വാർത്തകൾ

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി നാല് കാരണങ്ങളുണ്ടെന്ന് വ്യവസായ വിദഗ്ധർ വിശകലനം ചെയ്തു. ഒന്നാമതായി, ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവിന്റെ സുരക്ഷ അപകടത്തിലാകാമെന്ന് പുതിയ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണ തെളിവുകൾ കണ്ടെത്തി. രണ്ടാമതായി, ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഭക്ഷണ ഘടനയിലെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവിൽ വരുന്ന മാറ്റം കാരണം. മൂന്നാമതായി, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ഇനി സാങ്കേതികമായി ആവശ്യമില്ലായിരുന്നു. നാലാമതായി, ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്താവിന്റെ ഉത്കണ്ഠ കാരണം. പൊതുജനങ്ങളുടെ ആശങ്കകൾക്ക് മറുപടി നൽകുന്നതിനായി ഒരു പുനർമൂല്യനിർണ്ണയവും പരിഗണിക്കാവുന്നതാണ്.

'സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റ് എന്നത് ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടനയും (എഫ്എഒ) ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയും (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) അംഗീകരിച്ച ഒരു ഭക്ഷ്യ പൂപ്പൽ, പ്രിസർവേറ്റീവ് അഡിറ്റീവാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് അഡിറ്റീവിന്റെ തരം കണക്കിലെടുത്ത്, കുറഞ്ഞ വിഷാംശം ഉള്ളതും വളരെ ഫലപ്രദവുമായ വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം പ്രിസർവേറ്റീവായി. പൂപ്പൽ ഒഴിവാക്കാൻ ഇതിന് ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയെ നന്നായി തടയാൻ കഴിയും. പരമാവധി ഫലത്തിനായി സാധാരണയായി ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമുള്ള സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്, കാൽസ്യം പ്രൊപ്പിയോണേറ്റ്, പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ് തുടങ്ങിയ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റിന് വളരെ വിശാലമായ പ്രയോഗക്ഷമതയുണ്ട്, കൂടാതെ അതിന്റെ ബാക്ടീരിയൽ ഇൻഹിബിഷൻ പ്രഭാവത്തെ അസിഡിറ്റിയും ക്ഷാരത്വവും വളരെ കുറവാണ്, കൂടാതെ ഇത് 4 മുതൽ 8 വരെയുള്ള pH ശ്രേണിയിൽ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.' ഒക്ടോബർ 6 ന്, ചൈന അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി, ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ എഞ്ചിനീയറിംഗ് അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസർ ഷു യി പീപ്പിൾസ് ഡെയ്‌ലി ഹെൽത്ത് ക്ലയന്റ് റിപ്പോർട്ടറോട് പറഞ്ഞു, ചൈനയുടെ നയം നടപ്പിലാക്കൽ അനുസരിച്ച്, സോഡിയം ഡീഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റ് ഭക്ഷ്യ വിഭാഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ക്രമേണ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം നിരോധിച്ചിട്ടില്ല, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾക്കും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും പുതിയ കർശന നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ പരിധിക്കുള്ളിൽ ന്യായമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരാം. ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിലെ വലിയ വർദ്ധനവും ഇത് കണക്കിലെടുക്കുന്നു.

"ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗത്തിനായുള്ള ചൈനയുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുന്നു, വികസിത രാജ്യങ്ങളിലെ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ പരിണാമത്തിനും ഏറ്റവും പുതിയ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണ ഫലങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ ആവിർഭാവത്തിനും അതുപോലെ തന്നെ ആഭ്യന്തര ഭക്ഷ്യ ഉപഭോഗ ഘടനയിലെ മാറ്റങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി കാലക്രമേണ അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത്തവണ സോഡിയം ഡീഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റിൽ വരുത്തിയ മാറ്റങ്ങൾ, നൂതന അന്താരാഷ്ട്ര മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ചൈനയുടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനേജ്മെന്റ് സംവിധാനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു," ഷു യി പറഞ്ഞു.