Годжи жидектері, «медицина және тағам гомологиясының» өкілі ретінде, тамақ, сусындар, денсаулық сақтау өнімдері және басқа да салаларда кеңінен қолданылады. Дегенмен, олардың толық және ашық қызыл болып көрінуіне қарамастан,
Кейбір саудагерлер шығындарды үнемдеу үшін өнеркәсіптік күкіртті пайдалануды таңдайды.Өнеркәсіптік күкірттағамдық өңдеуде қолдануға болмайды, себебі ол улы және құрамында мышьяктың көп мөлшері бар, бұл бүйрек жеткіліксіздігі мен жеткіліксіздігіне, полиневритке және бауыр функциясының бұзылуына оңай әкелуі мүмкін.
Жоғары сапалы годжи жидектерін қалай таңдауға болады
Бірінші қадам: Бақылау
Түсі: Қалыпты годжи жидектерінің көпшілігі қою қызыл түсті, және олардың түсі біркелкі емес. Дегенмен, боялған годжи жидектері ашық және тартымды қызыл түсті. Годжи жидегін алып, оның жеміс негізін бақылаңыз. Қалыпты годжи жидектерінің жеміс негізі ақ, ал күкіртпен фумигацияланғандары сары, ал боялғандары қызыл болады.
Пішіні: «Фармакопеяда» көрсетілген Нинся годзи жидектері жалпақ және мөлшері жағынан аса үлкен емес.
Екінші қадам: Қысу
Қолыңызға бір уыс годжи жидектерін алыңыз. Қалыпты және жоғары сапалы годжи жидектері жақсы кептірілген, әрбір жидек бөлек және бір-біріне жабыспайды. Ылғалды орта годжи жидектерін жұмсартуы мүмкін болса да, олар шамадан тыс жұмсақ болмайды. Өңделген годжи жидектері ұстағанда жабысқақ болып, түсінің айтарлықтай жоғалуы мүмкін.
Үшінші қадам: Иіс сезу
Бір уыс годжи жидектерін алып, қолыңызда біраз уақыт ұстаңыз немесе қысқа уақытқа полиэтилен пакетке салыңыз. Содан кейін мұрныңызбен иіскеңіз. Егер өткір иіс шықса, бұл годжи жидектерінің күкіртпен тұндырылғанын білдіреді. Оларды сатып алғанда абай болыңыз.
Төртінші қадам: Дәм тату
Аузыңызда бірнеше годжи жидектерін шайнаңыз. Нинся годжи жидектерінің дәмі тәтті, бірақ жегеннен кейін аздап ащы дәм сезіледі. Цинхай годжи жидектері Нинся годжи жидектеріне қарағанда тәттірек. Алюминийге малынған годжи жидектерін шайнаған кезде ащы дәм сезіледі, ал күкіртпен тұндырылған годжи жидектері қышқыл, тұтқыр және ащы дәм сезеді.
Бесінші қадам: Сулау
Бірнеше годжи жидектерін жылы суға салыңыз. Жоғары сапалы годжи жидектерін бату оңай емес және олардың қалқып жүру жылдамдығы жоғары. Судың түсі бозғылт сары немесе қызғылт сары-қызыл болады. Егер годжи жидектері боялса, су қызылға айналады. Дегенмен, егер годжи жидектері күкіртпен фумигацияланса, су мөлдір және мөлдір болып қалады.
Құрамында күкірт бар кейбір тағамдарды анықтау
Бұрыш
Күкіртпен өңделген бұрыштың күкірт иісі бар. Біріншіден, сыртқы түріне назар аударыңыз: күкіртпен өңделген бұрыштың беті өте ашық қызыл және тегіс, ақ тұқымдары бар. Қалыпты бұрыш табиғи түрде ашық қызыл, тұқымдары сары болады. Екіншіден, оларды иіскеңіз: күкіртпен өңделген бұрыштың күкірт иісі бар, ал қалыпты бұрыштың ерекше иісі жоқ. Үшіншіден, оларды сығып алыңыз: күкіртпен өңделген бұрыш қолмен сығылған кезде ылғалды сезіледі, ал қалыпты бұрышта мұндай ылғалдылық сезімі болмайды.
Ақ саңырауқұлақ (Tremella fuciformis)
Тым ақ түсті ақ саңырауқұлақтарды сатып алудан аулақ болыңыз. Біріншіден, оның түсі мен пішініне назар аударыңыз: кәдімгі ақ саңырауқұлақ сүтті ақ немесе кілегей түсті, үлкен, дөңгелек және толық пішінді. Тым ақ түстілерін сатып алудан аулақ болыңыз. Екіншіден, оның хош иісін сезіңіз: кәдімгі ақ саңырауқұлақ әлсіз хош иіс шығарады. Егер өткір иіс болса, оны сатып алғанда абай болыңыз. Үшіншіден, дәмін татыңыз: дәмін тіліңіздің ұшымен сезуге болады. Егер ащы дәм болса, сатып алмаңыз.
Лонган
«Қан дақтары» бар лонгандарды сатып алудан аулақ болыңыз. Тым ашық көрінетін және бетінде табиғи құрылымы жоқ лонгандарды сатып алмаңыз, себебі бұл сипаттамалар олардың күкіртпен фумигацияланғанын көрсетуі мүмкін. Жемістің ішін қызыл «қан дақтары» бар-жоғын тексеріңіз; қалыпты лонгандардың ішкі қабығы ақ болуы керек.
Зімбір
«Күкіртпен өңделген зімбір» қабығын оңай түсіреді. Біріншіден, зімбірдің бетінде ерекше иіс немесе күкірт иісі бар-жоғын тексеру үшін оны иіскеңіз. Екіншіден, зімбір дәмі күшті болмаса немесе өзгерген болса, оны абайлап дәмін татыңыз. Үшіншіден, оның сыртқы түрін бақылаңыз: кәдімгі зімбір салыстырмалы түрде құрғақ және қою түсті, ал «күкіртпен өңделген зімбір» жұмсақ және бозғылт сары реңкке ие. Оны қолмен ысқылау оның қабығын оңай сыпырып алады.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 24 желтоқсан