhan sing luwih apik.
Rincian Regional
Eropa (data EFSA):Tingkat kontaminasi 3,1%, kanthi kekurangan utamane ing transportasi / panyimpenan.
Amerika Utara (FDA) / USDA):4,3% sampel ngluwihi watesan, asring ana gandheng cenenge karo kegagalan pasteurisasi susu.
Asia (India, Indonesia):Kontaminasi nganti 15%ing pasar informal amarga kulkas sing ora cukup.
AfrikaLaporan winates, nanging wabah wis ana gandhengane karo vendor sing ora diatur.
Apa Sebab E. coli ing Es Krim Mbebayani
Galur E. coli tartamtu (kayata, O157: H7) nyebabake diare parah, kerusakan ginjel, utawa malah pati ing klompok sing rentan (bocah, wong tuwa). Kandungan susu lan syarat panyimpenan es krim ndadekake gampang tuwuh bakteri yen ditangani kanthi ora bener.
Cara Ngurangi Risiko
Pilih Merek sing Terpercaya: Pilih produk singSertifikasi ISO utawa HACCP.
Priksa Kahanan Panyimpenan: Priksa manawa freezer tetep awet–18°C (0°F) utawa kurang.
Aja Pedagang Kaki Limaing wilayah berisiko tinggi kajaba wis diverifikasi dening panguwasa lokal.
Pancegahan Gawean Omah: Panggunaansusu pasteurisasi/ endhog lan resiki piranti.
Tindakan Regulasi
EUNguatake undang-undang rantai adhem 2024 kanggo transportasi.
Amerika SerikatFDA nambah pamriksaan dadakan marang produsen cilik.
IndiaNgluncurake program pelatihan pedagang kaki lima sawise lonjakan wabah.
Inti Saran
Sanajan es krim iku panganan pokok ing mangsa panas,tingkat E. coli global tetep dadi perhatianKonsumen kudu ngutamakake produk sing disertifikasi lan panyimpenan sing tepat, dene pemerintah ningkatake pemantauan — utamane ing pasar sing beresiko dhuwur.
Wektu kiriman: 9 Juni 2025