വാർത്തകൾ

1. അണുവിമുക്തമായ മുട്ടകളുടെ പെർഫെക്റ്റ് പാക്കേജിംഗ് മിഥ്യ

അണുവിമുക്തമാക്കിയ മുട്ടകളുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് യന്ത്രം വളരെ സൂക്ഷ്മതയോടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു മിത്ത് നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇ-കൊമേഴ്‌സ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിൽ, "ജാപ്പനീസ് സാങ്കേതികവിദ്യ", "72 മണിക്കൂർ വന്ധ്യംകരണം", "ഗർഭിണികൾ പച്ചയായി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതം" തുടങ്ങിയ പ്രമോഷണ മുദ്രാവാക്യങ്ങൾ സർവ്വവ്യാപിയാണ്, ഓരോ മുട്ടയും 8 മുതൽ 12 യുവാൻ വരെ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണ മുട്ടകളുടെ വിലയുടെ 4 മുതൽ 6 മടങ്ങ് വരെയാണ്. കോൾഡ് ചെയിൻ ഡെലിവറിക്ക് സിൽവർ ഇൻസുലേറ്റഡ് ബോക്സുകൾ, ജാപ്പനീസ് മിനിമലിസ്റ്റ് പാക്കേജിംഗ്, അതോടൊപ്പമുള്ള "അസംസ്കൃത ഉപഭോഗ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ" എന്നിവ സംയുക്തമായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഉപഭോഗത്തിന്റെ മിഥ്യാധാരണ നെയ്തെടുക്കുന്നു.

മൂലധനത്തിന്റെ പിന്തുണയുള്ള മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമായ ഫലങ്ങൾ കൈവരിച്ചു. 2022-ൽ ഒരു മുൻനിര ബ്രാൻഡിന്റെ വിൽപ്പന 230 ദശലക്ഷം യുവാൻ കവിഞ്ഞു, സോഷ്യൽ മീഡിയയിലെ അനുബന്ധ വിഷയങ്ങൾ 1 ബില്യണിലധികം കാഴ്ചകൾ നേടി. ഉപഭോക്തൃ സർവേകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് 68% വാങ്ങുന്നവരും തങ്ങൾ "സുരക്ഷിതമാണ്" എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നുവെന്നും 45% പേർ "ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം" ഉണ്ടെന്നും വിശ്വസിക്കുന്നു എന്നാണ്. 

1. ലബോറട്ടറി ഡാറ്റ സുരക്ഷയുടെ മുഖംമൂടി കീറുന്നു

വിപണിയിലുള്ള എട്ട് മുഖ്യധാരാ ബ്രാൻഡുകളുടെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മുട്ടകളിൽ മൂന്നാം കക്ഷി പരിശോധനാ സ്ഥാപനങ്ങൾ ബ്ലൈൻഡ് ടെസ്റ്റുകൾ നടത്തി, ഫലങ്ങൾ ഞെട്ടിക്കുന്നതായിരുന്നു. 120 സാമ്പിളുകളിൽ 23 എണ്ണത്തിലും പോസിറ്റീവ് ആണെന്ന് കണ്ടെത്തി.സാൽമൊണെല്ല, 19.2% പോസിറ്റീവ് നിരക്കോടെ, മൂന്ന് ബ്രാൻഡുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡിനെ 2 മുതൽ 3 മടങ്ങ് വരെ കവിഞ്ഞു. കൂടുതൽ വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, ഇതേ കാലയളവിൽ സാമ്പിൾ ചെയ്ത സാധാരണ മുട്ടകളുടെ പോസിറ്റീവ് നിരക്ക് 15.8% ആയിരുന്നു, വില വ്യത്യാസത്തിനും സുരക്ഷാ ഗുണകത്തിനും ഇടയിൽ ഒരു പോസിറ്റീവ് ബന്ധവും കാണിക്കുന്നില്ല.

"പൂർണ്ണമായും അണുവിമുക്തം" എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന വർക്ക്ഷോപ്പുകളിൽ 31% ഉപകരണങ്ങളിലും അമിതമായ മലിനീകരണം ഉണ്ടെന്ന് ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ നടത്തിയ പരിശോധനകളിൽ കണ്ടെത്തി.ആകെ ബാക്ടീരിയ കോളനി എണ്ണം. ഒരു സബ് കോൺട്രാക്റ്റിംഗ് ഫാക്ടറിയിലെ ഒരു തൊഴിലാളി വെളിപ്പെടുത്തി, "അണുവിമുക്ത സംസ്കരണം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് സോഡിയം ഹൈപ്പോക്ലോറൈറ്റ് ലായനിയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന സാധാരണ മുട്ടകളാണ്." 2-6°C യിൽ സ്ഥിരമായ താപനില കോൾഡ് ചെയിൻ അവകാശപ്പെടുന്നതിന്റെ ഗതാഗത സമയത്ത്, 36% ലോജിസ്റ്റിക് വാഹനങ്ങൾക്കും 8°C ന് മുകളിലുള്ള താപനിലയാണ് ഉണ്ടായിരുന്നത്.

