rongo

1. Nga Ahuatanga Moorearea Microbiological o nga Kai Tata ki te Pau

Ko te poke o te microbial te take nui o te kino o te kai. E ai ki te National Food Safety Standard (GB 7101-2015), huakita pathogenic (hei tauira,Haramona, Staphylococcus aureus) me kaua e kitea i roto i nga kai, engari me whakahaere nga microorganisms tohu penei i te coliforms i roto i nga rohe kua tohua. Heoi, ko nga kai ka tata te paunga ka pa ki nga raru e whai ake nei i te waa rokiroki me te kawe:

1)Rerekē Taiao:Ko nga rereketanga o te pāmahana me te haumākū ka whakahohe i nga microorganism e moe ana, ka tere ake te tipu. Hei tauira, i muri i te pakaru o te mekameka matao, ka piki ake te tatau o te huakita waikawa lactic i roto i tetahi momo miraka tepe 50 nga wa i roto i te 24 haora, me te tipu o te koriri.

2)Rahua te Taake:Ko te pakaru i roto i te kete korehau, te whakaheke ranei o nga rongoa ka arahi pea ki nga pakarutanga huakita aerobic.

3)Whakawhitiwhiti-Pemihanga:Ko te ranu i nga hua hou me nga kai kua oti te kete i mua i te kete ki nga toa hokohoko ka puta mai he moroiti o waho.

2. Te Turanga o naianei kua whakaatuhia e te Raraunga Whakamatau

I te tau 2024 i kitea e te hunga-tuatoru te tirotiro tauira mo nga kai kua tata te paunga i runga i te maakete:

Reiti Tohu:92.3% o nga tauira i tutuki i nga paerewa microbiological, ahakoa he 4.7% te hekenga o tenei ki te wa e noho ana i te wa tuatahi.

Ngā Kāwai Mōrearea Nui:

1) Nga kai makuku nui (hei tauira, nga kai rite-ki-te-kai, nga hua miraka kau): 7% o nga tauira he tatau huakita katoa e tata ana ki nga rohe ture.

2) Nga kai iti-waikawa (hei tauira, te taro, nga keke): 3% i whakamatauria he pai mo te mycotoxins.

Nga Take Tikanga:Ko etahi o nga kai kua tata paunga mai i kawemai i whakaatu i te tipu o te microbiological na te korenga o te whakamaoritanga tapanga, na te kino o te rokiroki.

3. Arorau Putaiao kei muri i te Whakataunga Ora

Ko te oranga o te papa kai ehara i te paepae "haumaru-morearea" ngawari engari he matapae tuuturu i runga i te whakamatautauranga o te oranga o te papa (ASLT). Ko nga tauira ko:

Hua miraka:I te 4°C, ko te nuinga o te waa ka whakatauhia ki te 60% o te wa e hiahiatia ana mo te katoa o nga tatauranga huakita kia eke ki nga rohe ture.

Paramanawa Puffed:Ina he <0.6 te ngohe wai, he iti noa iho nga moreareatanga moroiti, a ka whakatauhia te oranga o te papa ma nga awangawanga o te waiora lipid.
E tohu ana ko nga kai ka tata pau te rongoa i raro i nga tikanga herenga ka noho haumaru i runga i nga tikanga, ahakoa ka piki haere nga raru iti.

4. Nga Wero Ahumahi me nga Rautaki Whakapai

Nga Wero o Naianei

1)Nga Aputa i roto i te Aroturuki Chain Supply:Tata ki te 35% o nga kaihokohoko karekau he punaha whakahaere-mahana mo nga kai ka tata te paunga.

2)Hangarau Whakamatau tawhito:Ko nga tikanga ahurea tuku iho me 48 haora mo nga hua, ka kore e pai mo nga huringa tohatoha tere.

3)He iti rawa te whakamahine Paerewa:Ko nga paerewa a-motu o naianei karekau he rohe moroiti moroiti mo nga kai tata paunga.

Nga Tohutohu Arotautanga

1)Whakaritehia nga punaha Aroturuki Hihiko:

1. Whakatairangatia te hangarau kimi ATP bioluminescence mo te whakamatautau tere i runga i te waahi (nga hua 30-meneti).
2. Te whakatinana i te hangarau poraka ki te whai i nga raraunga taiao rokiroki.

2)Whakanuia te Paerewa:

1. Whakauruhia nga whakaritenga whakamatautau taapiri mo nga waahanga morearea nui i te wa e tata ana te paunga.
2. Whakamahia he huarahi whakahaere taumata e tohu ana i te Ture EU (EC) No 2073/2005, i runga i nga tikanga rokiroki.

3)Whakakaha te Matauranga Kaihoko:

1. Whakaatuhia nga purongo whakamatautau-waahi ma nga waehere QR i runga i te kete.
2. Whakaakohia nga kaihoko ki te "whakamutua tonu i runga i nga ahuatanga ohorere."

5. Whakamutunga me te Tirohanga

Ko nga raraunga o naianei e tohu ana ko nga kai kua tata te pau te whakahaere pai e mau tonu ana te reiti tautukunga microbiological teitei, engari ko nga tupono kei roto i nga mahi mekameka tuku me tupato. E taunaki ana kia hanga he anga whakahaere morearea mahi tahi e uru ana ki nga kaihanga, nga kai tohatoha, me nga kaiwhakahaere, me te ahu whakamua i nga hangarau whakamatautau tere me te whakamahine paerewa. Ma te titiro whakamua, ma te tango i nga kohinga atamai (hei tauira, nga tohu wa-mahana) ka kaha ake te whakahaere kounga mo nga kai ka tata te paunga.