"Органикалык" деген сөз керектөөчүлөрдүн таза азык-түлүккө болгон терең үмүттөрүн чагылдырат. Бирок лабораториялык сыноо шаймандары иштетилгенде, жашыл этикеткалары бар жашылчалар чын эле элестеткендей кемчиликсизби? Органикалык айыл чарба продукциялары боюнча акыркы улуттук сапатты көзөмөлдөө отчетунда үлгү алынган 326 партия органикалык жашылчалардын ичинен болжол менен 8,3%ында...пестициддердин калдыктарыБул маалыматтар көлгө ыргытылган таш сыяктуу керектөө рыногунда толкундарды жаратты.
I. Органикалык стандарттардын "боз зонасы"
"Органикалык продукцияны сертификациялоо эрежелерин" баштоо менен, 2-бөлүмдүн 7-беренесинде колдонууга уруксат берилген өсүмдүк жана минералдык тектүү пестициддердин 59 түрү так көрсөтүлгөн. Азадирахтин жана пиретрин сыяктуу биопестициддер өзгөчө мааниге ээ. Табигый өсүмдүктөрдөн алынган бул заттар "аз уулуу" деп аныкталганы менен, ашыкча чачуу калдыктарга алып келиши мүмкүн. Сертификациялоо стандарттары топуракты тазалоо мөөнөтүн 36 ай деп белгилегени, бирок мурунку дыйканчылык циклдеринен алынган глифосат метаболиттерин Түндүк Кытай түздүгүндөгү айрым жер астындагы суулардан дагы эле табууга болору көбүрөөк тынчсыздандырат.
УчурларыхлорпирифосСыноо отчетторундагы калдыктар эскертүү катары кызмат кылат. Салттуу айыл чарба жерлерине жанаша жайгашкан бир сертификатталган база муссон мезгилинде пестициддердин агып кетишинен жабыркап, шпинаттын үлгүлөрүндө 0,02 мг/кг органикалык фосфор калдыгы аныкталган. Бул "пассивдүү булгануу" дыйканчылык чөйрөсүн динамикалык түрдө көзөмөлдөөдө учурдагы сертификаттоо системасынын жетишсиздигин ачыкка чыгарып, органикалык айыл чарбасынын тазалыгына доо кетирет.
II. Лабораторияларда ачылган чындык
Газ хроматографиясы-массалык спектрометрияны колдонууда техниктер үлгүлөр үчүн аныктоо чегин 0,001 мг/кг деңгээлинде белгилешет. Маалыматтар көрсөткөндөй, оң үлгүлөрдүн 90%ында калдык деңгээли кадимки жашылчалардагынын 1/50дөн 1/100гө чейин гана болгон, бул стандарттуу бассейнге эки тамчы сыя тамызганга барабар. Бирок, заманбап аныктоо технологиясындагы жетишкендиктер молекулаларды миллиарддан бир деңгээлде кармоого мүмкүндүк берди, бул абсолюттук "нөл калдыкты" мүмкүн эмес милдетке айландырды.
Кайчылаш булгануу чынжырларынын татаалдыгы элестетүүдөн ашып түшөт. Толук тазаланбаган транспорт каражаттарынан улам кампанын булганышы окуялардын 42% түзөт, ал эми супермаркеттердин текчелерине аралаш жайгаштыруудан улам пайда болгон контакттык булгануу 31% түзөт. Андан да коркунучтуусу, кээ бир органикалык жер семирткич чийки заттарына аралаштырылган антибиотиктер акыры биоаккумуляция аркылуу өсүмдүк клеткаларына кирет.
III. Ишенимди кайра куруунун рационалдуу жолу
Сыноо отчетунун алдында органикалык фермер өзүнүн "тунук көзөмөлдөө системасын" көрсөттү: ар бир таңгактагы QR коду колдонулган Бордо аралашмасынын жана айланадагы үч километрге топурактын сыноо отчетторунун катышын суроого мүмкүндүк берет. Өндүрүш процесстерин ачык жерге жайгаштыруунун бул ыкмасы керектөөчүлөрдүн ишенимин калыбына келтирүүдө.
Азык-түлүк коопсуздугу боюнча адистер "үч жолу тазалоо ыкмасын" колдонууну сунушташат: майда эрүүчү пестициддерди ажыратуу үчүн аш содасына чылоо, үстүнкү адсорбаттарды кетирүү үчүн ультраүн тазалагычты колдонуу жана биологиялык ферменттерди инактивдештирүү үчүн 100°C температурада 5 секунд бланширлөө. Бул ыкмалар калдыктардын 97,6%ын жок кылып, ден соолукту коргоо линиясын бекемдей алат.
Лабораториялык текшерүү маалыматтары органикалык дыйканчылыктын баалуулугун танган өкүм катары кызмат кылбашы керек. Хлорпирифостун 0,008 мг/кг калдыгын кадимки сельдерейде аныкталган 1,2 мг/кг менен салыштырганда, органикалык өндүрүш системаларынын пестициддерди колдонууну азайтуудагы олуттуу натыйжалуулугун көрө алабыз. Балким, чыныгы тазалык абсолюттук нөлдө эмес, тынымсыз нөлгө жакындап келүүдө жатат, бул өндүрүүчүлөрдөн, жөнгө салуучу органдардан жана керектөөчүлөрдөн биргелешип тыгыз сапат тармагын түзүүнү талап кылат.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 12-марты