വാർത്തകൾ

ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷങ്ങളിലെ പൂപ്പലുകളാണ് പ്രധാനമായും അഫ്ലാടോക്സിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കുന്നത് അഫ്ലാടോക്സിൻ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിനും അകത്താക്കുന്നതിനുമുള്ള സാധ്യത ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കും. പുതുമയും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകളെയും വിൽപ്പനക്കാരെയും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഷെൽഫ് ലൈഫിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം, കൂടാതെ പൂപ്പൽ വളരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് വരണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു മണ്ടത്തരമല്ല എന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഒപ്റ്റിമൽ സംഭരണ ​​സമയം ഉണ്ട്. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും പാചകത്തിലും, ഭക്ഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, പാചക രീതികളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം.

കൂടാതെ, അഫ്ലാടോക്സിന് നല്ല താപ സ്ഥിരത ഉള്ളതിനാൽ, പരമ്പരാഗതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെയും ചൂടാക്കുന്നതിലൂടെയും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വിഘടിക്കപ്പെടില്ല. പൂപ്പൽ പിടിച്ച ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കണം, പൂപ്പൽ പിടിച്ച ഭാഗം നീക്കം ചെയ്താലും ബാക്കിയുള്ളത് കഴിക്കരുത്. കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അവബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിന് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ, കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ തുടങ്ങിയ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ഉടനടി വൃത്തിയാക്കുകയും പതിവായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകളുടെ ശാസ്ത്രീയ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് വു ജിയ പറഞ്ഞത്, ശീതീകരിച്ച സംഭരണം താരതമ്യേന ഏറ്റവും സുരക്ഷിതവും രുചികരവുമായ ഓപ്ഷനാണെന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുന്നതിനും, ജല ബാഷ്പീകരണം തടയുന്നതിനും, ദുർഗന്ധം മൂലമുണ്ടാകുന്ന മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകൾ ഭക്ഷണ ബാഗുകളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ അടച്ചുവയ്ക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. -18°C-ൽ താഴെയുള്ള ശീതീകരിച്ച അന്തരീക്ഷത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ പൂപ്പൽ ബാധിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകൾ ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാം. റഫ്രിജറേറ്റഡ് അന്തരീക്ഷത്തിൽ, അവ ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ സീൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.