სიახლეები

უხილავი საფრთხეები უმი რძის შემადგენლობაში

ნედლი რძე მავნე პათოგენების გამრავლების იდეალურ გარემოს წარმოადგენს, რაც სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას:

ბაქტერიული საფრთხეები: სალმონელა, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes და Campylobacter ხშირი, საშიში დამაბინძურებლებია. ჯანმრთელ ძროხებსაც კი შეუძლიათ მათი ტარება ცურებში ან ნაკელში, რაც ადვილად აბინძურებს რძეს მოწველის დროს.

სხვა საფრთხეები:ასევე შეიძლება იყოს ვირუსები, პარაზიტები და გარემოს დამაბინძურებლები, როგორიცაა პესტიციდები ან ანტიბიოტიკები.

დაუცველი მოსახლეობა:დაბინძურებული უმი რძის მოხმარების შედეგად განსაკუთრებით მაღალი რისკის წინაშე დგანან ბავშვები, ორსული ქალები, ხანდაზმულები და იმუნოკომპრომეტირებული პირები, რომლებსაც მძიმე ავადმყოფობის, ჰოსპიტალიზაციის ან თუნდაც სიკვდილის რისკიც კი ემუქრებათ.

ძროხის მიღმა: დამუშავებითა და შენახვით გაძლიერებული რისკები

საფრთხეები საწყის დაბინძურებას სცილდება:

ტემპერატურის საფრთხე:პათოგენები სწრაფად მრავლდებიან, თუ რძე დაუყოვნებლივ არ გაცივდება ≤4°C (39°F) ტემპერატურამდე და არ შენარჩუნდება იმავე ტემპერატურაზე. ტემპერატურის მკაცრი კონტროლის გარეშე, მინიმალურად დაბინძურებული რძეც კი რამდენიმე საათში სახიფათო ხდება.

დამუშავების საფრთხეები:რძის წველის, გადატანის ან ბოთლებში ჩამოსხმის დროს არაჰიგიენური პრაქტიკა დამატებით დაბინძურებას იწვევს. სუფთა აღჭურვილობა და ობიექტები უპირობოა.

„ჯანსაღი ჯოგის“ მითი:ვერცერთი ფერმა, ზომისა თუ ჰიგიენური სტანდარტების მიუხედავად, ვერ იძლევა პათოგენებისგან თავისუფალი რძის გარანტიას. რეგულარული ტესტირება უსაფრთხოების ერთადერთი საიმედო მაჩვენებელია.

შესაძლებელია თუ არა ნედლი რძის უსაფრთხოდ გაყიდვა ან მოხმარება?

პასუხი კომპლექსური და მკაცრად რეგულირდება. ნედლი რძის გაყიდვის ნებართვის მქონე იურისდიქციებში (მოთხოვნები მკვეთრად განსხვავდება), უსაფრთხოება დამოკიდებულიაგანსაკუთრებული გულმოდგინება და მკაცრი, მუდმივი ტესტირება:

ტესტირება შეუთანხმებელია:ნედლი რძის პასუხისმგებლობით გაყიდვა მოითხოვს ხშირ, ყოვლისმომცველ ტესტირებას ძირითადი პათოგენებისა და ინდიკატორების, როგორიცაა სიცოცხლისუნარიანი მიკროორგანიზმების საერთო რაოდენობა (TVC) და სომატური უჯრედების რაოდენობა (SCC), ზედმეტად ეფექტურ ტესტირებას. ეს არ არის შემთხვევითი; ეს ყოველდღიური ოპერაციების განუყოფელი ნაწილია.

სიჩქარე კრიტიკულია:ლაბორატორიული ტესტების შედეგების მისაღებად რამდენიმე დღის ლოდინი არაპრაქტიკული და სარისკოა. მწარმოებლებს სჭირდებათ ინსტრუმენტები, რათა სწრაფად შეამოწმონ რძის პარტიები ბოთლებში ჩამოსხმამდე ან დისტრიბუციამდე.

