Көбүк чайга адистешкен бир катар бренддер ички жана эл аралык масштабда кеңейүүнү улантып жаткандыктан, көбүк чай акырындык менен популярдуулукка ээ болду, кээ бир бренддер атүгүл "көбүк чайдын атайын дүкөндөрүн" ачышты. Тапиока берметтери ар дайым чай ичимдиктериндеги кеңири таралган кошумчалардын бири болуп келген жана азыр көбүк чай үчүн жаңы эрежелер бар.
2024-жылдын февраль айында Тамак-аш кошулмаларын колдонуу боюнча Азык-түлүк коопсуздугунун улуттук стандарты (GB2760-2024) (мындан ары "Стандарт") чыккандан кийин, Стандарт жакында расмий түрдө ишке киргизилген. Анда дегидроуксус кислотасын жана анын натрий тузун сары майга жана концентраттуу майга, крахмал азыктарына, нанга, кондитердик азыктарга, бышырылган тамак-аштын салмаларына жана глазурдарына, даярдалган эт азыктарына, жашылча-жемиш ширелерине (пюрелерге) колдонууга болбойт деп айтылат. Мындан тышкары, бул максималдуу колдонуу чегитамак-аш кошумчасытуздалган жашылчаларда 1г/кгдан 0,3г/кгга чейин туураланган.
Дегидроаксус кислотасы жана анын натрий тузу деген эмне?Dehydroacetic кислотасыжана анын натрий тузу коопсуздук жана жогорку туруктуулуктун артыкчылыктары менен белгилүү болгон кеңири спектрдеги консерванттар катары кеңири колдонулат. Алар кислота-негиздик шарттардан таасир этпейт жана жарыкка жана жылуулукка салыштырмалуу туруктуу, ачыткылардын, көктүн жана бактериялардын көбөйүшүнө натыйжалуу тоскоол болот. Дегидроаксус кислотасы жана анын натрий тузу аз уулуу касиетке ээ жана стандарттарда көрсөтүлгөн көлөмдө жана өлчөмдө колдонулганда коопсуз; бирок, узак мөөнөттүү ашыкча кабыл алуу адамдын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн.
Бул менен көбүк чайынын ортосунда кандай байланыш бар? Чындыгында, чай ичимдиктериндеги кеңири таралган ингредиенттердин бири катары, крахмал азыктары болуп саналган көбүк чайдагы "берметтерге" натрий дегидроацетатын колдонууга да тыюу салынат. Учурда чай ичимдиктерин сатуу рыногунда үч түрдөгү "берметтер" бар: бөлмө температурасындагы берметтер, тоңдурулган берметтер жана тез бышуучу берметтер, биринчи экөөнүн курамында консерванттык кошумчалар бар. Буга чейин ММКлар айрым көбүк чай саткан дүкөндөрдө сатылып жаткан тапиока берметтеринин курамында дегидроссус кислотасы бар болгондуктан текшерүүлөр өтпөй калганы айтылган. Жаңы жоболордун пайда болушу 8-февралдан кийин өндүрүлгөн натрий дегидроацетаты камтыган берметтер да жазага тартылышы мүмкүн дегенди билдирет.
Ушундай эле иш-аракеттер белгилүү бир деңгээлде тармакты алдыга жылдырууга аргасыз кылышы мүмкүн. Стандарттын ишке ашырылышы тиешелүү ишканаларды тапиока берметтерин өндүрүү процессин жөнгө салууга жана тамак-аш коопсуздугун камсыз кылуу үчүн дегидроаксус кислотасына жана анын натрий тузуна альтернативаларды издөөгө мажбурлайт, бул өндүрүштүк чыгымдарды көбөйтөт. Ошол эле учурда, берметтин даамын жана сапатын сактап калуу үчүн, ишканалар жаңы сактоо технологияларын изилдөө үчүн изилдөө жана өнүктүрүүгө көбүрөөк ресурстарды жумшоого муктаж болушу мүмкүн.
Кээ бир чакан ишканалар же техникалык жөндөмү жоктор илимий-изилдөө жана иштеп чыгуу жана өндүрүштүн чоң чыгымдарын көтөрө албай, рыноктон чыгууга мажбур болушу мүмкүн. Ал эми, күчтүү илимий-изилдөө жана иштеп чыгуу мүмкүнчүлүктөрү жана жеткирүү чынжырын башкаруу менен ири бренддер бул мүмкүнчүлүктөн пайдаланып, өздөрүнүн рыноктук үлүшүн кеңейтүү жана рыноктук позициясын андан ары консолидациялоо, ошону менен өнөр жайды реструктуризациялоону тездетүү күтүлүүдө.
Чай бренддери ден соолукту жана сапатты жогорулатууга көңүл бургандыктан, азык-түлүк коопсуздугу брендди өнүктүрүүнүн кыймылдаткыч күчү болуп калды. бермет азыктары чай ичимдиктерин көптөгөн ингредиенттердин арасында бир гана компоненти болсо да, алардын сапатын көзөмөлдөө көз жаздымда калбайт. Чай бренддери чийки заттын сапатын катуу көзөмөлдөп, талаптарга жооп берген тапиока берметтерин берүүчүлөрдү тандап алышы керек. Ошол эле учурда, бренддер жигердүү изилдөө жана иштеп чыгуу менен алектениши керек, мисалы, сактоо үчүн табигый өсүмдүктөрдүн экстрактыларды колдонуу сыяктуу ден-соолукка пайдалуу жана табигый сактоо ыкмаларын табуу. Маркетингде алар керектөөчүлөрдүн ден-соолукка умтулуусун канааттандыруу жана алардын бренд имиджин жогорулатуу үчүн өз продукциясынын ден соолук жана коопсуздук өзгөчөлүктөрүнө басым жасашы керек. Кошумчалай кетсек, бренддер кызматкерлерди жаңы жоболор жана өнүмдөрдү оңдоолор менен тааныштыруу үчүн окутууну күчөтүүгө көңүл бурушу керек, туура эмес операциялардан улам азык-түлүк коопсуздугу маселелерин болтурбоо жана бренддин беделин сактоо.
Посттун убактысы: 2025-жылдын 10-февралына чейин