Азық-түлік қауіпсіздігі мәселелерінің күшейіп келе жатқан жағдайында, ... негізіндегі жаңа типтегі тест жинағы пайда болды.Ферментпен байланысқан иммуносорбенттік талдау (ELISA)азық-түлік қауіпсіздігін тексеру саласындағы маңызды құралға біртіндеп айналуда. Ол азық-түлік сапасын бақылаудың дәлірек және тиімді құралдарын ғана емес, сонымен қатар тұтынушылардың азық-түлік қауіпсіздігі үшін берік қорғаныс желісін құрады.
ELISA тест жинағының принципі антиген мен антидене арасындағы арнайы байланысу реакциясын пайдаланып, фермент катализденетін субстрат түсін өңдеу арқылы тағамдағы нысаналы заттардың мөлшерін сандық түрде анықтауға негізделген. Оның жұмыс процесі салыстырмалы түрде қарапайым және жоғары ерекшелік пен сезімталдыққа ие, бұл тағамдағы афлатоксин, охратоксин А және т.б. сияқты зиянды заттарды дәл анықтауға және өлшеуге мүмкіндік береді.Т-2 токсиндері.
Нақты операциялық процедуралар тұрғысынан ELISA тест жинағы әдетте келесі қадамдарды қамтиды:
1. Үлгіні дайындау: Біріншіден, анықтау үшін пайдалануға болатын үлгі ерітіндісін алу үшін тексерілетін тағам үлгісін тиісті түрде өңдеу, мысалы, экстракциялау және тазарту қажет.
2. Үлгіні қосу: Өңделген үлгі ерітіндісі ELISA пластинасындағы белгіленген ұяшықтарға қосылады, әрбір ұяшық тексерілетін затқа сәйкес келеді.
3. Инкубация: Қосылған үлгілері бар ELISA пластинасы антигендер мен антиденелер арасында толық байланысуды қамтамасыз ету үшін тиісті температурада белгілі бір уақыт аралығында инкубацияланады.
4. Жуу: Инкубациядан кейін жуу ерітіндісі байланыспаған антигендерді немесе антиденелерді кетіру үшін қолданылады, бұл спецификалық емес байланыстың кедергісін азайтады.
5.Субстрат қосу және түстің дамуы: Субстрат ерітіндісі әрбір ұяшыққа қосылады, ал ферментпен белгіленген антиденедегі фермент субстратты түстің дамуына катализдейді, бұл түрлі-түсті өнім түзеді.
6. Өлшеу: Әр ұңғымадағы боялған өнімнің сіңіру мәні ELISA оқу құрылғысы сияқты құралдарды пайдаланып өлшенеді. Содан кейін тексерілетін заттың мөлшері стандартты қисық сызық негізінде есептеледі.
Азық-түлік қауіпсіздігін тексеруде ELISA сынақ жинақтарын қолданудың көптеген жағдайлары бар. Мысалы, тамақ қауіпсіздігін бақылау және сынама алу кезінде нарықты реттеуші органдар май зауытында өндірілген жержаңғақ майындағы афлатоксин B1 шамадан тыс деңгейін тез және дәл анықтау үшін ELISA сынақ жинағын пайдаланды. Тиісті айыппұл шаралары уақтылы қабылданды, бұл зиянды заттың тұтынушыларға қауіп төндіруіне жол бермеді.
Сонымен қатар, пайдаланудың қарапайымдылығы, дәлдігі және сенімділігі арқасында ELISA тест жинағы су өнімдері, ет өнімдері және сүт өнімдері сияқты әртүрлі тағамдардың қауіпсіздігін тексеруде кеңінен қолданылады. Ол анықтау уақытын айтарлықтай қысқартып, тиімділікті арттырып қана қоймай, сонымен қатар реттеуші органдарға азық-түлік нарығын қадағалауды күшейту үшін қуатты техникалық қолдау көрсетеді.
Технологияның үздіксіз дамуымен және адамдардың тамақ қауіпсіздігі туралы хабардарлығының артуымен ELISA тест жинақтары тамақ қауіпсіздігін сынау саласында барған сайын маңызды рөл атқара береді. Болашақта біз тамақ қауіпсіздігі саласының қарқынды дамуын бірлесіп ілгерілетіп, тұтынушылардың тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне берік кепілдік бере отырып, технологиялық инновациялардың үздіксіз пайда болуын күтеміз.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 12 желтоқсан