ព័ត៌មាន

ការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពេលតែមួយ អាចនាំឱ្យរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ។

ថ្មីៗនេះ អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណែតម្នាក់បានបង្ហោះថា បន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែឆឺរីបីចានរួចមក ស្រាប់តែមានអាការៈរាគ និងក្អួត។ លោក Wang Lingyu ប្រធានផ្នែកគ្រូពេទ្យផ្នែកក្រពះពោះវៀននៅមន្ទីរពេទ្យសម្ព័ន្ធទីបីនៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Zhejiang Chinese (មន្ទីរពេទ្យ Zhejiang Zhongshan) បាននិយាយថា ផ្លែស្ត្របឺរីសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ហើយមិនងាយរំលាយនោះទេ។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានលំពែង និងក្រពះខ្សោយ ការទទួលទានផ្លែស្ត្របឺរីច្រើនក្នុងពេលតែមួយអាចងាយនឹងនាំអោយមានរោគសញ្ញាស្រដៀងទៅនឹងជំងឺរលាកក្រពះ ដូចជាក្អួត និងរាគ។ ប្រសិនបើផ្លែស្ត្របឺរីមិនស្រស់ ឬមានផ្សិតទេ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរលាកក្រពះធ្ងន់ធ្ងរដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ផ្លែឆឺរី មានភាពកក់ក្តៅ ដូច្នេះអ្នកដែលមានអាកាសធាតុសើម មិនគួរបរិភោគវាច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចនាំអោយមានរោគសញ្ញានៃកំដៅខ្លាំង ដូចជាមាត់ស្ងួត បំពង់កស្ងួត ដំបៅក្នុងមាត់ និងទល់លាមក។

ការទទួលទាន cherries ក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងមិននាំឱ្យមានការពុលជាតិដែកនោះទេ។

ការពុលជាតិដែកគឺបណ្តាលមកពីការទទួលទានជាតិដែកច្រើនពេក។ ទិន្នន័យបង្ហាញថាការពុលជាតិដែកស្រួចស្រាវអាចកើតមានឡើងនៅពេលដែលបរិមាណជាតិដែកដែលបានលេបចូលដល់ ឬលើសពី 20 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ សម្រាប់​មនុស្ស​ពេញវ័យ​ដែលមាន​ទម្ងន់​៦០​គីឡូក្រាម វា​នឹងមាន​ជាតិ​ដែក​ប្រមាណ ១២០០​មី​លី​ក្រាម​។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិដែកនៅក្នុងផ្លែ cherries មានត្រឹមតែ 0.36 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ដើម្បីឈានដល់បរិមាណដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលជាតិដែក មនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់ 60 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវការទទួលទានផ្លែឈែរីប្រហែល 333 គីឡូក្រាម ដែលមនុស្សធម្មតាមិនអាចបរិភោគក្នុងពេលតែមួយបានទេ។

គួរកត់សំគាល់ថា ជាតិដែកនៅក្នុងស្ពៃក្តោបចិន ដែលយើងតែងតែទទួលទានគឺ ០,៨ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ ដូច្នេះ​បើ​គេ​បារម្ភ​ពី​ការ​ពុល​ជាតិ​ដែក​ពី​ការ​បរិភោគ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី តើ​គេ​ក៏​គួរ​ចៀសវាង​ការ​ញ៉ាំ​ស្ពៃ​ចិន​ដែរ​ឬ​ទេ?

តើ​ការ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឈែ​រី​អាច​នាំ​ឱ្យ​ពុល​ស៊ី​យ៉ា​ណូ​បាន​ទេ​?

រោគសញ្ញានៃការពុល cyanide ស្រួចស្រាវចំពោះមនុស្សរួមមាន ក្អួត ចង្អោរ ឈឺក្បាល វិលមុខ បេះដូងលោតញាប់ ប្រកាច់ ខ្សោយផ្លូវដង្ហើម និងចុងក្រោយស្លាប់។ ជាឧទាហរណ៍ កម្រិតដ៍សាហាវនៃប៉ូតាស្យូម cyanide មានចាប់ពី 50 ទៅ 250 មីលីក្រាម ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតដ៍សាហាវនៃអាសេនិច។

Cyanides នៅក្នុងរុក្ខជាតិជាធម្មតាមាននៅក្នុងទម្រង់នៃ cyanide ។ គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារ Rosaceae ដូចជា peaches, cherries, apricots និង plums មានផ្ទុកសារធាតុ cyanides ហើយជាការពិតណាស់ ខឺណែលរបស់ cherries ក៏មានផ្ទុកសារធាតុ cyanides ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ផ្លែឈើទាំងនេះមិនមានផ្ទុកសារធាតុ cyanides ទេ។

Cyanides ខ្លួនឯងគឺមិនពុល។ វាគ្រាន់តែជាពេលដែលរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការុក្ខជាតិត្រូវបានបំផ្លាញប៉ុណ្ណោះដែល β-glucosidase នៅក្នុងរុក្ខជាតិ cyanogenic អាច hydrolyze cyanides ដើម្បីផលិតអ៊ីដ្រូសែន cyanide ពុល។

សារធាតុ cyanide ក្នុងក្រាមនីមួយៗនៃខឺណែល cherry នៅពេលបំប្លែងទៅជាអ៊ីដ្រូសែន cyanide គឺត្រឹមតែរាប់សិបមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សជាទូទៅមិនមានចេតនាប្រើប្រាស់ខឺណែល cherry ទេ ដូច្នេះវាកម្រមានណាស់សម្រាប់ខឺណែល cherry ដើម្បីបំពុលមនុស្ស។

ដូសនៃអ៊ីដ្រូសែនស៊ីយ៉ានដែលបណ្តាលឱ្យពុលមនុស្សគឺប្រហែល 2 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ ការអះអាងនៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលថាការទទួលទាន cherries ចំនួនតិចតួចអាចនាំឱ្យមានការពុលគឺពិតជាមិនអាចអនុវត្តបាន។

សូមរីករាយជាមួយ cherries ដោយសន្តិភាពនៃចិត្ត ប៉ុន្តែជៀសវាងការបរិភោគរណ្តៅ។

ទីមួយ សារធាតុ cyanide ខ្លួនឯងគឺមិនមានជាតិពុលទេ ហើយវាគឺជាអ៊ីដ្រូសែន cyanide ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលស្រួចស្រាវចំពោះមនុស្ស។ សារធាតុ Cyanide នៅក្នុង cherries សុទ្ធតែមានទីតាំងនៅក្នុងរណ្តៅ ដែលជាធម្មតាពិបាកសម្រាប់មនុស្សក្នុងការខាំចំហរ ឬទំពារ ដូច្នេះហើយមិនអាចប្រើប្រាស់បានទេ។