Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Күз - жүгері жинау маусымы, жалпы алғанда, жүгері дәнінің сүтті сызығы жоғалып, түбінде қара қабат пайда болып, дәннің ылғалдылығы белгілі бір деңгейге дейін төмендеген кезде жүгері пісіп, жинауға дайын деп санауға болады. Бұл уақытта жиналған жүгері тек жоғары өнімділік пен сапалы ғана емес, сонымен қатар кейінгі сақтау мен өңдеуге де қолайлы.

Жүгері негізгі дәнді дақылдардың бірі ретінде танымал. Дегенмен, сонымен бірге, жүгерінің құрамында адам мен жануарлар денсаулығына қауіпті болуы мүмкін афлатоксин B1, вомитоксин және зеараленон сияқты кейбір микотоксиндер болуы мүмкін, сондықтан жүгері мен оның өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін тиімді сынақ әдістері мен бақылау шараларын қажет етеді.

1. Афлатоксин B1 (AFB1)

Негізгі ерекшеліктері: Афлатоксин - кең таралған микотоксин, оның ішінде афлатоксин B1 ең кең таралған, улы және канцерогенді микотоксиндердің бірі. Ол физикалық-химиялық тұрақты және жойылу үшін 269°C жоғары температураға жетуі керек.

Қауіптері: Жедел улану қызба, құсу, тәбеттің жоғалуы, сарғаю және т.б. түрінде көрінуі мүмкін. Ауыр жағдайларда асцит, аяқ-қолдардың ісінуі, гепатомегалия, көкбауырдың ісінуіне немесе тіпті кенеттен өлімге әкелуі мүмкін. Афлатоксин В1 препаратын ұзақ уақыт қабылдау бауыр обырының пайда болу жиілігінің артуымен байланысты, әсіресе гепатиті бар адамдар оның шабуылына бейім және бауыр обырын тудырады.

2. Құсуға қарсы дәрі (Деоксиниваленол, ДОН)

Негізгі ерекшеліктері: Вомитоксин - тағы бір кең таралған микотоксин, оның физика-химиялық қасиеттері 120 ℃ жоғары температурада да тұрақты және қышқылдық жағдайда оңай жойылмайды.

Қауіптері: Улану негізінен ас қорыту жүйесі мен жүйке жүйесінің белгілерінде көрінеді, мысалы, жүрек айну, құсу, бас ауруы, бас айналу, іштің ауыруы, диарея және т.б., кейбіреулерінде әлсіздік, жалпы жайсыздық, беттің қызаруы, тұрақсыз жүріс және мас болу сияқты басқа да белгілер пайда болуы мүмкін.

3. Зеараленон (ZEN)

Негізгі ерекшеліктері: Зеараленон - эстрогендік қасиеттері бар стероидты емес микотоксиннің бір түрі, оның физика-химиялық қасиеттері тұрақты, ал жүгеріде ластануы жиі кездеседі.

Қауіптері: Ол негізінен репродуктивті жүйеге әсер етеді және шошқалар сияқты жануарларға өте сезімтал және бедеулікке және түсік тастауға әкелуі мүмкін. Адамдардың улануы туралы хабарламалар болмаса да, эстрогенге байланысты адам аурулары токсинмен байланысты болуы мүмкін деп есептеледі.