ព័ត៌មាន

ការរកឃើញសុវត្ថិភាពការ៉េមសកលឆ្នាំ 2024

នេះ​បើ​តាម​អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO), ប្រហែល6.2% នៃផលិតផលការ៉េមគំរូនៅឆ្នាំ 2024 បានធ្វើតេស្តវិជ្ជមានចំពោះកម្រិតមិនមានសុវត្ថិភាពនៃ E. coli** ដែលកើនឡើងបន្តិចពីឆ្នាំ 2023 (5.8%)។ ហានិភ័យនៃការចម្លងរោគគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងផលិតផលសិប្បករ និងអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដោយសារការអនុវត្តអនាម័យមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា ចំណែកម៉ាកយីហោពាណិជ្ជកម្មបានបង្ហាញពីការអនុលោមភាពប្រសើរជាងមុន។

ការបំបែកតំបន់

អឺរ៉ុប (ទិន្នន័យ EFSA):អត្រាបំពុល 3.1%ជាមួយនឹង lapses ជាចម្បងនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូន / ការផ្ទុក។

អាមេរិកខាងជើង (FDA / USDA):4.3% នៃគំរូលើសពីដែនកំណត់ជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការបរាជ័យក្នុងការប៉ាស្ទ័រទឹកដោះគោ។

អាស៊ី (ឥណ្ឌា ឥណ្ឌូនេស៊ី):ការចម្លងរោគរហូតដល់ 15%នៅក្នុងទីផ្សារក្រៅផ្លូវការ ដោយសារម៉ាស៊ីនត្រជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់។

អាហ្រ្វិក៖ ការរាយការណ៍មានកំណត់ ប៉ុន្តែការផ្ទុះឡើងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកលក់ដែលមិនមានការគ្រប់គ្រង។

ហេតុអ្វីបានជា E. coli នៅក្នុងការ៉េមមានគ្រោះថ្នាក់

ប្រភេទ E. coli មួយចំនួន (ឧ. O157 : H7) បណ្តាលឱ្យរាគធ្ងន់ធ្ងរ ខូចតម្រងនោម ឬសូម្បីតែស្លាប់ក្នុងក្រុមដែលងាយរងគ្រោះ (កុមារ មនុស្សចាស់)។ មាតិកាទឹកដោះគោ និងតម្រូវការស្តុកទុករបស់ការ៉េម ធ្វើឱ្យវាងាយនឹងលូតលាស់បាក់តេរី ប្រសិនបើគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវ។

វិធីកាត់បន្ថយហានិភ័យ

ជ្រើសរើសម៉ាកល្បី៖ ជ្រើសរើសផលិតផលជាមួយវិញ្ញាបនប័ត្រ ISO ឬ HACCP.

ពិនិត្យលក្ខខណ្ឌផ្ទុក៖ ធានា​ថា​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក-18°C (0°F) ឬទាបជាងនេះ។.

ជៀសវាងអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅក្នុងតំបន់ដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ លុះត្រាតែមានការផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន។

ការប្រុងប្រយ័ត្នដែលផលិតនៅផ្ទះ៖ ប្រើទឹកដោះគោ pasteurized/ ស៊ុត និងឧបករណ៍អនាម័យ។

សកម្មភាពបទប្បញ្ញត្តិ

EU៖ ពង្រឹងច្បាប់ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ឆ្នាំ 2024 សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។

សហរដ្ឋអាមេរិក៖ FDA បានបង្កើនការត្រួតពិនិត្យកន្លែងលើអ្នកផលិតតូចៗ។

ប្រទេសឥណ្ឌា៖ បានបើកដំណើរការកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ក្រោយការផ្ទុះឡើងនៃការផ្ទុះឡើង។

គន្លឹះ​យក

ខណៈពេលដែលការ៉េមគឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់រដូវក្តៅ។អត្រា E. coli សកលនៅតែជាកង្វល់. អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ និងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ ខណៈពេលដែលរដ្ឋាភិបាលបង្កើនការត្រួតពិនិត្យ ជាពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារដែលមានហានិភ័យខ្ពស់។