Жаз майрамы жакындап калганда, базарда алчалар көп. Айрым интернет колдонуучулар алчаны көп жегенден кийин жүрөк айлануу, ашказан оору жана ич өткөк болгонун айтышкан. Башкалары алчаны өтө көп жеген темир жана цианид менен ууланууга алып келиши мүмкүн деп ырасташкан. Алчаны жеген дагы эле коопсузбу?
Бир эле учурда көп өлчөмдө алча жеген тамак сиңирүүнүн бузулушуна алып келиши мүмкүн.
Жакында эле бир интернет колдонуучу үч чөйчөк алча жегенден кийин ич өтүп, кусуп жатканын жазган. Чжэцзян Кытай медициналык университетинин үчүнчү филиалынын ооруканасынын (Чжэцзян Чжуншань ооруканасы) гастроэнтерология боюнча башкы дарыгеринин орун басары Ван Линъюй алчалар клетчаткага бай жана сиңирүү оңой эмес экенин айткан. Айрыкча, көк боору жана ашказаны алсыз адамдар үчүн бир убакта өтө көп алча жеген кусуу жана ич өткөк сыяктуу гастроэнтеритке окшош белгилерге алып келиши мүмкүн. Эгерде алчалар жаңы эмес же көгөрүп кетпесе, алар керектөөчүдө курч гастроэнтеритке алып келиши мүмкүн.
Алча жылуу мүнөзгө ээ, андыктан денеси нымдуу жана ысык адамдар аны өтө көп жебеши керек, анткени ал ооздун кургашы, тамактын кургашы, ооз көңдөйүнүн жаралары жана ич катуу сыяктуу ысыктын ашыкча болушунун белгилерине алып келиши мүмкүн.
Алчаны ченеми менен жесеңиз, темирдин ууланышына алып келбейт.
Темир менен уулануу темирди ашыкча колдонуудан келип чыгат. Маалыматтар көрсөткөндөй, темир менен курч уулануу жутулган темирдин көлөмү дене салмагынын бир килограммына 20 миллиграммга жеткенде же андан ашып кеткенде пайда болушу мүмкүн. Салмагы 60 килограмм болгон чоң киши үчүн бул болжол менен 1200 миллиграмм темирге барабар.
Бирок, алчадагы темирдин курамы 100 граммда болгону 0,36 миллиграммды түзөт. Темир менен ууланууну пайда кылышы мүмкүн болгон өлчөмгө жетүү үчүн, салмагы 60 килограмм болгон чоң киши болжол менен 333 килограмм алча жеши керек, бул кадимки адам үчүн бир убакта жегенге мүмкүн эмес.
Белгилей кетүүчү нерсе, биз көп жеген кытай капустасындагы темирдин курамы 100 граммда 0,8 миллиграммды түзөт. Демек, эгер кимдир бирөө алча жегенден темир ууланып калышы мүмкүн деп тынчсызданып жатса, анда кытай капустасын жегенден да баш тартышы керек эмеспи?
Алча жеген цианид менен ууланууга алып келиши мүмкүнбү?
Адамдардагы курч цианид менен уулануунун белгилерине кусуу, жүрөк айлануу, баш оору, баш айлануу, брадикардия, талма, дем алуу жетишсиздиги жана акыры өлүм кирет. Мисалы, калий цианидинин өлүмгө алып келүүчү дозасы 50дөн 250 миллиграммга чейин жетет, бул мышьяктын өлүмгө алып келүүчү дозасына барабар.
Өсүмдүктөрдөгү цианиддер, адатта, цианиддер түрүндө болот. Rosaceae тукумундагы шабдалы, алча, өрүк жана кара өрүк сыяктуу көптөгөн өсүмдүктөрдүн уруктарында цианиддер бар, ал тургай, алчанын данектеринде да цианиддер бар. Бирок, бул мөмөлөрдүн этинде цианиддер жок.
Цианиддердин өзү уулуу эмес. Цианогендик өсүмдүктөрдөгү β-глюкозидаза цианиддерди гидролиздеп, уулуу суутек цианидин өндүрө алат, өсүмдүк клеткасынын түзүлүшү бузулганда гана.
Алча данектеринин ар бир граммындагы цианиддин курамы, суутек цианидине айландырылганда, ондогон микрограммды гана түзөт. Адамдар, адатта, алча данектерин атайылап колдонушпайт, ошондуктан алча данектеринин адамдарды ууландырышы өтө сейрек кездешет.
Адамдарда ууланууга алып келүүчү цианид суутектин дозасы дене салмагынын бир килограммына болжол менен 2 миллиграммды түзөт. Интернетте аз өлчөмдөгү алча жеген ууланууга алып келиши мүмкүн деген ырастоо чындыгында ишке ашпайт.
Алчаны тынч жеңиз, бирок данектерин жебеңиз.
Биринчиден, цианиддердин өзү уулуу эмес жана адамдарда курч ууланууну жаратышы мүмкүн болгон нерсе - бул суутек цианиди. Алчалардагы цианиддердин баары данектерде жайгашкан, аларды адамдар тиштеп же чайнай алышпайт, ошондуктан жешпейт.
Экинчиден, цианиддерди оңой эле кетирүүгө болот. Цианиддер ысытууга туруксуз болгондуктан, аларды кылдаттык менен жылытуу аларды кетирүүнүн эң натыйжалуу жолу болуп саналат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кайнатуу цианиддердин 90% дан ашыгын кетире алат. Учурда эл аралык сунуш - бул цианид камтыган азыктарды чийки бойдон жебөө.
Керектөөчүлөр үчүн эң жөнөкөй ыкма - мөмө-жемиштердин данектерин жебөө. Эгерде кимдир бирөө атайылап данектерин чайнабаса, мөмө-жемиштерди жегенде цианид менен уулануу мүмкүнчүлүгү дээрлик жокко эсе.
Жарыяланган убактысы: 20-январь, 2025-жыл