სიახლეები

რადგან ბუშტუკოვანი ჩაის სპეციალიზირებული მრავალი ბრენდი აგრძელებს გაფართოებას როგორც ადგილობრივ, ასევე საერთაშორისო ბაზარზე, ბუშტუკოვანმა ჩაიმ თანდათან მოიპოვა პოპულარობა, ზოგიერთმა ბრენდმა კი „ბუშტუკებიანი ჩაის სპეციალიზებულ მაღაზიებიც“ გახსნა. ტაპიოკას მარგალიტები ყოველთვის იყო ჩაის სასმელების ერთ-ერთი გავრცელებული დამატება და ახლა ბუშტუკოვანი ჩაის ახალი რეგულაციები მოქმედებს.

珍珠奶茶

2024 წლის თებერვალში საკვები დანამატების გამოყენების ეროვნული სტანდარტის (GB2760-2024) (შემდგომში „სტანდარტი“) გამოქვეყნების შემდეგ, სტანდარტი ოფიციალურად ახლახანს ამოქმედდა. მასში აღნიშნულია, რომ დეჰიდროძმარმჟავას და მისი ნატრიუმის მარილის გამოყენება არ შეიძლება კარაქსა და კონცენტრირებულ კარაქში, სახამებლის პროდუქტებში, პურში, ცომეულში, გამომცხვარ საკვებში შიგთავსსა და მინანქარში, წინასწარ დამზადებულ ხორცპროდუქტებში, ხილისა და ბოსტნეულის წვენებში (პიურეებში). გარდა ამისა, ამ ნივთიერების მაქსიმალური გამოყენების ზღვარი...საკვები დანამატიმწნილ ბოსტნეულში ნორმა 1 გ/კგ-დან 0.3 გ/კგ-მდე შეიცვალა.

რა არის დეჰიდროძმარმჟავა და მისი ნატრიუმის მარილი?დეჰიდროძმარმჟავადა მისი ნატრიუმის მარილი ფართოდ გამოიყენება ფართო სპექტრის კონსერვანტებად, რომლებიც ცნობილია უსაფრთხოებისა და მაღალი სტაბილურობის უპირატესობებით. მათზე გავლენას არ ახდენს მჟავა-ტუტოვანი პირობები და შედარებით სტაბილურია სინათლისა და სითბოს მიმართ, რაც ეფექტურად აფერხებს საფუარის, ობის და ბაქტერიების გამრავლებას. დეჰიდროძმარმჟავას და მის ნატრიუმის მარილს აქვთ დაბალი ტოქსიკურობა და უსაფრთხოა, როდესაც გამოიყენება სტანდარტებით დადგენილი ფარგლებში და რაოდენობით; თუმცა, ხანგრძლივმა ჭარბმა მიღებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

რა კავშირია ამასა და ბუშტუკოვან ჩაის შორის? სინამდვილეში, როგორც ჩაის სასმელების ერთ-ერთი გავრცელებული ინგრედიენტი, ბუშტუკოვან ჩაის „მარგალიტებში“, რომლებიც სახამებლის პროდუქტებია, ასევე აიკრძალება ნატრიუმის დეჰიდროაცეტატის გამოყენება. ამჟამად, ჩაის სასმელების ბაზარზე არსებობს „მარგალიტის“ სამი სახეობის ტოპინგი: ოთახის ტემპერატურის მარგალიტები, გაყინული მარგალიტები და სწრაფად მოსამზადებელი მარგალიტები, რომელთაგან პირველი ორი შეიცავს კონსერვანტებს. ადრე, მედიაში გავრცელდა ინფორმაცია, რომ ბუშტუკოვანი ჩაის ზოგიერთმა მაღაზიამ ვერ გაიარა შემოწმება გაყიდულ ტაპიოკას მარგალიტებში დეჰიდროძმარმჟავას არსებობის გამო. ახალი რეგულაციების გაჩენა ასევე ნიშნავს, რომ 8 თებერვლის შემდეგ წარმოებულ მარგალიტებს, რომლებიც შეიცავს ნატრიუმის დეჰიდროაცეტატს, შეიძლება დაეკისროთ ჯარიმები.

