-
Миф жойылды: неге ELISA жинақтары сүт өнімдерін сынаудағы дәстүрлі әдістерден асып түседі
Сүт өнеркәсібі ұзақ уақыт бойы өнімнің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін микробтарды өсіру, химиялық титрлеу және хроматография сияқты дәстүрлі сынақ әдістеріне сүйенді. Дегенмен, бұл тәсілдерге заманауи технологиялар, әсіресе En...Толығырақ оқыңыз -
Азық-түлік қауіпсіздігін сақтау: Еңбек күні жылдам азық-түлік сынағымен кездескен кезде
Халықаралық еңбек күні еңбекшілердің адалдығын атап өтеді және тамақ өнеркәсібінде сансыз мамандар «тіліміздің ұшында» жатқан нәрселердің қауіпсіздігін қорғау үшін тынымсыз жұмыс істейді. Фермадан үстелге, шикізатты өңдеуден түпкілікті өнімді жеткізуге дейін, ...Толығырақ оқыңыз -
Пасха және азық-түлік қауіпсіздігі: өмірді қорғаудың мыңжылдық салты
Ғасырлық еуропалық фермада Пасха күні таңертең фермер Ганс смартфонымен жұмыртқадағы бақылау кодын сканерлейді. Бірден экранда тауықтың жем формуласы мен егу жазбалары көрсетіледі. Бұл заманауи технология мен дәстүрлі мерекенің үйлесімі...Толығырақ оқыңыз -
Пестицидтердің қалдықтары ≠ Қауіпсіз! Сарапшылар «анықтау» мен «стандарттардан асып кету» арасындағы маңызды айырмашылықты шешеді
Азық-түлік қауіпсіздігі саласында «пестицидтердің қалдықтары» термині үнемі қоғамдық алаңдаушылық тудырады. Бұқаралық ақпарат құралдары белгілі бір брендтің көкөністерінде пестицидтердің қалдықтарын анықтаған кезде, түсініктеме бөлімдері «улы өнім» сияқты дүрбелеңге негізделген белгілермен толтырылады. Бұл арсыз...Толығырақ оқыңыз -
Цинмин фестивалінің шығу тегі: табиғат пен мәдениеттің мыңжылдық гобелені
Қабір сыпыру күні немесе салқын тағам фестивалі ретінде атап өтілетін Цинмин фестивалі Көктем мерекесі, Айдаһар қайық фестивалі және Күз ортасы фестивалімен қатар Қытайдағы ең үлкен төрт дәстүрлі фестивальдердің бірі болып табылады. Ол жай ғана сақтау емес, астрономия мен ауыл шаруашылығын біріктіреді ...Толығырақ оқыңыз -
Су өнімдерінің осы 8 түрінің құрамында тыйым салынған ветеринарлық препараттар болуы ықтимал! Авторитетті сынақ есептері бар оқу керек нұсқаулық
Соңғы жылдары аквакультураның қарқынды дамуымен су өнімдері асхана үстелдерінде таптырмас ингредиенттерге айналды. Алайда, жоғары өнім алуға және аз шығынға ұмтылған кейбір шаруалар ветеринариялық препараттарды заңсыз пайдалануды жалғастыруда. Жақында 2024 жылғы Nati...Толығырақ оқыңыз -
Үйдегі ашытылған тағамдардағы нитриттің жасырын қауіпті кезеңі: Кимчи ашытудағы анықтау эксперименті
Бүгінгі денсаулықты ескеретін дәуірде кимчи және ашытылған қырыққабат сияқты үйдегі ашытылған тағамдар өздерінің ерекше дәмі мен пробиотикалық артықшылықтары үшін атап өтіледі. Дегенмен, жасырын қауіпсіздік қаупі жиі байқалмайды: ашыту кезінде нитриттің пайда болуы. Бұл зерттеу жүйелі түрде ...Толығырақ оқыңыз -
Жарамдылық мерзімі біткен тағамдардың сапасын зерттеу: микробиологиялық көрсеткіштер әлі де стандарттарға сәйкес келе ме?
Кіріспе Соңғы жылдары «азық-түлік қалдықтарына қарсы» концепцияның кеңінен қабылдануымен жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік нарығы тез өсті. Дегенмен, тұтынушылар бұл өнімдердің қауіпсіздігіне, әсіресе микробиологиялық көрсеткіштерге сәйкес келетініне алаңдаушылық тудырады...Толығырақ оқыңыз -
Органикалық көкөністерді сынау есебі: пестицидтердің қалдығы мүлдем нөлге тең бе?
«Органикалық» сөзі тұтынушылардың таза тағамға деген терең үміттерін білдіреді. Бірақ зертханалық сынақ құралдары іске қосылғанда, жасыл таңбалары бар көкөністер шынымен де елестеткендей мінсіз бе? Органикалық ауылшаруашылық сапа мониторингінің соңғы ұлттық есебі...Толығырақ оқыңыз -
Стерильді жұмыртқалар туралы миф жойылды: сальмонелла сынақтары Интернетте танымал өнімнің қауіпсіздік дағдарысын көрсетеді
Бүгінгі шикі тағамды тұтыну мәдениетінде «стерильді жұмыртқа» деп аталатын интернетте танымал өнім нарықты тыныш жаулап алды. Саудагерлер шикі түрде тұтынуға болатын арнайы өңделген жұмыртқалар сукияки мен жұмсақ пісірілген жұмыртқаның жаңа сүйіктісіне айналуда деп мәлімдейді ...Толығырақ оқыңыз -
Салқындатылған ет пен мұздатылған ет: қайсысы қауіпсіз? Бактериялардың жалпы санын сынау мен ғылыми талдауды салыстыру
Өмір сүру деңгейінің жақсаруымен тұтынушылар еттің сапасы мен қауіпсіздігіне көбірек көңіл бөлуде. Екі негізгі ет өнімі ретінде, салқындатылған ет және мұздатылған ет олардың «дәмі» мен «қауіпсіздігі» туралы жиі пікірталас тақырыбы болып табылады. Салқындатылған ет шынайы ма...Толығырақ оқыңыз -
Салауатты және қоректік сүтті қалай таңдауға болады
I. Негізгі сертификат белгілерін анықтау 1) Органикалық сертификаттау Батыс аймақтары: Америка Құрама Штаттары: антибиотиктер мен синтетикалық гормондарды пайдалануға тыйым салатын USDA Organic белгісі бар сүтті таңдаңыз. Еуропалық Одақ: ЕО органикалық белгісін іздеңіз, ол ...Толығырақ оқыңыз
