വാർത്തകൾ

2024 ലെ ആഗോള ഐസ്ക്രീം സുരക്ഷാ കണ്ടെത്തലുകൾ

അതനുസരിച്ച്ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO), ഏകദേശംസാമ്പിൾ ചെയ്ത ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ 6.2%2024-ൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത അളവിൽ ഇ.കോളി** ഉണ്ടെന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചു, 2023-നെ അപേക്ഷിച്ച് നേരിയ വർധന (5.8%). ശുചിത്വ രീതികൾ പാലിക്കാത്തതിനാൽ കരകൗശല, തെരുവ് വിൽപ്പനക്കാരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മലിനീകരണ സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അതേസമയം വാണിജ്യ ബ്രാൻഡുകൾ മികച്ച അനുസരണം കാണിച്ചു.

പ്രാദേശിക വിഭജനം

യൂറോപ്പ് (EFSA ഡാറ്റ):3.1% മലിനീകരണ നിരക്ക്, പ്രധാനമായും ഗതാഗത / സംഭരണത്തിലെ വീഴ്ചകളോടെ.

വടക്കേ അമേരിക്ക (എഫ്ഡിഎ) / (യു‌എസ്‌ഡി‌എ):4.3% സാമ്പിളുകൾ പരിധി കവിഞ്ഞു, പലപ്പോഴും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാസ്ചറൈസേഷൻ പരാജയങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഏഷ്യ (ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ):15% വരെ മലിനീകരണംഅനൗപചാരിക വിപണികളിൽ റഫ്രിജറേഷൻ അപര്യാപ്തമായതിനാൽ.

ആഫ്രിക്ക: പരിമിതമായ റിപ്പോർട്ടിംഗ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടലുകൾ അനിയന്ത്രിതമായ വിൽപ്പനക്കാരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഐസ്ക്രീമിലെ ഇ.കോളി അപകടകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ചില ഇ. കോളി സ്ട്രെയിനുകൾ (ഉദാ. O157 : H7) ഗുരുതരമായ വയറിളക്കം, വൃക്ക തകരാറ്, അല്ലെങ്കിൽ ദുർബല ഗ്രൂപ്പുകളിൽ (കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ) മരണത്തിന് പോലും കാരണമാകുന്നു. ഐസ്ക്രീമിന്റെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവും സംഭരണ ​​ആവശ്യകതകളും അനുചിതമായി കൈകാര്യം ചെയ്താൽ ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും.

അപകടസാധ്യതകൾ എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം

പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകISO അല്ലെങ്കിൽ HACCP സർട്ടിഫിക്കേഷൻ.

സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക: ഫ്രീസറുകൾ പരിപാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക–18°C (0°F) അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെ.

തെരുവ് കച്ചവടക്കാരെ ഒഴിവാക്കുകഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, പ്രാദേശിക അധികാരികൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന മുൻകരുതലുകൾ: ഉപയോഗിക്കുകപാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ/ മുട്ടകൾ, ഉപകരണങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

നിയന്ത്രണ നടപടികൾ

EU: ഗതാഗതത്തിനായുള്ള 2024 കോൾഡ് ചെയിൻ നിയമങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തി.

യുഎസ്എ: ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകരിൽ എഫ്ഡിഎ സ്‌പോട്ട് പരിശോധനകൾ വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

ഇന്ത്യ: പകർച്ചവ്യാധികൾ വർദ്ധിച്ചതിനുശേഷം തെരുവ് കച്ചവടക്കാർക്കുള്ള പരിശീലന പരിപാടികൾ ആരംഭിച്ചു.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

ഐസ്ക്രീം വേനൽക്കാലത്തെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണെങ്കിലും,ആഗോളതലത്തിൽ ഇ.കോളി നിരക്കുകൾ ആശങ്കാജനകമായി തുടരുന്നു.. ഉപഭോക്താക്കൾ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ശരിയായ സംഭരണത്തിനും മുൻഗണന നൽകണം, അതേസമയം സർക്കാരുകൾ നിരീക്ഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കണം - പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള വിപണികളിൽ.