സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ പൊതുജനങ്ങൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ മിക്ക അസംസ്കൃത മുട്ടകളും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും മുട്ടകളുടെ 'അണുവിമുക്ത' അല്ലെങ്കിൽ 'കുറഞ്ഞ ബാക്ടീരിയ' അവസ്ഥ കൈവരിക്കാൻ മറ്റ് പ്രക്രിയകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും. 'അണുവിമുക്ത മുട്ട' എന്നാൽ മുട്ടയുടെ ഉപരിതലത്തിലുള്ള എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളും കൊല്ലപ്പെട്ടു എന്നല്ല, മറിച്ച് മുട്ടയിലെ ബാക്ടീരിയയുടെ അളവ് കർശനമായ മാനദണ്ഡത്തിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, പൂർണ്ണമായും അണുവിമുക്തമല്ല.
അസംസ്കൃത മുട്ട കമ്പനികൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആൻറിബയോട്ടിക് രഹിതവും സാൽമൊണെല്ല രഹിതവുമായി വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഈ അവകാശവാദം ശാസ്ത്രീയമായി മനസ്സിലാക്കാൻ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അവയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, ആൻറിവൈറൽ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ദീർഘകാല ഉപയോഗമോ ദുരുപയോഗമോ ബാക്ടീരിയ പ്രതിരോധത്തിന്റെ വികാസത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചേക്കാം.
വിപണിയിലുള്ള അസംസ്കൃത മുട്ടകളുടെ ആന്റിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനായി, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ചൈനയിലെ ഒരു റിപ്പോർട്ടർ ഇ-കൊമേഴ്‌സ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിൽ നിന്ന് 8 സാധാരണ അസംസ്കൃത മുട്ടകളുടെ സാമ്പിളുകൾ പ്രത്യേകം വാങ്ങുകയും മെട്രോണിഡാസോൾ, ഡൈമെട്രിഡസോൾ, ടെട്രാസൈക്ലിൻ, എൻറോഫ്ലോക്സാസിൻ, സിപ്രോഫ്ലോക്സാസിൻ, മറ്റ് ആന്റിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആന്റിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള പരിശോധനകൾ നടത്താൻ പ്രൊഫഷണൽ ടെസ്റ്റിംഗ് ഓർഗനൈസേഷനുകളെ ചുമതലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. എട്ട് സാമ്പിളുകളും ആന്റിബയോട്ടിക് പരിശോധനയിൽ വിജയിച്ചതായി ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു, ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഈ ബ്രാൻഡുകൾ വളരെ കർശനമാണെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പരിശോധനാ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു പയനിയർ എന്ന നിലയിൽ, മുട്ടകളിലെ ആൻറിബയോട്ടിക് അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അതിരുകടന്നതിനും സമഗ്രമായ പരിശോധനകൾ ക്വിൻബൺ നിലവിൽ നടത്തുന്നുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്കായി വേഗതയേറിയതും കൃത്യവുമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-03-2024