ផ្លែហ្គោជី ជាប្រភេទផ្លែឈើតំណាងនៃ "ភាពដូចគ្នារវាងឱសថ និងអាហារ" ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ ផលិតផលសុខភាព និងវិស័យផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាវាមើលទៅធាត់ និងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺក៏ដោយ
ពាណិជ្ជករមួយចំនួន ដើម្បីសន្សំសំចៃថ្លៃដើម បានជ្រើសរើសប្រើប្រាស់ស្ពាន់ធ័រឧស្សាហកម្ម។ស្ពាន់ធ័រឧស្សាហកម្មមិនអាចប្រើក្នុងការកែច្នៃចំណីអាហារបានទេ ព្រោះវាពុល និងមានកម្រិតអាសេនិចខ្ពស់ ដែលអាចនាំឱ្យខ្សោយតម្រងនោម និងខ្សោយមុខងារថ្លើមបានយ៉ាងងាយ រលាកសរសៃប្រសាទ និងខូចមុខងារថ្លើម។
របៀបជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីដែលមានគុណភាពខ្ពស់
ជំហានដំបូង៖ សង្កេត
ពណ៌៖ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីធម្មតាភាគច្រើនមានពណ៌ក្រហមចាស់ ហើយពណ៌របស់វាមិនសូវស្មើគ្នាទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីដែលជ្រលក់ពណ៌មានពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងទាក់ទាញ។ រើសផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីមួយ ហើយសង្កេតមើលគល់ផ្លែរបស់វា។ គល់ផ្លែរបស់ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីធម្មតាមានពណ៌ស ខណៈដែលផ្លែប៊ឺរីដែលលាបថ្នាំសម្លាប់មេរោគមានពណ៌លឿង ហើយផ្លែប៊ឺរីដែលជ្រលក់ពណ៌មានពណ៌ក្រហម។
រូបរាង៖ ផ្លែហ្គោជីនីងសៀ ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុង "ឱសថស្ថាន" មានរាងពងក្រពើ ហើយមិនធំប៉ុន្មានទេ។
ជំហានទីពីរ៖ ច្របាច់
ចាប់ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីមួយក្តាប់តូចនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីធម្មតា និងគុណភាពខ្ពស់ សុទ្ធតែស្ងួតល្អ ដោយផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗមានលក្ខណៈឯករាជ្យ និងមិនជាប់គ្នាឡើយ។ ទោះបីជាបរិស្ថានសើមអាចធ្វើឱ្យផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីទន់ក៏ដោយ ក៏វានឹងមិនទន់ពេកដែរ។ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីកែច្នៃអាចមានអារម្មណ៍ស្អិតនៅពេលប៉ះ និងជួបប្រទះនឹងការរសាត់ពណ៌គួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ជំហានទីបី៖ ក្លិន
ចាប់ផ្លែហ្គោជីមួយក្តាប់តូច ហើយកាន់វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកមួយសន្ទុះ ឬបិទវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកមួយរយៈពេលខ្លី។ បន្ទាប់មកហិតវាដោយច្រមុះរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានក្លិនស្អុយ វាបង្ហាញថាផ្លែហ្គោជីត្រូវបានសម្លាប់មេរោគដោយស្ពាន់ធ័រ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញវា។
ជំហានទីបួន៖ រសជាតិ
ទំពារផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីពីរបីផ្លែក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីនីងសៀមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែមានរសជាតិល្វីងបន្តិចបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីឈីងហៃមានរសជាតិផ្អែមជាងផ្លែប៊ឺរីនីងសៀ។ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីដែលត្រាំក្នុងសារធាតុ alum នឹងមានរសជាតិល្វីងនៅពេលទំពារ ខណៈពេលដែលផ្លែប៊ឺរីដែលត្រាំជាមួយស្ពាន់ធ័រនឹងមានរសជាតិជូរ ស្រួយ និងល្វីង។
