Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Күз – жүгөрү түшүмүн жыйноо мезгили, жалпысынан алганда, жүгөрүнүн данынын сүттүү сызыгы жоголуп, түбүндө кара катмар пайда болуп, дандын нымдуулугу белгилүү бир деңгээлге чейин төмөндөгөндө, жүгөрү бышып, түшүм жыйноого даяр деп эсептелиши мүмкүн. Бул учурда жыйналган жүгөрү жогорку түшүм жана сапаттуу гана болбостон, андан кийин сактоого жана кайра иштетүүгө да ыңгайлуу.

Жүгөрү негизги дан өсүмдүктөрүнүн бири катары популярдуу. Бирок, ошол эле учурда, жүгөрүнүн курамында адамдардын жана жаныбарлардын ден соолугуна потенциалдуу коркунуч келтирүүчү афлатоксин В1, вомитоксин жана зеараленон сыяктуу кээ бир микотоксиндер да болушу мүмкүн, ошондуктан жүгөрүнүн жана андан алынган азыктардын коопсуздугун жана сапатын камсыз кылуу үчүн натыйжалуу сыноо ыкмаларын жана көзөмөлдөө чараларын талап кылат.

1. Афлатоксин B1 (AFB1)

Негизги өзгөчөлүктөрү: Афлатоксин – кеңири таралган микотоксин, анын ичинен афлатоксин B1 эң кеңири таралган, уулуу жана канцерогендик микотоксиндердин бири. Ал физикалык-химиялык жактан туруктуу жана жок кылуу үчүн 269°C жогорку температурага жетиши керек.

Коркунучтар: Курч уулануу дене табынын көтөрүлүшү, кусуу, табиттин жоголушу, сарык ж.б. түрүндө көрүнүшү мүмкүн. Оор учурларда асцит, буттардын шишип кетиши, гепатомегалия, көк боордун чоңоюшу же ал тургай күтүүсүз өлүмгө алып келиши мүмкүн. Афлатоксин В1ди узак убакыт бою кабыл алуу боор рагынын пайда болуу коркунучунун жогорулашы менен байланыштуу, айрыкча гепатити барлар анын чабуулуна көбүрөөк чалдыгышат жана боор рагына алып келет.

2. Кусуучу каражат (Деоксиниваленол, ДОН)

Негизги өзгөчөлүктөрү: Вомитоксин дагы бир кеңири таралган микотоксин, анын физикалык-химиялык касиеттери 120 ℃ жогорку температурада да туруктуу жана кислоталык шарттарда жок болуу оңой эмес.

Коркунучтар: Уулануу негизинен тамак сиңирүү системасынын жана нерв системасынын белгилеринде, мисалы, жүрөк айлануу, кусуу, баш оору, баш айлануу, ичтин оорушу, ич өткөк ж.б. байкалат, кээ бирлеринде алсыздык, жалпы ыңгайсыздык, беттин кызарышы, туруксуз темп жана мас болуу сыяктуу башка белгилер да байкалышы мүмкүн.

3. Зеараленон (ZEN)

Негизги өзгөчөлүктөрү: Зеараленон - стероиддик эмес, эстрогендик касиетке ээ микотоксиндин бир түрү, анын физикалык-химиялык касиеттери туруктуу жана жүгөрүдө булгануу көп кездешет.

Коркунучтары: Ал негизинен репродуктивдик системага таасир этет жана чочколор сыяктуу жаныбарларга өтө сезгич келет жана тукумсуздукка жана бойдон алдырууга алып келиши мүмкүн. Адамдардын уулануусу тууралуу маалыматтар жок болсо да, эстрогенге байланыштуу адам оорулары токсинге байланыштуу болушу мүмкүн деп эсептелет.