жаңалықтар

Шикі сүттегі көрінбейтін қауіптер

Шикі сүт денсаулыққа елеулі қауіп төндіретін зиянды қоздырғыштар үшін тамаша көбею алаңы болып табылады:

Бактериялық қауіптер: Сальмонелла, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes және Campylobacter жиі кездесетін қауіпті ластаушы заттар. Тіпті сау сиырлар да оларды емшек сүтімен немесе көңімен тасымалдай алады, сауу кезінде сүтті оңай ластайды.

Басқа қауіптер:Вирустар, паразиттер және пестицидтер немесе антибиотиктер сияқты қоршаған ортаны ластаушы заттар да болуы мүмкін.

Халықтың осал топтары:Балалар, жүкті әйелдер, қарт адамдар және иммунитеті төмен адамдар ауыр сырқаттану, ауруханаға жатқызу немесе тіпті ластанған шикі сүтті тұтынудан өлім қаупіне ұшырайды.

Сиырдан тыс: өңдеу және сақтау арқылы күшейтілген тәуекелдер

Қауіптер бастапқы ластанудан асып түседі:

Температура қаупі:Сүтті дереу ≤4°C (39°F) дейін салқындатпаса және сол жерде ұстамаса, қоздырғыштар тез көбейеді. Температураны қатаң бақылаусыз тіпті аз ластанған сүт бірнеше сағат ішінде қауіпті болады.

Қауіптерді өңдеу:Сауын, тасымалдау немесе құю кезіндегі гигиеналық талаптар қосымша ластануды тудырады. Таза жабдықтар мен қондырғылар келіспейді.

«Дені сау табын» мифі:Ешбір ферма көлеміне немесе гигиеналық стандарттарына қарамастан патогенсіз сүтке кепілдік бере алмайды. Тұрақты сынақтар қауіпсіздіктің жалғыз сенімді көрсеткіші болып табылады.

Шикі сүтті қауіпсіз сатуға немесе тұтынуға бола ма?

Жауап күрделі және қатаң түрде реттеледі. Шикі сүтті сатуға рұқсат беретін юрисдикцияларда (талаптар айтарлықтай өзгереді), қауіпсіздікерекше еңбекқорлық және қатаң, үздіксіз сынақ:

Тестілеу келісуге жатпайды:Шикі сүтті жауапкершілікпен сату негізгі патогендерге және жалпы өміршеңдік саны (TVC) және соматикалық жасушалар саны (SCC) сияқты көрсеткіштерге жиі, жан-жақты тестілеуді талап етеді. Бұл кездейсоқ емес; бұл күнделікті операциялардың ажырамас бөлігі.

Жылдамдық маңызды:Зертханалық нәтижелерді күту мүмкін емес және қауіпті. Өндірушілер бөтелкеге ​​құю немесе тарату алдында сүт партияларын жылдам тексеру үшін құралдарды қажет етеді.

Квинбонның артықшылығы:Біздіңжылдам сынақ жолақтарыбірнеше минут ішінде сілтілі зат немесе ықтимал микробтардың болуы сияқты индикаторлар үшін маңызды, фермадағы скринингті қамтамасыз етіңіз. Қоздырғышты анықтау және сандық анықтау үшін біздіңELISA жинақтарыдәл зертханалық нәтижелерді тиімді түрде жеткізу. Бұл комбинация өндірушілерге дер кезінде қауіпсіздік деректерін алуға мүмкіндік береді.

Қауіпсіздікке басымдық беру: негіз ретінде тестілеу

Шикі сүтті сатуды қарастыратын немесе айналысатын өндірушілер үшін сенімді тестілеу этикалық және операциялық негіз болып табылады:

Қатаң хаттамаларды енгізу:Нарық ережелеріне сәйкес барлық маңызды патогендер мен сапа көрсеткіштерін қамтитын сынақ кестесін қабылдаңыз.

Жылдам скринингті біріктіру:Сауын кезінде немесе құю алдында дереу тексеру үшін Квинбон сынақ жолақтары сияқты құралдарды пайдаланыңыз.

Растау ELISA тестін пайдаланыңыз:Тұрақты, топтық деңгейде патогенді растау және бақылау үшін біздің ELISA жинақтарын пайдаланыңыз.

Мұқият құжаттау:Барлық сынақ нәтижелерінің, орындалған әрекеттердің және сүт партиясын қадағалаудың нақты жазбаларын сақтаңыз.

Мөлдірлікті қабылдаңыз:Тестілеу тәжірибесін тұтынушыларға анық хабарлаңыз.

Қорытынды: Қауіпсіздік бірінші кезекте, әрқашан

Таза, өңделмеген сүттің романтикалық түсінігі ғылыми шындыққа сай болуы керек. Шикі сүт пастерлеу тиімді түрде төмендететін тән тәуекелдерді қамтиды. Оны өндіруді немесе тұтынуды таңдайтындар үшін сенімді әдістерді қолдана отырып, қатаң және жиі қауіпсіздік сынағы міндетті емес – бұл абсолютті қажеттілік. Квинбон қамтамасыз етуге міндеттенедідәл, жылдам диагностикалық құралдар– интуитивті сынақ жолақтарынан күрделі ELISA жинақтарына дейін – бұл өндірушілер негізделген шешімдер қабылдауы және тұтынушылардың қауіпсіздігін бәрінен бұрын бірінші орынға қоюы керек. Жауапты өндіріс еш нәрсені талап етпейді.

Тұтынушыларыңызды және брендіңізді қорғаңыз. Квинбонның сүт өнімдерінің қауіпсіздігін сынауға арналған жылдам сынақ жолақтары мен ELISA жинақтарының кең ауқымын бүгін зерттеңіз. Біздің веб-сайтқа кіріңізhttps://www.kwinbonbio.com/немесе сапа мен қауіпсіздік жөніндегі міндеттемеңізді қалай қолдайтынымызды білу үшін бізге хабарласыңыз.