ជំហានទីប្រាំ៖ ត្រាំ
ដាក់ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីពីរបីផ្លែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនងាយលិចទេ ហើយមានអត្រាអណ្តែតខ្ពស់។ ពណ៌ទឹកនឹងមានពណ៌លឿងស្លេក ឬក្រហមទឹកក្រូច។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីត្រូវបានលាបពណ៌ ទឹកនឹងប្រែជាពណ៌ក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីហ្គោជីត្រូវបានសម្លាប់មេរោគដោយស្ពាន់ធ័រ ទឹកនឹងនៅតែថ្លា និងថ្លា។
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រមួយចំនួន
ម្ទេស
ម្ទេសដែលមានស្ពាន់ធ័រមានក្លិនស្ពាន់ធ័រ។ ដំបូងសូមសង្កេតមើលរូបរាង៖ ម្ទេសដែលមានស្ពាន់ធ័រមានផ្ទៃរលោងពណ៌ក្រហមភ្លឺខ្លាំង ជាមួយនឹងគ្រាប់ពណ៌ស។ ម្ទេសធម្មតាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺដោយធម្មជាតិ ជាមួយនឹងគ្រាប់ពណ៌លឿង។ ទីពីរ ធុំក្លិនវា៖ ម្ទេសដែលមានស្ពាន់ធ័រមានក្លិនស្ពាន់ធ័រ ចំណែកម្ទេសធម្មតាគ្មានក្លិនចម្លែកទេ។ ទីបី ច្របាច់វា៖ ម្ទេសដែលមានស្ពាន់ធ័រនឹងមានអារម្មណ៍សើមនៅពេលច្របាច់ដោយដៃ ខណៈម្ទេសធម្មតានឹងមិនមានអារម្មណ៍សើមនេះទេ។
ផ្សិតពណ៌ស (Tremella fuciformis)
ជៀសវាងការទិញផ្សិតពណ៌សច្រើនពេក។ ដំបូង សូមសង្កេតមើលពណ៌ និងរូបរាងរបស់វា៖ ផ្សិតពណ៌សធម្មតាមានពណ៌សដូចទឹកដោះគោ ឬពណ៌ក្រែម មានរាងធំ មូល និងពេញ។ ជៀសវាងការទិញផ្សិតដែលមានពណ៌សច្រើនពេក។ ទីពីរ ស្រូបក្លិនរបស់វា៖ ផ្សិតពណ៌សធម្មតាបញ្ចេញក្លិនក្រអូបស្រាលៗ។ ប្រសិនបើមានក្លិនស្អុយ សូមប្រយ័ត្នក្នុងការទិញវា។ ទីបី ភ្លក់វា៖ អ្នកអាចប្រើចុងអណ្តាតរបស់អ្នកដើម្បីភ្លក់វា។ ប្រសិនបើមានរសជាតិហឹរ កុំទិញវា។
ឡុងអាន
ជៀសវាងការទិញផ្លែមៀនដែលមាន «ស្នាមឈាម»។ កុំទិញផ្លែមៀនដែលមើលទៅភ្លឺពេក និងខ្វះវាយនភាពធម្មជាតិនៅលើផ្ទៃរបស់វា ព្រោះលក្ខណៈទាំងនេះអាចបង្ហាញថាវាត្រូវបានសម្លាប់មេរោគដោយស្ពាន់ធ័រ។ សូមពិនិត្យមើលផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្លែសម្រាប់ «ស្នាមឈាម» ពណ៌ក្រហម។ សំបកខាងក្នុងនៃផ្លែមៀនធម្មតាគួរតែមានពណ៌ស។
ខ្ញី
«ខ្ញីដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ» ងាយនឹងរបកស្បែករបស់វា។ ដំបូងឡើយ សូមធុំក្លិនវាដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានក្លិនមិនប្រក្រតី ឬក្លិនស្ពាន់ធ័រនៅលើផ្ទៃខ្ញីឬអត់។ ទីពីរ សូមភ្លក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើរសជាតិខ្ញីមិនខ្លាំង ឬបានផ្លាស់ប្ដូរ។ ទីបី សូមសង្កេតមើលរូបរាងរបស់វា៖ ខ្ញីធម្មតាមានសភាពស្ងួតបន្តិច ហើយមានពណ៌ខ្មៅ ចំណែកឯ «ខ្ញីដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ» មានសភាពទន់ជាង ហើយមានពណ៌លឿងស្លេក។ ការត្រដុសវាដោយដៃរបស់អ្នកនឹងងាយនឹងរបកស្បែករបស់វាចេញ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