კვინბონის უპირატესობა:ჩვენისწრაფი ტესტის ზოლებიფერმაში ისეთი ინდიკატორების სკრინინგის ჩატარება, როგორიცაა ტუტე ნივთიერება ან პოტენციური მიკრობული არსებობა, რამდენიმე წუთში. პათოგენების საბოლოო გამოვლენისა და რაოდენობრივი განსაზღვრისთვის, ჩვენიELISA-ს ნაკრებებიეფექტურად მიაწოდოს ზუსტი, ლაბორატორიული დონის შედეგები. ეს კომბინაცია მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს დროულად მიაწოდონ უსაფრთხოების მონაცემები.

უსაფრთხოების პრიორიტეტულობა: ტესტირება, როგორც საფუძველი

იმ მწარმოებლებისთვის, რომლებიც განიხილავენ ან ახორციელებენ ნედლი რძის გაყიდვას, ზუსტი ტესტირება ეთიკური და ოპერატიული ქვაკუთხედია:

მკაცრი პროტოკოლების განხორციელება:მიიღეთ ტესტირების გრაფიკი, რომელიც მოიცავს ყველა კრიტიკულ პათოგენს და თქვენი ბაზრის რეგულაციებთან შესაბამის ხარისხის ინდიკატორებს.

სწრაფი სკრინინგის ინტეგრირება:რძის წველის დროს ან ბოთლში ჩამოსხმამდე დაუყოვნებლივი, ადგილზე შემოწმებისთვის გამოიყენეთ ისეთი ხელსაწყოები, როგორიცაა Kwinbon-ის სატესტო ზოლები.

გამოიყენეთ დამადასტურებელი ELISA ტესტი:გამოიყენეთ ჩვენი ELISA კომპლექტები პათოგენის რეგულარული, პარტიული დონის დადასტურებისა და მონიტორინგისთვის.

ზედმიწევნით დოკუმენტირება:შეინახეთ ყველა ტესტის შედეგის, განხორციელებული ქმედებების და რძის პარტიის მიკვლევადობის მკაფიო ჩანაწერები.

გამჭვირვალობის მიღება:მომხმარებლებს ნათლად აცნობეთ ტესტირების პრაქტიკა.

დასკვნა: უსაფრთხოება უპირველეს ყოვლისა, ყოველთვის

სუფთა, დაუმუშავებელი რძის რომანტიკული წარმოდგენა სამეცნიერო რეალობასთან უნდა იყოს შერბილებული. ნედლი რძე თანდაყოლილ რისკებს შეიცავს, რომლებსაც პასტერიზაცია ეფექტურად ამცირებს. მათთვის, ვინც მის წარმოებას ან მოხმარებას ირჩევს, სანდო მეთოდების გამოყენებით უსაფრთხოების მკაცრი და ხშირი ტესტირება არჩევითი არ არის - ეს აბსოლუტური აუცილებლობაა. კვინბონი ვალდებულია უზრუნველყოსზუსტი, სწრაფი დიაგნოსტიკური ინსტრუმენტები– ინტუიციური სატესტო ზოლებიდან დაწყებული დახვეწილი ELISA ნაკრებებით დამთავრებული – მწარმოებლებმა უნდა მიიღონ ინფორმირებული გადაწყვეტილებები და მომხმარებლის უსაფრთხოება ყველაფერზე მაღლა დააყენონ. პასუხისმგებლიანი წარმოება ნაკლებს მოითხოვს.

დაიცავით თქვენი მომხმარებლები და თქვენი ბრენდი. დღესვე გაეცანით Kwinbon-ის რძის პროდუქტების უსაფრთხოების ტესტირებისთვის განკუთვნილი სწრაფი სატესტო ზოლებისა და ELISA ნაკრებების ფართო ასორტიმენტს. ეწვიეთ ჩვენს ვებსაიტს.https://www.kwinbonbio.com/ან დაგვიკავშირდით, რათა გაიგოთ, თუ როგორ შეგვიძლია მხარი დავუჭიროთ თქვენს ერთგულებას ხარისხისა და უსაფრთხოების მიმართ.