ព័ត៌មាន

I. ការកំណត់ស្តង់ដារ៖ តុល្យភាពដ៏ឆ្ងាញ់រវាងវិទ្យាសាស្ត្រ និងការអនុវត្ត

កម្រិត​សំណល់​ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត​ដែល​កំណត់​ដោយ​គណៈកម្មការ Codex Alimentarius (CAC) គឺជា​ចំណុច​កំពូល​នៃ​ការសិក្សា​ពុល​រាប់ពាន់​។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ​កំណត់​កម្រិត​ផលប៉ះពាល់​អវិជ្ជមាន​អតិបរមា​ដែល​មិន​បាន​សង្កេតឃើញ (NOAEL) តាមរយៈ​ការពិសោធន៍​លើ​សត្វ បន្ទាប់មក​អនុវត្ត​កត្តា​សុវត្ថិភាព 100 ដង​ដើម្បី​គណនា​ការទទួលទាន​ប្រចាំថ្ងៃ​ដែល​អាច​ទទួលយកបាន (ADI) សម្រាប់​មនុស្ស​។ ឧទាហរណ៍ ADI សម្រាប់ក្លរភីរីហ្វូសគឺ 0.01 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម មានន័យថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់ 60 គីឡូក្រាមអាចទទួលទាន 0.6 មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសុវត្ថិភាព។

ស្តង់ដារបច្ចុប្បន្នរបស់ប្រទេសចិនជីកាបៃ ២៧៦៣-២០២១គ្របដណ្តប់លើដែនកំណត់សំណល់សម្រាប់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចំនួន 564 មុខនៅទូទាំងប្រភេទអាហារចំនួន 387 ប្រភេទ ដោយតម្រឹមយ៉ាងស្វាហាប់ជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ឧទាហរណ៍ ដែនកំណត់សម្រាប់ procymidone នៅក្នុងខ្ទឹមសគឺ 0.2 mg/kg នៅក្នុងប្រទេសចិន ធៀបនឹង 0.1 mg/kg នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ ភាពខុសគ្នាបែបនេះកើតចេញពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារ មិនមែនការខ្វែងគំនិតជាមូលដ្ឋានលើសុវត្ថិភាពនោះទេ។

II. បច្ចេកវិទ្យារកឃើញ៖ អន្ទាក់នៃការយល់ដឹងនៃឧបករណ៍ដែលមានភាពជាក់លាក់ខ្ពស់

ឧបករណ៍វិភាគទំនើបអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណសំណល់នៅផ្នែកក្នុងមួយពាន់លាន (ppb)កម្រិត។ ស្ពិចត្រូម៉ែត្រីរាវ (LC-MS) រកឃើញកំហាប់ស្មើនឹងការរំលាយអំបិលមួយគ្រាប់នៅក្នុងអាងហែលទឹកទំហំអូឡាំពិក។ ភាពរសើបនេះមានន័យថា សំណល់ "មិនអាចរកឃើញ" កំពុងក្លាយជាកម្រ។ នៅឆ្នាំ 2024 សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលកសិកម្មចំនួន 68% ដែលត្រូវបានយកសំណាក ប៉ុន្តែមានតែ 1.4% ប៉ុណ្ណោះដែលបានលើសដែនកំណត់ — ដែលបង្ហាញថា"ការរកឃើញគឺជារឿងធម្មតា ការលើសពីស្តង់ដារគឺកម្រមានណាស់"។

ទីទំហំនៃសំណល់សារៈសំខាន់​សំខាន់​ណាស់។ ចំពោះ​ស៊ីពែរមេទ្រីន កម្រិត​កំណត់​ក្នុង​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​គឺ 2 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម។ ដើម្បី​សម្រេច​បាន​កម្រិត​គ្រោះថ្នាក់ អ្នក​ត្រូវ​បរិភោគ​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​អនុលោម​តាម​ច្បាប់​ចំនួន 200 គីឡូក្រាម—ការ​វាយតម្លៃ​ហានិភ័យ​ដែល​មិន​សម​ហេតុផល​ដូច​ជា​ការ​ខ្លាច​អំបិល​តុ (កម្រិត​ថ្នាំ​សម្លាប់​មនុស្ស​មធ្យម៖ 3 ក្រាម/គីឡូក្រាម)។

III. ការគ្រប់គ្រងហានិភ័យ៖ ការការពារពហុស្រទាប់សម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ក្រសួងកសិកម្មចិន បានសម្រេចបាននូវវឌ្ឍនភាពតាមរយៈគំនិតផ្តួចផ្តើមដូចជា«យុទ្ធនាការពិសេសស្តីពីការគ្រប់គ្រងសារធាតុហាមឃាត់ និងការកែលម្អគុណភាព» សម្រេចបានអត្រាអនុលោមភាព 97.6% នៅឆ្នាំ 2024។ ប្រព័ន្ធតាមដាន Blockchain ឥឡូវនេះត្រួតពិនិត្យមូលដ្ឋានផលិតកម្មចំនួន 2,000 ដោយតាមដានចំណុចទិន្នន័យចំនួន 23 ពីកសិដ្ឋានរហូតដល់ផ្នែកចែកចាយ។ អ្នកប្រើប្រាស់អាចស្កេនលេខកូដ QR ដើម្បីចូលមើលកំណត់ត្រាការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងរបាយការណ៍មន្ទីរពិសោធន៍។

នៅពេលប្រឈមមុខនឹង "សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត" នៅក្នុងរបាយការណ៍សាកល្បង អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែទទួលស្គាល់៖ការរកឃើញ ≠ ការរំលោភបំពានហើយសំណល់​មិន​បង្ក​ហានិភ័យ​ដល់​សុខភាព​ទេ។ ការលាង​សម្អាត​ផលិតផល​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​ហូរ​រយៈពេល 30 វិនាទី​អាច​លុប​ចោល​សំណល់​លើ​ផ្ទៃ​បាន 80%។ អ្វី​ដែល​គ្រោះថ្នាក់​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត​នោះ​គឺ​ការអះអាង​ដាច់ខាត​ដូចជា "ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វល្អិត​ទាំងអស់​សុទ្ធតែ​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់" ដែល​គំរាមកំហែង​ដល់​គ្រឹះ​កសិកម្ម​ទំនើប។

នៅក្នុងយុគសម័យនៃដីដាំដុះដ៏លំបាក និងកំណើនប្រជាជន ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនៅតែចាំបាច់សម្រាប់សន្តិសុខស្បៀងអាហារ។ តាមរយៈការបែងចែក "ការរកឃើញ" ពី "លើសពីស្តង់ដារ" និងការយល់ដឹងពីគម្លាតរវាង 0.01 មីលីក្រាម និង 1 មីលីក្រាម យើងគេចផុតពីការគិតគោលពីរ។ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនមែននិយាយអំពីហានិភ័យសូន្យនោះទេ ប៉ុន្តែ...ហានិភ័យដែលបានគ្រប់គ្រង—កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងសហការដែលទាមទារឱ្យអ្នកធ្វើនិយតកម្ម អ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ឱបក្រសោបវិទ្យាសាស្ត្រជាជាងភាពរំជើបរំជួល។