珍珠奶茶的珍珠

მსგავსმა ქმედებებმა, გარკვეულწილად, შეიძლება ინდუსტრია წინსვლისკენ აიძულოს. სტანდარტის დანერგვა აიძულებს შესაბამის საწარმოებს, შეცვალონ ტაპიოკას მარგალიტების წარმოების პროცესი და ეძიონ დეჰიდროძმარმჟავას და მისი ნატრიუმის მარილის ალტერნატივები საკვების უვნებლობის უზრუნველსაყოფად, რაც უდავოდ გაზრდის წარმოების ხარჯებს. ამავდროულად, მარგალიტების გემოსა და ხარისხის შესანარჩუნებლად, საწარმოებს შეიძლება დასჭირდეთ მეტი რესურსის ინვესტირება კვლევასა და განვითარებაში, რათა შეისწავლონ ახალი შენარჩუნების ტექნოლოგიები.

ზოგიერთ მცირე საწარმოს ან მათ, ვისაც არ გააჩნია ტექნიკური უნარები, შესაძლოა არ შეეძლოს კვლევის, განვითარებისა და წარმოების მაღალი ხარჯების გაწევა, რაც იძულებული გახდება ბაზრიდან გავიდეს. ამის საპირისპიროდ, მსხვილი ბრენდები, რომლებსაც აქვთ ძლიერი კვლევისა და განვითარების შესაძლებლობები და მიწოდების ჯაჭვის მართვა, სავარაუდოდ, გამოიყენებენ ამ შესაძლებლობას, გააფართოვონ თავიანთი საბაზრო წილი და კიდევ უფრო გააძლიერონ თავიანთი საბაზრო პოზიციები, რითაც დააჩქარებენ ინდუსტრიის რესტრუქტურიზაციას.

რადგან ჩაის ბრენდები ჯანმრთელობისა და ხარისხის გაუმჯობესებაზე არიან ორიენტირებულნი, საკვების უვნებლობა ბრენდის განვითარების მამოძრავებელ ძალად იქცა. მიუხედავად იმისა, რომ მარგალიტის პროდუქტები ჩაის სასმელების მრავალ ინგრედიენტს შორის მხოლოდ ერთი კომპონენტია, მათი ხარისხის კონტროლი არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი. ჩაის ბრენდებმა მკაცრად უნდა აკონტროლონ ნედლეულის ხარისხი და შეარჩიონ ტაპიოკას მარგალიტების მომწოდებლები, რომლებიც აკმაყოფილებენ სტანდარტებს, შესაბამისობის უზრუნველსაყოფად. ამავდროულად, ბრენდებმა აქტიურად უნდა ჩაერთონ კვლევასა და განვითარებაში, რათა იპოვონ უფრო ჯანსაღი და ბუნებრივი შენარჩუნების მეთოდები, როგორიცაა ბუნებრივი მცენარეული ექსტრაქტების გამოყენება შენარჩუნებისთვის. მარკეტინგში მათ ხაზი უნდა გაუსვან თავიანთი პროდუქციის ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების მახასიათებლებს, რათა დააკმაყოფილონ მომხმარებელთა ჯანმრთელობისადმი მოთხოვნილებები და გააუმჯობესონ მათი ბრენდის იმიჯი. გარდა ამისა, ბრენდებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ თანამშრომლების ტრენინგის გაძლიერებას, რათა გააცნონ ისინი ახალ რეგულაციებსა და პროდუქტის კორექტირებას, თავიდან აიცილონ საკვების უვნებლობის პრობლემები არასწორი ოპერაციების გამო და შეინარჩუნონ ბრენდის რეპუტაცია.


გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 10 თებერვალი