«Органикалық» сөзі тұтынушылардың таза тағамға деген терең үміттерін білдіреді. Бірақ зертханалық сынақ құралдары іске қосылғанда, жасыл таңбалары бар көкөністер шынымен де елестеткендей мінсіз бе? Органикалық ауылшаруашылық өнімдерінің сапа мониторингінің соңғы жалпы ұлттық есебінде сынама алынған органикалық көкөністердің 326 партиясының шамамен 8,3%-ында із қалдырылғаны анықталды.пестицидтердің қалдықтары. Көлге лақтырылған тас секілді бұл деректер тұтыну нарығын дүр сілкіндірді.
I. Органикалық стандарттардың «сұр аймағы».
«Органикалық өнімді сертификаттауды жүзеге асыру ережелерін» аша отырып, 2-тараудың 7-бабында пайдалануға рұқсат етілген өсімдік және минералды текті пестицидтердің 59 түрі нақты көрсетілген. Азирахтин және пиретриндер сияқты биопестицидтер маңызды түрде енгізілген. Табиғи өсімдіктерден алынған бұл заттар «төмен уыттылық» ретінде анықталғанымен, шамадан тыс бүрку әлі де қалдықтарға әкелуі мүмкін. Сертификаттау стандарттары топырақты тазарту мерзімін 36 айға белгілейді, бірақ бұрынғы егіншілік циклдеріндегі глифосат метаболиттері әлі де Солтүстік Қытай жазығындағы кейбір базаларда жер асты суларында анықталуы мүмкін.
жағдайларыхлорпирифоссынақ есептеріндегі қалдық ескерту ретінде қызмет етеді. Дәстүрлі ауылшаруашылық алқаптарына жақын орналасқан бір сертификатталған база муссондық маусымда пестицидтермен ластанудан зардап шекті, бұл шпинат үлгілерінде 0,02 мг/кг фосфорорганикалық қалдықтарды анықтауға әкелді. Бұл «пассивті ластану» қолданыстағы сертификаттау жүйесінің егіншілік ортасын динамикалық бақылауда, органикалық ауыл шаруашылығының тазалығын бұзуда сәйкессіздігін әшкерелейді.
II. Зертханаларда ашылған шындық
Газ хроматографиясы-масс-спектрометрияны пайдаланған кезде техниктер үлгілер үшін анықтау шегін 0,001 мг/кг деңгейінде белгілейді. Деректер оң үлгілердің 90%-ында қалыпты көкөністердегі қалдық деңгейінің тек 1/50-ден 1/100-ге дейін болатынын көрсетеді, бұл стандартты бассейнге екі тамшы сия тамызумен тең. Дегенмен, заманауи анықтау технологиясының жетістіктері молекулаларды миллиардта бір деңгейде ұстауға мүмкіндік берді, бұл абсолютті «нөлдік қалдықты» мүмкін емес тапсырмаға айналдырды.
Айқас ластану тізбектерінің күрделілігі қиялдан тыс. Толық тазартылмаған көлік құралдарының салдарынан қойманың ластануы оқыс оқиғалардың 42% құрайды, ал супермаркет сөрелерінде аралас орналастырудан туындаған контактілі ластанулар 31% құрайды. Бір қызығы, кейбір органикалық тыңайтқыш шикізатына араласқан антибиотиктер биоаккумуляция арқылы өсімдік жасушаларына енеді.
III. Сенімді қалпына келтірудің ұтымды жолы
Тестілеу есебімен бетпе-бет келген органикалық фермер өзінің «мөлдір қадағалау жүйесін» көрсетті: әрбір пакеттегі QR коды қолданылған Бордо қоспасының арақатынасын және қоршаған үш шақырымдағы топырақты сынау есептерін сұрауға мүмкіндік береді. Өндірістік процестерді ашық түрде орналастырудың бұл тәсілі тұтынушылардың сенімін қалпына келтіреді.
Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша сарапшылар «үш есе тазарту әдісін» қолдануды ұсынады: майда еритін пестицидтерді ыдырату үшін сода суына малу, беткі адсорбаттарды кетіру үшін ультрадыбыстық тазартқышты пайдалану және биологиялық ферменттерді инактивациялау үшін 100°C температурада 5 секунд бойы ағарту. Бұл әдістер із қалдығының 97,6% жоя алады, бұл денсаулықты қорғау желісін берік етеді.
Зертханалық сынақ деректері органикалық ауыл шаруашылығының құндылығын жоққа шығаратын үкім ретінде қызмет етпеуі керек. 0,008 мг/кг хлорпирифос қалдығын кәдімгі балдыркөкте анықталған 1,2 мг/кгмен салыстырған кезде, біз әлі де пестицидтерді пайдалануды азайтудағы органикалық өндіріс жүйелерінің айтарлықтай тиімділігін көре аламыз. Бәлкім, шынайы тазалық абсолютті нөлде емес, нөлге үздіксіз жақындауында болуы мүмкін, бұл өндірушілерден, реттеушілерден және тұтынушылардан тығыз сапа желісін бірлесіп құруды талап етеді.
Хабарлама уақыты: 12 наурыз 2025 ж