Бүгінгі жаһанданған азық-түлік жеткізу тізбегінде қауіпсіздік пен бақылауды қамтамасыз ету бұрынғыдан да маңызды. Тұтынушылар өз тағамдарының қайдан келетіні, қалай өндірілгені және қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келетіні туралы ашықтықты талап етеді.Блокчейн технологиясы озық азық-түлік қауіпсіздігін тексерумен біріктіріліп, фермадан шанышқыға дейін азық-түлік тұтастығын бақылау және тексеру тәсілімізді түбегейлі өзгертіп жатыр.
Қиындық: Бөлшектенген жеткізу тізбегі және азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты тәуекелдер
Қазіргі заманғы азық-түлік жеткізу тізбектері фермерлерді, өңдеушілерді, дистрибьюторларды және бөлшек саудагерлерді қамтитын бірнеше елді қамтиды. Бұл күрделілік індет кезінде ластану көздерін бақылауды қиындатады, бұл ...кешіктірілген қайтарып алулар, қаржылық шығындар және тұтынушылардың сенімінің төмендеуісәйкес.Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) мәліметі бойынша, қауіпсіз емес тамақ өнімдері жыл сайын 600 миллион ауруға шалдықтырады, жақсырақ бақылау қажеттілігін атап өтті.
Блокчейн: сенім мен ашықтыққа арналған сандық есепшот
Блокчейн жасайдыөзгермейтін, орталықсыздандырылған жазбаазық-түлік жеткізу тізбегіндегі әрбір транзакцияның әрбір қадамы. Жинау мен өңдеуден бастап жеткізу мен бөлшек саудаға дейінгі әрбір қадам нақты уақыт режимінде тіркеледі, бұл мыналарға мүмкіндік береді:
Лезде бақылау мүмкіндігі– Ластану көздерін күндер емес, секундтар ішінде анықтаңыз.
Ақылды келісімшарттар– Сәйкестік тексерулерін автоматтандыру (мысалы, тез бұзылатын тауарлардың температурасын бақылау).
Тұтынушыға қолжетімділік– Өнімнің сапары мен қауіпсіздік сертификаттарын көру үшін QR кодтарын сканерлеңіз.
Ірі сатушылар сияқтыWalmart және Carrefourжапырақты көкөністер мен етті бақылау үшін блокчейнді қазірдің өзінде қолданады, бұл қайтарып алу уақытын қысқартадыаптадан секундқа дейін.
Азық-түлік қауіпсіздігін тексеру: маңызды тексеру деңгейі
Блокчейн деректер тұтастығын қамтамасыз етсе де,ғылыми сынақтар тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз етедіМынадай инновациялар:
ДНҚ негізіндегі патогенді анықтау(мысалы, сальмонелла, ішек таяқшасы)
Аллергендерді жедел скринингтеу(мысалы, глютен, жержаңғақ)
Тест нәтижелері блокчейнге жүктелген кезде, мүдделі тараптар пайда көредінақты уақыт режимінде, бұрмалауға қарсы сәйкестік дәлелі.
Болашақ: Азық-түлік ашықтығының жаһандық стандарты
Реттеушілер (мысалы,АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек агенттігі (FDA), EFSA) блокчейн негізіндегі бақылау мандаттарын зерттеп жатыр.Жаһандық азық-түлік қауіпсіздігі бастамасы (ЖҚҚБ)сонымен қатар цифрлық бақылауды негізгі үрдіс ретінде атап көрсетеді.
Қорытынды
Блокчейн және тамақ қауіпсіздігін тексеру бірге жасайдыүзілмейтін сенім тізбегітұтынушыларды да, брендтерді де бірдей қорғайды. Қабылдау өскен сайын біз болашаққа жақындаймызӘрбір тағамның тарихы оның құрамы сияқты айқын.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 29 мамыр