बातम्या

निवड करताना एक मुख्य तत्व म्हणजेतेलाच्या धुराचे प्रमाण तुमच्या स्वयंपाकाच्या तापमानाशी जुळवून घेणे. कमी धुराचे तेल (जसे की एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल) उच्च तापमानात तळण्यासाठी वापरल्याने त्यातील पोषक घटक नष्ट होतातच, शिवाय हानिकारक संयुगे देखील निर्माण होतात. उलटपक्षी, थंड पदार्थांसाठी रिफाइंड तेले वापरणे म्हणजे चवदार विशेष तेलांचे अद्वितीय फायदे गमावणे.

अदृश्य आरोग्य धोका: स्वयंपाकाच्या तेलाची ऑक्सिडेटिव्ह रॅन्सिडिटी

तेल कितीही चांगले असले तरी, एकदा उघडून वापरल्यानंतर, ते एका अदृश्य शत्रूचा सामना करते:ऑक्सिडेटिव्ह रॅन्सिडिटी. प्रकाश, उष्णता, हवा आणि आर्द्रतेच्या प्रभावाखाली चरबी आणि तेलांचे क्षय होण्याची ही प्रक्रिया आहे. परिणामी सामान्यतः ओळखला जाणारा "रॅसिड" वास येतो. अधिक महत्त्वाचे म्हणजे, रॅसिड तेलात,आम्ल मूल्यआणिपेरोक्साइड मूल्यलक्षणीय वाढ.

वाढलेले आम्ल मूल्य हे मुक्त फॅटी आम्लांमध्ये वाढ दर्शवते, जे तेलाच्या गुणवत्तेत घट दर्शवते. वाढत्या पेरोक्साइड मूल्यामुळे प्राथमिक ऑक्सिडेशन उत्पादनांचे संचय दिसून येते, जे पुढे विघटन करू शकते आणि मानवी पेशींना हानी पोहोचवू शकते. नियमितपणे किंवा जास्त प्रमाणात रॅन्सीड तेलांचे सेवन करणे आरोग्यासाठी निःसंशयपणे हानिकारक आहे. म्हणून, तेल ताजे आणि वापरण्यास सुरक्षित आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी केवळ वास किंवा दृष्टीवर अवलंबून राहू नये.

सक्रिय व्यवस्थापन: तुमच्या स्वयंपाकाच्या तेलाची "त्वरित आरोग्य तपासणी" करा.

तेलांची ऑक्सिडेटिव्ह रॅन्सिडिटी शांतपणे होत असल्याने, सक्रिय चाचणी विशेषतः महत्वाची बनते. हे विशेषतः रेस्टॉरंट्स, कॅफेटेरिया किंवा तेलाचे मोठे कंटेनर वापरणाऱ्या घरांसाठी खरे आहे, जिथे मध्य ते उशिरा वापरताना गुणवत्तेचे निरीक्षण करणे अत्यंत महत्वाचे आहे.

दस्वयंपाकाच्या तेलाचे आम्ल मूल्य आणि पेरोक्साइड मूल्य जलद चाचणी पट्ट्याबीजिंग क्विनबॉनने प्रदान केलेले हे उपकरण या गरजेनुसार अचूकपणे डिझाइन केलेले आहे. हे साधन वापरण्यास सोपे आहे आणि त्यासाठी कोणत्याही जटिल उपकरणांची आवश्यकता नाही: एक लहान तेलाचा नमुना घ्या, प्रदान केलेल्या अभिकर्मकाने त्यावर प्रतिक्रिया द्या, ते चाचणी पट्टीवर लावा आणि काही मिनिटांत, रंग चार्टशी तुलना करून, तुम्ही आम्ल मूल्य आणि पेरोक्साइड मूल्य सुरक्षित मर्यादेपेक्षा जास्त आहे की नाही हे स्पष्टपणे ठरवू शकता. हे स्वयंपाकघराच्या प्रभारी प्रत्येक व्यक्तीला - घरी असो किंवा व्यावसायिक सेटिंगमध्ये - गुणवत्ता नियंत्रण तज्ञासारखे काम करण्यास सक्षम करते, तेल सुरक्षिततेसाठी एक जलद, अंतर्ज्ञानी अंतिम तपासणी तपासणी प्रदान करते.

हे केवळ रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरांमध्ये प्रमाणित व्यवस्थापनासाठी एक प्रभावी साधन नाही तर आरोग्याबाबत जागरूक कुटुंबांना स्वतःचे निरीक्षण करण्यासाठी एक विचारशील मदत देखील आहे. तुमच्या घरातील तेलाची नियमितपणे "त्वरित चाचणी" केल्याने तुम्हाला खराब झालेले कोणतेही तेल आत्मविश्वासाने टाकून देण्यास मदत होते, ज्यामुळे प्रत्येक जेवण ताजेपणा आणि सुरक्षिततेच्या पायावर तयार केले जाते याची खात्री होते.

तेलाची चांगली बाटली निवडणे हे आरोग्याकडे पहिले पाऊल आहे. हे तेल उघडल्यापासून ते वापरात येईपर्यंत सुरक्षित राहील याची खात्री करणे ही अधिक महत्त्वाची फॉलो-अप हमी आहे. तेलाचे गुणधर्म समजून घेणे, तेलांचा शास्त्रोक्त पद्धतीने वापर करणे आणि आधुनिक जलद चाचणी तंत्रज्ञानासह त्यांच्या गुणवत्तेचे सक्रियपणे निरीक्षण करणे यामुळे आपल्याला आपल्या टेबलावरील चरबी आणि तेले खरोखरच आपल्या कल्याणात सकारात्मक योगदान देऊ शकतात. बीजिंग क्विनबॉन विश्वसनीय शोध तंत्रज्ञानाद्वारे तुमच्या आणि तुमच्या कुटुंबासाठी "तुमच्या जिभेच्या टोकावर सुरक्षितता" सुरक्षित करण्यासाठी वचनबद्ध आहे.