സാൽമൊണെല്ലയുടെ ഭീഷണി കുറച്ചുകാണാൻ കഴിയില്ല. ചൈനയിൽ ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 9 ദശലക്ഷം ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗ കേസുകളിൽ, സാൽമൊണെല്ല അണുബാധകൾ 70%-ലധികമാണ്. 2019-ൽ ചെങ്ഡുവിലെ ഒരു ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ നടന്ന ഒരു കൂട്ട വിഷബാധ സംഭവത്തിൽ, കുറ്റവാളി "അസംസ്കൃത ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത മുട്ടകളായിരുന്നു.

1. സുരക്ഷാ പസിലിന് പിന്നിലെ വ്യാവസായിക സത്യം

അണുവിമുക്തമാക്കിയ മുട്ടകൾക്ക് മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്തത് വിപണിയിലെ കുഴപ്പങ്ങൾക്ക് ആക്കം കൂട്ടി. നിലവിൽ, അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാവുന്ന മുട്ടകൾക്ക് ചൈനയ്ക്ക് പ്രത്യേക മാനദണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ല, കൂടാതെ സംരംഭങ്ങൾ കൂടുതലും അവരുടേതായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിശ്ചയിക്കുകയോ ജപ്പാന്റെ കാർഷിക മാനദണ്ഡങ്ങൾ (JAS) പരാമർശിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, "JAS മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു" എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന 78% ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ജപ്പാന്റെ സീറോ സാൽമൊണെല്ല കണ്ടെത്തൽ ആവശ്യകത പാലിച്ചില്ലെന്ന് പരിശോധനകൾ കാണിക്കുന്നു.

ഉൽപാദനച്ചെലവും സുരക്ഷാ നിക്ഷേപവും തമ്മിൽ കടുത്ത അസന്തുലിതാവസ്ഥയുണ്ട്. യഥാർത്ഥ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മുട്ടകൾക്ക് ബ്രീഡർ വാക്സിൻ, ഫീഡ് നിയന്ത്രണം മുതൽ ഉൽപാദന അന്തരീക്ഷം വരെ പൂർണ്ണ-പ്രോസസ് മാനേജ്മെന്റ് ആവശ്യമാണ്, ചെലവ് സാധാരണ മുട്ടകളേക്കാൾ 8 മുതൽ 10 മടങ്ങ് വരെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിപണിയിലെ മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപരിതല വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ "കുറുക്കുവഴി" സ്വീകരിക്കുന്നു, യഥാർത്ഥ ചെലവ് 50% ൽ താഴെയാണ്.

ഉപഭോക്താക്കളിലെ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ അപകടസാധ്യതകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സർവേകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് 62% ഉപഭോക്താക്കളും "വിലകൂടിയ വില സുരക്ഷിതമാണെന്ന്" വിശ്വസിക്കുന്നു, 41% പേർ ഇപ്പോഴും റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ വാതിൽ കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ (ഏറ്റവും വലിയ താപനില ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉള്ള പ്രദേശം) സൂക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ 79% പേർക്ക് സാൽമൊണെല്ല ഇപ്പോഴും 4°C ൽ സാവധാനം പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അറിയില്ല.

ഭക്ഷ്യ നവീകരണത്തിനും സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണത്തിനും ഇടയിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വൈരുദ്ധ്യത്തെയാണ് ഈ വന്ധ്യംകരിച്ച മുട്ട വിവാദം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. വിപണി പിടിച്ചെടുക്കാൻ മൂലധനം വ്യാജ ആശയങ്ങളെ ചൂഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപഭോക്താക്കളുടെ കൈകളിലെ പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ടുകൾ സത്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും ശക്തമായ വെളിപ്പെടുത്തലായി മാറുന്നു. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്ക് ഒരു കുറുക്കുവഴിയുമില്ല. മാർക്കറ്റിംഗ് പദപ്രയോഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന "വന്ധ്യംകരിച്ച" ആശയമല്ല, മറിച്ച് മുഴുവൻ വ്യവസായ ശൃംഖലയിലുമുള്ള ഉറച്ച കൃഷിയാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ പിന്തുടരേണ്ടത്. ഒരുപക്ഷേ നമ്മൾ പുനർവിചിന്തനം നടത്തണം: ഭക്ഷണ പ്രവണതകൾ പിന്തുടരുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സത്തയോടുള്ള ആദരവിലേക്ക് നാം മടങ്ങേണ്ടതല്ലേ?