ខណៈដែលម៉ាកយីហោមួយចំនួនដែលមានជំនាញខាងតែគុជបន្តពង្រីកខ្លួនទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ តែគុជក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបន្តិចម្តងៗ ដោយម៉ាកយីហោមួយចំនួនថែមទាំងបើក "ហាងលក់តែគុជពិសេស" ទៀតផង។ គុជខ្យង Tapioca តែងតែជាគ្រឿងបន្ថែមមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងបន្ថែមទូទៅនៅក្នុងភេសជ្ជៈតែ ហើយឥឡូវនេះមានបទប្បញ្ញត្តិថ្មីសម្រាប់តែគុជ។
បន្ទាប់ពីការចេញផ្សាយស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារ (GB2760-2024) (តទៅនេះហៅថា "ស្តង់ដារ") ក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ២០២៤ ស្តង់ដារនេះទើបតែត្រូវបានអនុវត្តជាផ្លូវការថ្មីៗនេះ។ វាបានលើកឡើងថា អាស៊ីត dehydroacetic និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វាមិនអាចប្រើក្នុងប៊ឺ និងប៊ឺរខាប់ ផលិតផលម្សៅ នំប៉័ង នំកុម្មង់ អាហារដុត និងក្រែម ផលិតផលសាច់ដែលផលិតរួចជាស្រេច និងទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ (ទឹកផ្លែឈើសុទ្ធ) បានទេ។ លើសពីនេះ ដែនកំណត់ការប្រើប្រាស់អតិបរមានៃ...សារធាតុបន្ថែមអាហារនៅក្នុងបន្លែជ្រលក់ត្រូវបានកែតម្រូវពី 1 ក្រាម/គីឡូក្រាម ទៅ 0.3 ក្រាម/គីឡូក្រាម។
តើអាស៊ីត dehydroacetic និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វាជាអ្វី?អាស៊ីតឌីអ៊ីដ្រូអាសេទិកហើយអំបិលសូដ្យូមរបស់វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុរក្សាទុកវិសាលគមទូលំទូលាយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារគុណសម្បត្តិនៃសុវត្ថិភាព និងស្ថេរភាពខ្ពស់។ ពួកវាមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត-បាសទេ ហើយមានស្ថេរភាពទាក់ទងគ្នាចំពោះពន្លឺ និងកំដៅ ដែលរារាំងការបន្តពូជរបស់ផ្សិត ផ្សិត និងបាក់តេរីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ អាស៊ីតឌីអ៊ីដ្រូអាសេទិក និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វាមានជាតិពុលទាប និងមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងវិសាលភាព និងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ដោយស្តង់ដារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេករយៈពេលវែងអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។
តើមានទំនាក់ទំនងអ្វីរវាងរឿងនេះ និងតែគុជ? តាមពិតទៅ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំទូទៅមួយនៅក្នុងភេសជ្ជៈតែ "គុជខ្យង" នៅក្នុងតែគុជខ្យង ដែលជាផលិតផលម្សៅ ក៏នឹងត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាតផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានគ្រឿងបន្ថែម "គុជខ្យង" ចំនួនបីប្រភេទនៅក្នុងទីផ្សារភេសជ្ជៈតែ៖ គុជខ្យងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ គុជខ្យងកក និងគុជខ្យងចម្អិនរហ័ស ដោយពីរប្រភេទដំបូងមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក។ ពីមុន របាយការណ៍ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបានបញ្ជាក់ថា ហាងលក់តែគុជខ្យងមួយចំនួនបានបរាជ័យក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយសារតែវត្តមាននៃអាស៊ីតឌីអ៊ីដ្រូអាសេទិកនៅក្នុងគុជខ្យងដំឡូងមីដែលលក់។ ការលេចចេញនូវបទប្បញ្ញត្តិថ្មីក៏មានន័យថា គុជខ្យងដែលផលិតបន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 8 ខែកុម្ភៈ ដែលមានផ្ទុកសូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត អាចប្រឈមមុខនឹងការផាកពិន័យ។
សកម្មភាពស្រដៀងគ្នានេះអាចបង្ខំឱ្យឧស្សាហកម្មនេះរីកចម្រើនក្នុងកម្រិតណាមួយ។ ការអនុវត្តស្តង់ដារនេះនឹងបង្ខំឱ្យសហគ្រាសពាក់ព័ន្ធកែសម្រួលដំណើរការផលិតគុជដំឡូងមី និងស្វែងរកជម្រើសជំនួសអាស៊ីត dehydroacetic និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយមិនសង្ស័យថានឹងបង្កើនថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងគុណភាពនៃគុជ សហគ្រាសអាចត្រូវការវិនិយោគធនធានបន្ថែមទៀតក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ ដើម្បីស្វែងយល់ពីបច្ចេកវិទ្យាអភិរក្សថ្មីៗ។
សហគ្រាសខ្នាតតូចមួយចំនួន ឬសហគ្រាសដែលខ្វះជំនាញបច្ចេកទេស អាចមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងការចំណាយខ្ពស់នៃការស្រាវជ្រាវ អភិវឌ្ឍន៍ និងផលិតកម្ម ដែលបង្ខំឱ្យពួកគេចាកចេញពីទីផ្សារ។ ផ្ទុយទៅវិញ ម៉ាកល្បីៗដែលមានសមត្ថភាពស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ខ្លាំង និងការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឆ្លៀតឱកាសនេះដើម្បីពង្រីកចំណែកទីផ្សាររបស់ពួកគេ និងពង្រឹងជំហរទីផ្សាររបស់ពួកគេបន្ថែមទៀត ដោយហេតុនេះបង្កើនល្បឿនការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឧស្សាហកម្មឡើងវិញ។
ដោយសារម៉ាកតែផ្តោតលើការលើកកម្ពស់សុខភាព និងគុណភាព សុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានក្លាយជាកម្លាំងចលករសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍម៉ាក។ ទោះបីជាផលិតផលគុជខ្យងគ្រាន់តែជាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំជាច្រើននៅក្នុងភេសជ្ជៈតែក៏ដោយ ការគ្រប់គ្រងគុណភាពរបស់ពួកគេមិនអាចមើលរំលងបានទេ។ ម៉ាកតែត្រូវតែគ្រប់គ្រងគុណភាពវត្ថុធាតុដើមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់គុជខ្យងដំឡូងមីដែលបំពេញតាមស្តង់ដារដើម្បីធានាបាននូវការអនុលោម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម៉ាកតែត្រូវចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ ដើម្បីស្វែងរកវិធីសាស្រ្តអភិរក្សដែលមានសុខភាពល្អ និងធម្មជាតិជាងមុន ដូចជាការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិធម្មជាតិសម្រាប់ការអភិរក្ស។ នៅក្នុងទីផ្សារ ពួកគេគួរតែសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈពិសេសនៃសុខភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការស្វែងរកសុខភាព និងបង្កើនរូបភាពម៉ាករបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ ម៉ាកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើការពង្រឹងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក ដើម្បីស្គាល់ពួកគេជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិថ្មី និងការកែតម្រូវផលិតផល ដោយជៀសវាងបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដោយសារតែប្រតិបត្តិការមិនត្រឹមត្រូវ និងរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះម៉ាក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១០ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៥
