-
Жарамдылық мерзімі біткен тағамның жаһандық сапасын зерттеу: микробтық көрсеткіштер әлі де халықаралық қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келе ме?
Жаһандық азық-түлік қалдықтарының көбеюі аясында жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік экономикалық тиімділігіне байланысты Еуропа, Америка, Азия және басқа аймақтардағы тұтынушылар үшін танымал таңдау болды. Дегенмен, тағамның жарамдылық мерзімі жақындаған сайын микробтық ластану қаупі артады...Толығырақ оқыңыз -
Зертханалық тестілеудің үнемді баламалары: жаһандық азық-түлік қауіпсіздігінде жылдам жолақтарды және ELISA жинақтарын қашан таңдау керек
Азық-түлік қауіпсіздігі жаһандық жеткізу тізбегіндегі маңызды мәселе болып табылады. Сүт өнімдеріндегі антибиотиктер немесе жемістер мен көкөністердегі шамадан тыс пестицидтер сияқты қалдықтар халықаралық сауда дауларын немесе тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Дәстүрлі зертханалық сынақ әдістері (мысалы, HPLC...Толығырақ оқыңыз -
Коллоидтық алтынды жылдам сынау технологиясы азық-түлік қауіпсіздігінің қорғанысын нығайтады: Қытай-Ресей анықтау ынтымақтастығы антибиотиктердің қалдықтары мәселелерін шешеді.
Южно-Сахалинск, 21 сәуір (ИНТЕРФАКС) – Ресейдің Ветеринариялық және фитосанитарлық қадағалау жөніндегі федералдық қызметі (Россельхознадзор) бүгін Красноярск өлкесінен Оңтүстік Сахалинск супермаркеттеріне әкелінген жұмыртқаларда хинолон антибиотиктерінің шамадан тыс мөлшері бар екенін хабарлады...Толығырақ оқыңыз -
Миф жойылды: неге ELISA жинақтары сүт өнімдерін сынаудағы дәстүрлі әдістерден асып түседі
Сүт өнеркәсібі ұзақ уақыт бойы өнімнің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін микробтарды өсіру, химиялық титрлеу және хроматография сияқты дәстүрлі сынақ әдістеріне сүйенді. Дегенмен, бұл тәсілдерге заманауи технологиялар, әсіресе En...Толығырақ оқыңыз -
Азық-түлік қауіпсіздігін сақтау: Еңбек күні жылдам азық-түлік сынағымен кездескен кезде
Халықаралық еңбек күні еңбекшілердің адалдығын атап өтеді және тамақ өнеркәсібінде сансыз мамандар «тіліміздің ұшында» жатқан нәрселердің қауіпсіздігін қорғау үшін тынымсыз жұмыс істейді. Фермадан үстелге, шикізатты өңдеуден түпкілікті өнімді жеткізуге дейін, ...Толығырақ оқыңыз -
Пасха және азық-түлік қауіпсіздігі: өмірді қорғаудың мыңжылдық салты
Ғасырлық еуропалық фермада Пасха күні таңертең фермер Ганс смартфонымен жұмыртқадағы бақылау кодын сканерлейді. Бірден экранда тауықтың жем формуласы мен егу жазбалары көрсетіледі. Бұл заманауи технология мен дәстүрлі мерекенің үйлесімі...Толығырақ оқыңыз -
Пестицидтердің қалдықтары ≠ Қауіпсіз! Сарапшылар «анықтау» мен «стандарттардан асып кету» арасындағы маңызды айырмашылықты шешеді
Азық-түлік қауіпсіздігі саласында «пестицидтердің қалдықтары» термині үнемі қоғамдық алаңдаушылық тудырады. Бұқаралық ақпарат құралдары белгілі бір брендтің көкөністерінде пестицидтердің қалдықтарын анықтаған кезде, түсініктеме бөлімдері «улы өнім» сияқты дүрбелеңге негізделген белгілермен толтырылады. Бұл арсыз...Толығырақ оқыңыз -
Цинмин фестивалінің шығу тегі: табиғат пен мәдениеттің мыңжылдық гобелені
Қабір сыпыру күні немесе салқын тағам фестивалі ретінде атап өтілетін Цинмин фестивалі Көктем мерекесі, Айдаһар қайық фестивалі және Күз ортасы фестивалімен қатар Қытайдағы ең үлкен төрт дәстүрлі фестивальдердің бірі болып табылады. Ол жай ғана сақтау емес, астрономия мен ауыл шаруашылығын біріктіреді ...Толығырақ оқыңыз -
Су өнімдерінің осы 8 түрінің құрамында тыйым салынған ветеринарлық препараттар болуы ықтимал! Авторитетті сынақ есептері бар оқу керек нұсқаулық
Соңғы жылдары аквакультураның қарқынды дамуымен су өнімдері асхана үстелдерінде таптырмас ингредиенттерге айналды. Алайда, жоғары өнім алуға және аз шығынға ұмтылған кейбір шаруалар ветеринариялық препараттарды заңсыз пайдалануды жалғастыруда. Жақында 2024 жылғы Nati...Толығырақ оқыңыз -
Үйдегі ашытылған тағамдардағы нитриттің жасырын қауіпті кезеңі: Кимчи ашытудағы анықтау эксперименті
Бүгінгі денсаулықты ескеретін дәуірде кимчи және ашытылған қырыққабат сияқты үйдегі ашытылған тағамдар өздерінің ерекше дәмі мен пробиотикалық артықшылықтары үшін атап өтіледі. Дегенмен, жасырын қауіпсіздік қаупі жиі байқалмайды: ашыту кезінде нитриттің пайда болуы. Бұл зерттеу жүйелі түрде ...Толығырақ оқыңыз -
Жарамдылық мерзімі біткен тағамдардың сапасын зерттеу: микробиологиялық көрсеткіштер әлі де стандарттарға сәйкес келе ме?
Кіріспе Соңғы жылдары «азық-түлік қалдықтарына қарсы» концепцияның кеңінен қабылдануымен жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік нарығы тез өсті. Дегенмен, тұтынушылар бұл өнімдердің қауіпсіздігіне, әсіресе микробиологиялық көрсеткіштерге сәйкес келетініне алаңдаушылық тудырады...Толығырақ оқыңыз -
Органикалық көкөністерді сынау есебі: пестицидтердің қалдығы мүлдем нөлге тең бе?
«Органикалық» сөзі тұтынушылардың таза тағамға деген терең үміттерін білдіреді. Бірақ зертханалық сынақ құралдары іске қосылғанда, жасыл таңбалары бар көкөністер шынымен де елестеткендей мінсіз бе? Органикалық ауылшаруашылық сапа мониторингінің соңғы ұлттық есебі...Толығырақ оқыңыз
