ថ្មីៗនេះ សារធាតុបន្ថែមអាហារ “អាស៊ីតឌីអ៊ីដ្រូអាសេទិក និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វា” (សូដ្យូមឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត) នៅក្នុងប្រទេសចិន នឹងនាំមកនូវព័ត៌មានហាមឃាត់ជាច្រើនប្រភេទ នៅក្នុងមីក្រូប្លក់ និងវេទិកាសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កឱ្យមានការពិភាក្សាយ៉ាងក្តៅគគុកជាមួយអ្នកនិយមប្រើប្រាស់អ៊ីនធឺណិត។
យោងតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារ (GB 2760-2024) ដែលចេញដោយគណៈកម្មការសុខភាពជាតិក្នុងខែមីនា ឆ្នាំនេះ បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការប្រើប្រាស់អាស៊ីត dehydroacetic និងអំបិលសូដ្យូមរបស់វានៅក្នុងផលិតផលម្សៅ នំប៉័ង នំកុម្មង់ គ្រឿងផ្សំអាហារដុតនំ និងផលិតផលចំណីអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានលុបចោល ហើយកម្រិតប្រើប្រាស់អតិបរមានៅក្នុងបន្លែជ្រលក់ក៏ត្រូវបានកែតម្រូវពី 1g/kg ដល់ 0.3g/kg ផងដែរ។ ស្តង់ដារថ្មីនេះនឹងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 8 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025។
អ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មបានវិភាគថា ជាធម្មតាមានហេតុផលបួនយ៉ាងសម្រាប់ការកែតម្រូវស្តង់ដារសារធាតុបន្ថែមអាហារ ទីមួយ ភស្តុតាងស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីបានរកឃើញថា សុវត្ថិភាពនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារជាក់លាក់មួយអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យ ទីពីរ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបបអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ទីបី សារធាតុបន្ថែមអាហារលែងចាំបាច់ខាងបច្ចេកទេសទៀតហើយ និងទីបួន ដោយសារតែការថប់បារម្ភរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារជាក់លាក់មួយ ហើយការវាយតម្លៃឡើងវិញក៏អាចត្រូវបានពិចារណាផងដែរ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងកង្វល់របស់សាធារណជន។
«សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត គឺជាសារធាតុបន្ថែមផ្សិតអាហារ និងជាសារធាតុរក្សាទុក ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) និងអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ថាជាសារធាតុរក្សាទុកវិសាលគមទូលំទូលាយដែលមានជាតិពុលទាប និងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែម។ វាអាចទប់ស្កាត់បាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិតបានកាន់តែប្រសើរឡើង ដើម្បីជៀសវាងផ្សិត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុរក្សាទុកដូចជា សូដ្យូម ប៊ីនហ្សូអេត កាល់ស្យូម ប្រូពីយ៉ូណេត និងប៉ូតាស្យូម សូបេត ដែលជាទូទៅត្រូវការបរិស្ថានអាស៊ីតសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពអតិបរមា សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត មានវិសាលភាពអនុវត្តកាន់តែទូលំទូលាយ ហើយប្រសិទ្ធភាពទប់ស្កាត់បាក់តេរីរបស់វាស្ទើរតែមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយជាតិអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងទេ ហើយវាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងជួរ pH ពី 4 ដល់ 8»។ ថ្ងៃទី 6 ខែតុលា សាស្ត្រាចារ្យរង Zhu Yi នៃសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្ម វិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងវិស្វកម្មអាហារូបត្ថម្ភចិន បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន People's Daily Health Client ថា យោងតាមការអនុវត្តគោលនយោបាយរបស់ប្រទេសចិន ការប្រើប្រាស់ប្រភេទអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម dehydroacetate កំពុងតែត្រូវបានរឹតបន្តឹងបន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវបានហាមឃាត់នោះទេ ការប្រើប្រាស់នំដុតនំនាពេលអនាគតមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ទេ ចំពោះបន្លែជ្រលក់ និងអាហារផ្សេងៗទៀត អ្នកអាចបន្តប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណសមហេតុផលក្នុងវិសាលភាពនៃការរឹតបន្តឹងតឹងរ៉ឹងថ្មី។ នេះក៏គិតគូរពីការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនំផងដែរ។
លោក Zhu Yi បានមានប្រសាសន៍ថា «ស្តង់ដាររបស់ប្រទេសចិនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ អនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពទាន់ពេលវេលាជាមួយនឹងការវិវត្តនៃស្តង់ដារនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ និងការលេចចេញជាបន្តបន្ទាប់នៃលទ្ធផលស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយបំផុត ក៏ដូចជាការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារក្នុងស្រុក។ ការកែតម្រូវដែលធ្វើឡើងចំពោះសូដ្យូម dehydroacetate លើកនេះមានគោលបំណងធានាថាប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានកែលម្អស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិកម្រិតខ្ពស់»។
មូលហេតុចម្បងសម្រាប់ការកែសម្រួលសូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត គឺថា ការកែសម្រួលស្តង់ដារសម្រាប់សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាតនេះ គឺជាការពិចារណាដ៏ទូលំទូលាយមួយសម្រាប់ការការពារសុខភាពសាធារណៈ ការអនុលោមតាមនិន្នាការអន្តរជាតិ ការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាព ដែលនឹងជួយបង្កើនសុខភាពចំណីអាហារ និងលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មចំណីអាហារឱ្យឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍបៃតង និងប្រកបដោយចីរភាព។
លោក Zhu Yi ក៏បាននិយាយផងដែរថា FDA សហរដ្ឋអាមេរិកនៅចុងឆ្នាំមុនបានដកការអនុញ្ញាតមួយចំនួនពីមុនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម dehydroacetate ក្នុងអាហារ ដែលបច្ចុប្បន្ននៅប្រទេសជប៉ុន និងកូរ៉េខាងត្បូង សូដ្យូម dehydroacetate អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកសម្រាប់ប៊ឺ ឈីស ម៉ាហ្គារីន និងអាហារដទៃទៀត ហើយទំហំបម្រើអតិបរមាមិនអាចលើសពី 0.5 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមទេ ហើយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អាស៊ីត dehydroacetic អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កាត់ ឬបកល្ពៅតែប៉ុណ្ណោះ។
លោក Zhu Yi បានណែនាំថា អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការថប់បារម្ភក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែអាចពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅពេលទិញអាហារ ហើយជាការពិតណាស់ ក្រុមហ៊ុនគួរតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងធ្វើម្តងទៀតក្នុងអំឡុងពេលសតិបណ្ដោះអាសន្ន។ «ការអភិរក្សអាហារគឺជាគម្រោងជាប្រព័ន្ធ សារធាតុរក្សាទុកគ្រាន់តែជាវិធីសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្ត្រដែលមានតម្លៃទាបជាង ហើយក្រុមហ៊ុនអាចសម្រេចបាននូវការអភិរក្សតាមរយៈការរីកចម្រើនផ្នែកបច្ចេកវិទ្យា»។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៦ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