-
ប្រភពដើមនៃពិធីបុណ្យឈីងមីង៖ ក្រណាត់ធម្មជាតិ និងវប្បធម៌សហស្សវត្សរ៍មួយ
ពិធីបុណ្យឆេងមីង ដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាថ្ងៃសម្អាតផ្នូរ ឬពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ គឺជាពិធីបុណ្យប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យបំផុតទាំងបួនរបស់ប្រទេសចិន រួមជាមួយពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ ពិធីបុណ្យទូកនាគ និងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ។ លើសពីការគោរពបូជាធម្មតា វារួមបញ្ចូលគ្នានូវវិស័យតារាសាស្ត្រ កសិកម្ម...អានបន្ថែម -
ផលិតផលក្នុងទឹកទាំង ៨ ប្រភេទនេះទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសត្វដែលត្រូវបានហាមឃាត់! មគ្គុទ្ទេសក៍ដែលត្រូវអានជាមួយនឹងរបាយការណ៍តេស្តដែលមានសិទ្ធិអំណាច
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃការចិញ្ចឹមត្រី ផលិតផលត្រីបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការស្វែងរកទិន្នផលខ្ពស់ និងការចំណាយទាប កសិករមួយចំនួននៅតែបន្តប្រើប្រាស់ថ្នាំពេទ្យសត្វដោយខុសច្បាប់។ របាយការណ៍ជាតិឆ្នាំ ២០២៤ ថ្មីៗនេះ...អានបន្ថែម -
រយៈពេលគ្រោះថ្នាក់ដែលលាក់កំបាំងនៃនីទ្រីតនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented ធ្វើនៅផ្ទះ៖ ការពិសោធន៍រកឃើញនៅក្នុង fermentation គីមឈី
នៅក្នុងយុគសម័យដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាហារដែលមានជាតិ fermented ធ្វើនៅផ្ទះដូចជា kimchi និង sauerkraut ត្រូវបានគេសរសើរចំពោះរសជាតិពិសេស និងអត្ថប្រយោជន៍ probiotic របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យសុវត្ថិភាពដែលលាក់កំបាំងជារឿយៗមិនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ទេ៖ ការផលិត nitrite ក្នុងអំឡុងពេល fermentation។ ការសិក្សានេះតាមដានជាប្រព័ន្ធ...អានបន្ថែម -
ការស៊ើបអង្កេតលើគុណភាពអាហារដែលជិតផុតកំណត់៖ តើសូចនាករអតិសុខុមជីវសាស្រ្តនៅតែបំពេញតាមស្តង់ដារដែរឬទេ?
សេចក្តីផ្តើម ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការអនុម័តយ៉ាងទូលំទូលាយនៃគោលគំនិត "ប្រឆាំងនឹងការខ្ជះខ្ជាយអាហារ" ទីផ្សារសម្រាប់អាហារជិតផុតកំណត់បានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទាំងនេះ ជាពិសេសថាតើសូចនាករអតិសុខុមជីវសាស្រ្តអនុលោមតាម...អានបន្ថែម -
របាយការណ៍ធ្វើតេស្តបន្លែសរីរាង្គ៖ តើសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតពិតជាសូន្យមែនទេ?
