ព័ត៌មាន

ការញ៉ាំផ្លែឆឺរីក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពេលតែមួយអាចនាំឱ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អ។

ថ្មីៗនេះ អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណិតម្នាក់បានបង្ហោះថា បន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែឆឺរីបីចានរួច ពួកគេក៏ជួបប្រទះនឹងអាការៈរាគ និងក្អួត។ លោក Wang Lingyu គ្រូពេទ្យរងផ្នែកក្រពះពោះវៀន នៅមន្ទីរពេទ្យសម្ព័ន្ធទីបី នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រចិន Zhejiang (មន្ទីរពេទ្យ Zhejiang Zhongshan) បាននិយាយថា ផ្លែឆឺរីសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ហើយមិនងាយរំលាយទេ។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានលំពែង និងក្រពះខ្សោយ ការញ៉ាំផ្លែឆឺរីច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាស្រដៀងនឹងជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀន ដូចជាក្អួត និងរាគ។ ប្រសិនបើផ្លែឆឺរីមិនស្រស់ ឬមានផ្សិត វាអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់។

ផ្លែឆឺរីមានលក្ខណៈក្តៅ ដូច្នេះអ្នកដែលមានរាងកាយសើម-ក្តៅមិនគួរញ៉ាំវាច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញានៃកំដៅលើសដូចជាមាត់ស្ងួត បំពង់កស្ងួត ដំបៅក្នុងមាត់ និងទល់លាមក។

ការញ៉ាំផ្លែឆឺរីក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងមិននាំឱ្យមានការពុលជាតិដែកទេ។

ការពុលជាតិដែកបណ្តាលមកពីការទទួលទានជាតិដែកច្រើនពេក។ ទិន្នន័យបង្ហាញថា ការពុលជាតិដែកស្រួចស្រាវអាចកើតឡើងនៅពេលដែលបរិមាណជាតិដែកដែលទទួលទានឈានដល់ ឬលើសពី 20 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់រាងកាយ។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់ 60 គីឡូក្រាម នេះនឹងមានជាតិដែកប្រហែល 1200 មីលីក្រាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងផ្លែឆឺរីមានត្រឹមតែ 0.36 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវបរិមាណដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលជាតិដែក មនុស្សពេញវ័យដែលមានទម្ងន់ 60 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវទទួលទានផ្លែឆឺរីប្រហែល 333 គីឡូក្រាម ដែលមនុស្សធម្មតាមិនអាចបរិភោគក្នុងពេលតែមួយបានទេ។

គួរកត់សម្គាល់ថា មាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងស្ពៃក្តោបចិន ដែលយើងតែងតែញ៉ាំ គឺ ០,៨ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានការព្រួយបារម្ភអំពីការពុលជាតិដែកពីការញ៉ាំផ្លែឆឺរី តើពួកគេមិនគួរជៀសវាងការញ៉ាំស្ពៃក្តោបចិនដែរទេ?

តើការញ៉ាំផ្លែឆឺរីអាចនាំឱ្យមានការពុលស៊ីយ៉ានីតបានទេ?

រោគសញ្ញានៃការពុលស៊ីយ៉ានីតស្រួចស្រាវចំពោះមនុស្សរួមមាន ក្អួត ចង្អោរ ឈឺក្បាល វិលមុខ ចង្វាក់បេះដូងលោតយឺត ប្រកាច់ ខ្សោយផ្លូវដង្ហើម និងទីបំផុតស្លាប់។ ឧទាហរណ៍ កម្រិតថ្នាំសម្លាប់មេរោគនៃប៉ូតាស្យូមស៊ីយ៉ានីតមានចាប់ពី 50 ទៅ 250 មីលីក្រាម ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតថ្នាំសម្លាប់មេរោគនៃអាសេនិច។

ជាធម្មតា សារធាតុស៊ីយ៉ានីតនៅក្នុងរុក្ខជាតិមានទម្រង់ជាស៊ីយ៉ានីត។ គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារ Rosaceae ដូចជាផ្លែប៉េស ផ្លែឆឺរី ផ្លែអាព្រីខូត និងផ្លែព្រូន មានផ្ទុកសារធាតុស៊ីយ៉ានីត ហើយជាការពិតណាស់ គ្រាប់ផ្លែឆឺរីក៏មានផ្ទុកសារធាតុស៊ីយ៉ានីតផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ផ្លែឈើទាំងនេះមិនមានផ្ទុកសារធាតុស៊ីយ៉ានីតទេ។

ស៊ីយ៉ានីតខ្លួនឯងមិនមានជាតិពុលទេ។ មានតែនៅពេលដែលរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការុក្ខជាតិត្រូវបានបំផ្លាញប៉ុណ្ណោះ ទើប β-glucosidase នៅក្នុងរុក្ខជាតិស៊ីយ៉ាណូជេនអាចបំបែកស៊ីយ៉ានីតដើម្បីផលិតអ៊ីដ្រូសែនស៊ីយ៉ានីតពុល។

មាតិកាស៊ីយ៉ានីតនៅក្នុងគ្រាប់ផ្លែឆឺរីមួយក្រាម នៅពេលដែលបំលែងទៅជាអ៊ីដ្រូសែនស៊ីយ៉ានីត គឺមានតែរាប់សិបមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ជាទូទៅមនុស្សមិនបរិភោគគ្រាប់ផ្លែឆឺរីដោយចេតនាទេ ដូច្នេះវាកម្រណាស់ដែលគ្រាប់ផ្លែឆឺរីបំពុលមនុស្ស។

កម្រិត​នៃ​អ៊ីដ្រូសែន​ស៊ីយ៉ានីត​ដែល​បង្ក​ឲ្យ​មាន​ការពុល​ចំពោះ​មនុស្ស​គឺ​ប្រហែល 2 មីលីក្រាម​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​នៃ​ទម្ងន់​រាងកាយ។ ការ​អះអាង​នៅលើ​អ៊ីនធឺណិត​ថា​ការ​ទទួលទាន​ផ្លែ​ឆឺរី​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​អាច​នាំ​ឲ្យ​មាន​ការពុល​គឺ​ពិតជា​មិន​អាច​អនុវត្ត​បាន​ទេ។

សូមរីករាយជាមួយផ្លែឆឺរីដោយស្ងប់ចិត្ត ប៉ុន្តែជៀសវាងការបរិភោគផ្លែឆឺរីដែលមានគ្រាប់។

ទីមួយ ស៊ីយ៉ានីតខ្លួនឯងមិនមានជាតិពុលទេ ហើយវាគឺជាអ៊ីដ្រូសែនស៊ីយ៉ានីតដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលស្រួចស្រាវចំពោះមនុស្ស។ ស៊ីយ៉ានីតនៅក្នុងផ្លែឆឺរីទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងរណ្តៅ ដែលជាធម្មតាមនុស្សពិបាកខាំ ឬទំពារ ដូច្នេះហើយមិនអាចបរិភោគបានទេ។