នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារសកលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការធានាសុវត្ថិភាព និងការតាមដានគឺមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាទាំងអស់។ អ្នកប្រើប្រាស់ទាមទារឱ្យមានតម្លាភាពអំពីកន្លែងដែលអាហាររបស់ពួកគេបានមកពី របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត និងថាតើវាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពដែរឬទេ។បច្ចេកវិទ្យា Blockchain រួមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកម្រិតខ្ពស់ កំពុងធ្វើបដិវត្តវិធីដែលយើងតាមដាន និងផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវនៃអាហារពីកសិដ្ឋានទៅសម។
បញ្ហាប្រឈម៖ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលបែកបាក់ និងហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារទំនើបលាតសន្ធឹងលើប្រទេសជាច្រើន ពាក់ព័ន្ធនឹងកសិករ អ្នកកែច្នៃ អ្នកចែកចាយ និងអ្នកលក់រាយ។ ភាពស្មុគស្មាញនេះធ្វើឱ្យមានការលំបាកក្នុងការតាមដានប្រភពនៃការចម្លងរោគក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុះឡើង ដែលនាំទៅដល់ការប្រមូលមកវិញយឺតយ៉ាវ ការខាតបង់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងការបំផ្លាញទំនុកចិត្តរបស់អតិថិជន. នេះបើតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) អាហារគ្មានសុវត្ថិភាពបង្កឱ្យកើតជំងឺចំនួន 600 លានក្នុងមួយឆ្នាំៗដោយសង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការសម្រាប់ការតាមដានកាន់តែប្រសើរឡើង។
Blockchain៖ សៀវភៅកត់ត្រាឌីជីថលសម្រាប់ការជឿទុកចិត្ត និងតម្លាភាព
Blockchain បង្កើតកំណត់ត្រាវិមជ្ឈការរាល់ប្រតិបត្តិការក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ ជំហាននីមួយៗ - ពីការប្រមូលផល និងដំណើរការរហូតដល់ការដឹកជញ្ជូន និងការលក់រាយ - ត្រូវបានចូលក្នុងពេលជាក់ស្តែង ដោយបើកដំណើរការ៖
ការតាមដានភ្លាមៗ- កំណត់ប្រភពនៃការចម្លងរោគក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី មិនមែនថ្ងៃទេ។
កិច្ចសន្យាឆ្លាតវៃ- ការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមស្វ័យប្រវត្តិកម្ម (ឧ. ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពសម្រាប់វត្ថុដែលអាចរលួយបាន)។
ការចូលប្រើរបស់អ្នកប្រើប្រាស់- ស្កេនលេខកូដ QR ដើម្បីមើលដំណើររបស់ផលិតផល និងវិញ្ញាបនប័ត្រសុវត្ថិភាព។
អ្នកលក់រាយធំ ៗ ដូចជាWalmart និង Carrefourប្រើ blockchain រួចហើយដើម្បីតាមដានស្លឹកបៃតង និងសាច់ ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាប្រមូលមកវិញសប្តាហ៍ ទៅ វិនាទី.
ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ស្រទាប់ផ្ទៀងផ្ទាត់សំខាន់
ខណៈពេលដែល blockchain ផ្តល់នូវភាពត្រឹមត្រូវនៃទិន្នន័យ។ការធ្វើតេស្តវិទ្យាសាស្ត្រធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ. ការច្នៃប្រឌិតដូចជា៖
ការរកឃើញធាតុបង្កជំងឺផ្អែកលើ DNA(ឧទាហរណ៍ Salmonella, E. coli)
ការពិនិត្យអាឡែហ្ស៊ីរហ័ស(ឧទាហរណ៍ gluten សណ្តែកដី)
នៅពេលដែលលទ្ធផលតេស្តត្រូវបានផ្ទុកឡើងទៅ blockchain អ្នកពាក់ព័ន្ធទទួលបានពេលវេលាជាក់ស្តែង ភស្តុតាងនៃការអនុលោមតាមច្បាប់.
អនាគត៖ ស្តង់ដារសកលសម្រាប់តម្លាភាពអាហារ
និយតករ (ឧ.FDA, EFSA) កំពុងស្វែងរកអាណត្តិតាមដានដែលមានមូលដ្ឋានលើ blockchain ។ នេះ។គំនិតផ្តួចផ្តើមសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល (GFSI)ក៏រំលេចការតាមដានឌីជីថលជានិន្នាការសំខាន់ផងដែរ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
Blockchain និងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររួមគ្នាបង្កើតខ្សែសង្វាក់នៃការជឿទុកចិត្តដែលមិនអាចបំបែកបាន។ការពារអ្នកប្រើប្រាស់ និងម៉ាកដូចគ្នា។ នៅពេលដែលការសុំកូនកាន់តែធំឡើង យើងខិតទៅជិតអនាគតដែលជាកន្លែងប្រវត្តិអាហារនីមួយៗគឺច្បាស់ដូចគ្រឿងផ្សំរបស់វា។.
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែឧសភា ឆ្នាំ ២០២៥