ពាក្យថា "សរីរាង្គ" បង្កប់នូវក្តីរំពឹងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះអាហារសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលឧបករណ៍ធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម តើបន្លែដែលមានស្លាកពណ៌បៃតងទាំងនោះពិតជាគ្មានកំហុសដូចការស្រមៃមែនទេ? របាយការណ៍ត្រួតពិនិត្យគុណភាពទូទាំងប្រទេសចុងក្រោយបំផុតស្តីពីកសិកម្មសរីរាង្គ...អានបន្ថែម -
ទេវកថានៃស៊ុតមាប់មគត្រូវបានលាតត្រដាង៖ ការធ្វើតេស្ត Salmonella បង្ហាញពីវិបត្តិសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលល្បីលើអ៊ីនធឺណិត
នៅក្នុងវប្បធម៌នៃការទទួលទានអាហារឆៅនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលដែលហៅថា "ស៊ុតមាប់មគ" ដែលជាផលិតផលល្បីឈ្មោះតាមអ៊ីនធឺណិត បានគ្របដណ្ដប់លើទីផ្សារយ៉ាងស្ងាត់ៗ។ ពាណិជ្ជករអះអាងថា ស៊ុតដែលបានព្យាបាលជាពិសេសទាំងនេះ ដែលអាចទទួលទានឆៅបាន កំពុងក្លាយជាជម្រើសថ្មីដ៏ពេញនិយមរបស់ស៊ូគីយ៉ាគី និងស៊ុតឆ្អិនទន់...អានបន្ថែម -
សាច់ត្រជាក់ទល់នឹងសាច់កក៖ មួយណាមានសុវត្ថិភាពជាង? ការប្រៀបធៀបការធ្វើតេស្តចំនួនបាក់តេរីសរុប និងការវិភាគវិទ្យាសាស្ត្រ
ជាមួយនឹងការកែលម្អកម្រិតជីវភាពរស់នៅ អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃសាច់។ ក្នុងនាមជាផលិតផលសាច់សំខាន់ពីរ សាច់ត្រជាក់ និងសាច់កក ជារឿយៗជាប្រធានបទនៃការជជែកវែកញែកទាក់ទងនឹង "រសជាតិ" និង "សុវត្ថិភាព" របស់វា។ តើសាច់ត្រជាក់ពិត...អានបន្ថែម -
របៀបជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិ
I. កំណត់ស្លាកវិញ្ញាបនបត្រសំខាន់ៗ ១) វិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ តំបន់លោកខាងលិច៖ សហរដ្ឋអាមេរិក៖ ជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានស្លាក USDA Organic ដែលហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក និងអរម៉ូនសំយោគ។ សហភាពអឺរ៉ុប៖ រកមើលស្លាកសរីរាង្គសហភាពអឺរ៉ុប ដែលកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះ...អានបន្ថែម -
របៀបជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំដែលគ្មានសំណល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក
របៀបជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំដែលគ្មានសំណល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ១. ការត្រួតពិនិត្យរបាយការណ៍តេស្ត ការធ្វើតេស្ត និងវិញ្ញាបនបត្រភាគីទីបី៖ ម៉ាក ឬក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនឹងផ្តល់របាយការណ៍តេស្តភាគីទីបី (ដូចជារបាយការណ៍ពី SGS, Intertek ជាដើម) សម្រាប់ទឹកឃ្មុំរបស់ពួកគេ។ T...អានបន្ថែម -
ការផ្តល់អំណាចដល់ AI + ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបច្ចេកវិទ្យារកឃើញរហ័ស៖ បទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ប្រទេសចិនចូលដល់យុគសម័យថ្មីនៃភាពវៃឆ្លាត
ថ្មីៗនេះ រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិទីផ្សារ សហការជាមួយសហគ្រាសបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើន បានចេញផ្សាយ "គោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យារកឃើញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្លាតវៃ" ជាលើកដំបូង ដោយរួមបញ្ចូលបញ្ញាសិប្បនិម្មិត ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាណាណូ និងប៊្លូបឺរី...អានបន្ថែម -
គ្រឿងផ្សំតែគុជប្រឈមនឹងបទប្បញ្ញត្តិតឹងរ៉ឹងបំផុតលើសារធាតុបន្ថែម
ខណៈដែលម៉ាកយីហោមួយចំនួនដែលមានជំនាញខាងតែគុជខ្យងបន្តពង្រីកខ្លួនទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ តែគុជខ្យងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបន្តិចម្តងៗ ដោយម៉ាកយីហោមួយចំនួនថែមទាំងបើក "ហាងលក់តែគុជខ្យងពិសេស" ទៀតផង។ គុជខ្យងដំឡូងមីតែងតែជាគ្រឿងបន្ថែមមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងបន្ថែមទូទៅ...អានបន្ថែម -
ពុលក្រោយពីញ៉ាំផ្លែឆឺរីច្រើនពេក? ការពិតគឺ…
នៅពេលដែលពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវខិតជិតមកដល់ ផ្លែឆឺរីមានច្រើននៅលើទីផ្សារ។ អ្នកប្រើប្រាស់អ៊ីនធឺណិតមួយចំនួនបាននិយាយថា ពួកគេបានជួបប្រទះនឹងអាការៈចង្អោរ ឈឺពោះ និងរាគ បន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែឆឺរីក្នុងបរិមាណច្រើន។ អ្នកផ្សេងទៀតបានអះអាងថា ការទទួលទានផ្លែឆឺរីច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានជាតិពុលជាតិដែក...អានបន្ថែម
