Жакында Кытайдагы азык-түлүк кошулмасы “дегидроаксус кислотасы жана анын натрий тузу” (натрий дегидроацетаты) интернет колдонуучулардын кызуу талкуусун жаратып, тыюу салынган жаңылыктардын кеңири спектрин, микроблогдордо жана башка негизги платформаларды жаратат.
Үстүбүздөгү жылдын март айында Улуттук саламаттыкты сактоо комиссиясы тарабынан чыгарылган Тамак-аш кошулмаларын колдонуунун улуттук тамак-аш коопсуздугу стандарттарынын стандартына (GB 2760-2024) ылайык, крахмал, нан, кондитердик азыктар, бышырылган тамак-аш азыктарына жана башка тамак-аш азыктарына дегидроуксус кислотасын жана анын натрий тузун колдонуу боюнча жоболор алынып салынды, ошондой эле жашылчаларды колдонуунун максималдуу деңгээлине ылайыкташтырылган. 0,3 г/кг. Жаңы стандарт 2025-жылдын 8-февралында күчүнө кирет.
Өнөр жай адистери, адатта, тамак-аш кошулмаларынын стандартын тууралоонун төрт себеби бар экенин талдап чыгышты, биринчиден, жаңы илимий изилдөөлөр белгилүү бир тамак-аш кошулмасынын коопсуздугу тобокелге салышы мүмкүн экендигин аныктады, экинчиден, керектөөчүлөрдүн диеталык структурасында керектөө көлөмүнүн өзгөрүшүнө байланыштуу, үчүнчүдөн, тамак-аш кошулмалары техникалык жактан талап кылынбай калды, төртүнчүдөн, тамак-аш кошулмалары. коомдук тынчсызданууларга жооп берүү үчүн да каралышы мүмкүн.
'Натрий дегидроацетат - бул тамак-аш калыптары жана консервант кошулмасы, Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) жана Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ) тарабынан аз уулуулугу жана жогорку эффективдүү кең спектрдеги консервант катары, өзгөчө кошумчанын түрү боюнча таанылган. Бул көктүн алдын алуу үчүн бактерияларды, көктөрдү жана ачыткыларды жакшыраак токтото алат. Жалпысынан максималдуу эффект үчүн кислоталуу чөйрөнү талап кылган натрий бензоаты, кальций пропионаты жана калий сорбаты сыяктуу консерванттарга салыштырмалуу, натрий дегидроацетатынын колдонуу мүмкүнчүлүгү бир топ кеңири диапазонго ээ жана анын бактериялык бөгөт коюучу эффектиси кычкылдуулук менен щелочтуктан дээрлик таасир этпейт жана ал эң сонун аткарат pH4 8 ' диапазонунда. 6-октябрда, Кытай айыл чарба университетинин тамак-аш илими жана тамактануу инженериясынын доценти Жу Йи People's Daily Health Client кабарчысына билдиргендей, Кытайдын саясатын ишке ашырууга ылайык, натрий дегидроацетаттын тамак-аш категорияларын колдонууга акырындык менен чектөө киргизип жатат, бирок баары эле бышырылган азыктарды колдонууга тыюу салынган эмес. жаңы катуу чектөөлөрдүн алкагында. Бул да нан азыктарын керектеенун зор есушун эске алат.
"Кытайдын тамак-аш кошулмаларын колдонуу стандарттары эл аралык тамак-аш коопсуздугу боюнча көрсөтмөлөрдү так аткарат жана өнүккөн өлкөлөрдө стандарттардын эволюциясы жана илимий изилдөөлөрдүн акыркы жыйынтыктарынын үзгүлтүксүз пайда болушу, ошондой эле ички тамак-аш керектөө структурасынын өзгөрүшү менен өз убагында жаңыланып турат. Бул жолу натрий дегидроацетатына киргизилген оңдоолор Кытайдын азык-түлүк коопсуздугун башкаруу системасынын алдыңкы эл аралык стандарттарга ылайык өркүндөтүлүшүн камсыз кылууга багытталган.' Чжу И айтты.
Натрий дегидроацетатын тууралоонун негизги себеби, натрий дегидроацетатына карата стандарттын бул кайра карап чыгуусу калктын ден соолугун коргоо, эл аралык тенденцияларга ылайык келүү, тамак-аш азыктарынын коопсуздугунун стандарттарын жаңылоо жана ден-соолукка коркунучтарды азайтуу үчүн комплекстүү кароо болуп саналат, бул тамак-аштын ден соолугун чыңдоого жана тамак-аш өнөр жайын жашыл жана туруктуу өнүгүүгө жылдырууга көмөктөшөт.
Чжу Йи ошондой эле АКШнын FDA өткөн жылдын аягында натрий дегидроацетаттын тамак-ашка колдонууга мурунку уруксатынын бир бөлүгүн алып салганын, учурда Японияда жана Түштүк Кореяда натрий дегидроацетаты май, сыр, маргарин жана башка тамак-аш азыктары үчүн консервант катары гана колдонулушу мүмкүн экенин айтты, ал эми максималдуу тейлөө өлчөмү АКШда 0,5 килограммдан ашпашы мүмкүн. ашкабакты кесип же кабыгынан тазалоо.
Чжу Йи алты айдын ичинде тынчсызданган керектөөчүлөр азык-түлүк сатып алууда ингредиенттердин тизмесин текшерип көрүшүн сунуштады жана, албетте, компаниялар буфердик мезгилде жигердүү жаңыртып, кайталашы керек. "Тамак-ашты сактоо - бул системалуу долбоор, консерванттар арзаныраак ыкмалардын бири гана жана компаниялар технологиялык жетишкендиктер аркылуу консервацияга жетише алышат."
Посттун убактысы: 2024-жылдын 16-октябрына чейин