ក្នុងចំណោមបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងៗ ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តប្រភេទថ្មីមួយដែលផ្អែកលើការវិភាគអង់ស៊ីមដែលភ្ជាប់ជាមួយអង់ស៊ីម (ELISA)កំពុងក្លាយជាឧបករណ៍សំខាន់មួយបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងវិស័យធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវមធ្យោបាយកាន់តែច្បាស់លាស់ និងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបង្កើតខ្សែការពាររឹងមាំមួយសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
គោលការណ៍នៃឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA ស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រតិកម្មភ្ជាប់ជាក់លាក់រវាងអង់ទីហ្សែន និងអង្គបដិប្រាណ ដើម្បីកំណត់បរិមាណនៃសារធាតុគោលដៅនៅក្នុងអាហារតាមរយៈការអភិវឌ្ឍពណ៌ស្រទាប់ខាងក្រោមដែលជំរុញដោយអង់ស៊ីម។ ដំណើរការប្រតិបត្តិការរបស់វាគឺសាមញ្ញ និងមានភាពជាក់លាក់ និងភាពរសើបខ្ពស់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងការវាស់វែងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារបានត្រឹមត្រូវ ដូចជាអាផ្លាតុកស៊ីន អូក្រាតុកស៊ីន A និងសារធាតុពុល T-2.
ទាក់ទងនឹងនីតិវិធីប្រតិបត្តិការជាក់លាក់ ឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA ជាធម្មតារួមបញ្ចូលជំហានដូចខាងក្រោម៖
១. ការរៀបចំគំរូ៖ ជាដំបូង គំរូអាហារដែលត្រូវធ្វើតេស្តត្រូវការដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដូចជាការស្រង់ចេញ និងការបន្សុទ្ធ ដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយគំរូដែលអាចប្រើសម្រាប់ការរកឃើញ។
២. ការបន្ថែមគំរូ៖ ដំណោះស្រាយគំរូដែលបានដំណើរការត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអណ្តូងដែលបានកំណត់នៅក្នុងបន្ទះ ELISA ដោយអណ្តូងនីមួយៗត្រូវគ្នានឹងសារធាតុដែលត្រូវធ្វើតេស្ត។
៣. ការភ្ញាស់៖ បន្ទះ ELISA ដែលមានសំណាកបន្ថែមត្រូវបានភ្ញាស់នៅសីតុណ្ហភាពសមស្របក្នុងរយៈពេលមួយ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានការភ្ជាប់ពេញលេញរវាងអង់ទីហ្សែន និងអង្គបដិប្រាណ។
៤. ការលាងសម្អាត៖ បន្ទាប់ពីការភ្ញាស់ ដំណោះស្រាយលាងសម្អាតត្រូវបានប្រើដើម្បីយកអង់ទីហ្សែន ឬអង្គបដិប្រាណដែលមិនចងចេញ ដោយកាត់បន្ថយការជ្រៀតជ្រែកនៃការចងមិនជាក់លាក់។
៥.ការបន្ថែមស្រទាប់ខាងក្រោម និងការអភិវឌ្ឍពណ៌៖ ដំណោះស្រាយស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអណ្តូងនីមួយៗ ហើយអង់ស៊ីមនៅលើអង្គបដិប្រាណដែលមានស្លាកអង់ស៊ីមជំរុញស្រទាប់ខាងក្រោមឱ្យអភិវឌ្ឍពណ៌ ដោយបង្កើតជាផលិតផលពណ៌។
៦. ការវាស់វែង៖ តម្លៃស្រូបទាញនៃផលិតផលពណ៌នៅក្នុងអណ្តូងនីមួយៗត្រូវបានវាស់វែងដោយប្រើឧបករណ៍ដូចជាឧបករណ៍អាន ELISA។ បន្ទាប់មក មាតិកានៃសារធាតុដែលត្រូវធ្វើតេស្តត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើខ្សែកោងស្តង់ដារ។
មានករណីអនុវត្តជាច្រើននៃឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA ក្នុងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាប្រចាំ និងការត្រួតពិនិត្យការយកគំរូ អាជ្ញាធរនិយតកម្មទីផ្សារបានប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA ដើម្បីរកឃើញកម្រិតអាផ្លាតុកស៊ីន B1 លើសកម្រិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងប្រេងសណ្តែកដីដែលផលិតដោយរោងម៉ាស៊ីនកិនប្រេង។ វិធានការពិន័យសមស្របត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗ ដោយការពារសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីការធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ตกอยู่ในอันตราย។
លើសពីនេះ ដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃប្រតិបត្តិការ ភាពត្រឹមត្រូវ និងភាពជឿជាក់របស់វា ឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពនៃអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជាផលិតផលទឹក ផលិតផលសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយពេលវេលារកឃើញ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់នូវការគាំទ្របច្ចេកទេសដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់អាជ្ញាធរនិយតកម្ម ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យទីផ្សារអាហារផងដែរ។
ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនឥតឈប់ឈរនៃបច្ចេកវិទ្យា និងការកើនឡើងនៃការយល់ដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងចំណោមប្រជាជន ឧបករណ៍ធ្វើតេស្ត ELISA នឹងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិស័យធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ នាពេលអនាគត យើងទន្ទឹងរង់ចាំការលេចចេញជាបន្តបន្ទាប់នៃការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាបន្ថែមទៀត ដោយរួមគ្នាលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្មនៃឧស្សាហកម្មសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងផ្តល់នូវការធានាកាន់តែរឹងមាំសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១២ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