വസന്തോത്സവം അടുക്കുമ്പോൾ, വിപണിയിൽ ചെറികൾ ധാരാളമായി ലഭ്യമാണ്. ധാരാളം ചെറി കഴിച്ചതിനുശേഷം ഓക്കാനം, വയറുവേദന, വയറിളക്കം എന്നിവ അനുഭവപ്പെട്ടതായി ചില നെറ്റിസൺമാർ പ്രസ്താവിച്ചിട്ടുണ്ട്. മറ്റു ചിലർ, ധാരാളം ചെറി കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പ് വിഷബാധയ്ക്കും സയനൈഡ് വിഷബാധയ്ക്കും കാരണമാകുമെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. ചെറി ഇപ്പോഴും കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?
ഒറ്റയടിക്ക് വലിയ അളവിൽ ചെറി കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേടിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
അടുത്തിടെ, മൂന്ന് പാത്രം ചെറി കഴിച്ചതിന് ശേഷം വയറിളക്കവും ഛർദ്ദിയും അനുഭവപ്പെട്ടതായി ഒരു നെറ്റിസൺ പോസ്റ്റ് ചെയ്തു. ചെറികളിൽ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമല്ലെന്നും സെജിയാങ് ചൈനീസ് മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ (സെജിയാങ് സോങ്ഷാൻ ഹോസ്പിറ്റൽ) തേർഡ് അഫിലിയേറ്റഡ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജി അസോസിയേറ്റ് ചീഫ് ഫിസിഷ്യൻ വാങ് ലിങ്യു പറഞ്ഞു. പ്രത്യേകിച്ച് ദുർബലമായ പ്ലീഹയും വയറും ഉള്ളവർക്ക്, ഒരേസമയം ധാരാളം ചെറി കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ് പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, ഉദാഹരണത്തിന് ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം. ചെറി പുതിയതോ പൂപ്പൽ പിടിച്ചതോ അല്ലാത്തപക്ഷം, അവ ഉപഭോക്താക്കളിൽ അക്യൂട്ട് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ് ഉണ്ടാക്കാം.
ചെറികൾക്ക് ചൂടുള്ള സ്വഭാവമുണ്ട്, അതിനാൽ ഈർപ്പമുള്ള ചൂടുള്ള ഘടനയുള്ള ആളുകൾ അവ അധികം കഴിക്കരുത്, കാരണം ഇത് വരണ്ട വായ, വരണ്ട തൊണ്ട, വായിലെ അൾസർ, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ അധിക ചൂടിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
മിതമായ അളവിൽ ചെറി കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പ് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകില്ല.
ഇരുമ്പിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം മൂലമാണ് ഇരുമ്പ് വിഷബാധ ഉണ്ടാകുന്നത്. ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 20 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതലാകുമ്പോഴോ അതിൽ കൂടുതലാകുമ്പോഴോ അക്യൂട്ട് ഇരുമ്പ് വിഷബാധ ഉണ്ടാകാമെന്ന് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു. 60 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് ഇത് ഏകദേശം 1200 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് ആയിരിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, ചെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് 100 ഗ്രാമിൽ 0.36 മില്ലിഗ്രാം മാത്രമാണ്. ഇരുമ്പ് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന അളവിൽ എത്താൻ, 60 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു മുതിർന്നയാൾ ഏകദേശം 333 കിലോഗ്രാം ചെറി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് ഒരു സമയം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.
നമ്മൾ പലപ്പോഴും കഴിക്കുന്ന ചൈനീസ് കാബേജിൽ ഇരുമ്പിന്റെ അംശം 100 ഗ്രാമിന് 0.8 മില്ലിഗ്രാം ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അപ്പോൾ, ചെറി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഇരുമ്പ് വിഷബാധയുണ്ടാകുമെന്ന് ഒരാൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ചൈനീസ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതല്ലേ?
ചെറി കഴിച്ചാൽ സയനൈഡ് വിഷബാധ ഉണ്ടാകുമോ?
മനുഷ്യരിൽ അക്യൂട്ട് സയനൈഡ് വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഛർദ്ദി, ഓക്കാനം, തലവേദന, തലകറക്കം, ബ്രാഡികാർഡിയ, ഹൃദയാഘാതം, ശ്വസന പരാജയം, ഒടുവിൽ മരണം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പൊട്ടാസ്യം സയനൈഡിന്റെ മാരകമായ അളവ് 50 മുതൽ 250 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്, ഇത് ആർസെനിക്കിന്റെ മാരകമായ അളവിന് തുല്യമാണ്.
സസ്യങ്ങളിലെ സയനൈഡുകൾ സാധാരണയായി സയനൈഡുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. പീച്ച്, ചെറി, ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലംസ് തുടങ്ങിയ റോസേസി കുടുംബത്തിലെ പല സസ്യങ്ങളുടെയും വിത്തുകളിൽ സയനൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല, ചെറികളുടെ കേർണലുകളിലും സയനൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഴങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ സയനൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
സയനൈഡുകൾ തന്നെ വിഷരഹിതമാണ്. സസ്യകോശഘടന നശിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ മാത്രമേ സയനൈഡുകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് വിഷാംശമുള്ള ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സയനൈഡുകൾക്ക് കഴിയൂ.
ഓരോ ഗ്രാം ചെറി കേർണലിലും ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ പതിനായിരക്കണക്കിന് മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമേ സയനൈഡിന്റെ അളവ് ഉണ്ടാകൂ. ആളുകൾ സാധാരണയായി ചെറി കേർണലുകൾ മനഃപൂർവ്വം കഴിക്കാറില്ല, അതിനാൽ ചെറി കേർണലുകൾ ആളുകളെ വിഷലിപ്തമാക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്.
മനുഷ്യരിൽ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡിന്റെ അളവ് ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് ഏകദേശം 2 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. ചെറിയ അളവിൽ ചെറി കഴിക്കുന്നത് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന ഇന്റർനെറ്റിലെ വാദം യഥാർത്ഥത്തിൽ തികച്ചും അപ്രായോഗികമാണ്.
മനസ്സമാധാനത്തോടെ ചെറി ആസ്വദിക്കൂ, പക്ഷേ കുഴികൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
ഒന്നാമതായി, സയനൈഡുകൾ തന്നെ വിഷരഹിതമാണ്, മനുഷ്യരിൽ കടുത്ത വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത് ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡാണ്. ചെറിയിലെ സയനൈഡുകൾ എല്ലാം കുഴികളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, അവ സാധാരണയായി ആളുകൾക്ക് കടിക്കാനോ ചവയ്ക്കാനോ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ അവ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.
രണ്ടാമതായി, സയനൈഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും. സയനൈഡുകൾ ചൂടാക്കാൻ അസ്ഥിരമായതിനാൽ, അവയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗം നന്നായി ചൂടാക്കലാണ്. തിളപ്പിച്ചാൽ 90% ത്തിലധികം സയനൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിലവിൽ, ഈ സയനൈഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പച്ചയായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ് അന്താരാഷ്ട്ര ശുപാർശ.
ഉപഭോക്താക്കളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം പഴങ്ങളുടെ കുഴികൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. പഴങ്ങൾ മനഃപൂർവ്വം ചവച്ചില്ലെങ്കിൽ, സയനൈഡ് വിഷബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-20-2025