अलिकडच्या वर्षांत, कच्ची अंडी लोकांमध्ये अधिकाधिक लोकप्रिय झाली आहेत आणि बहुतेक कच्ची अंडी पाश्चरायझ केली जातात आणि अंड्यांचा 'निर्जंतुकीकरण' किंवा 'कमी जीवाणू' दर्जा प्राप्त करण्यासाठी इतर प्रक्रिया वापरल्या जातात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की 'निर्जंतुकीकरण अंडी' म्हणजे अंड्याच्या पृष्ठभागावरील सर्व जीवाणू मारले गेले आहेत असे नाही, परंतु अंड्यातील जीवाणूंचे प्रमाण कठोर मानकांपुरते मर्यादित आहे, पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण केलेले नाही.
कच्च्या अंड्यांच्या कंपन्या अनेकदा त्यांच्या उत्पादनांची विक्री अँटीबायोटिक-मुक्त आणि साल्मोनेला-मुक्त म्हणून करतात. हा दावा वैज्ञानिकदृष्ट्या समजून घेण्यासाठी, आपल्याला अँटीबायोटिक्सबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे, ज्यांचे जीवाणूनाशक आणि अँटीव्हायरल प्रभाव असतात, परंतु दीर्घकालीन वापर किंवा गैरवापरामुळे बॅक्टेरियाच्या प्रतिकारशक्तीचा विकास होऊ शकतो.
बाजारात कच्च्या अंड्यांमधील अँटीबायोटिक अवशेषांची पडताळणी करण्यासाठी, फूड सेफ्टी चायनाच्या एका रिपोर्टरने ई-कॉमर्स प्लॅटफॉर्मवरून सामान्य कच्च्या अंड्यांचे 8 नमुने विशेषतः खरेदी केले आणि व्यावसायिक चाचणी संस्थांना चाचण्या करण्याचे आदेश दिले, ज्यामध्ये मेट्रोनिडाझोल, डायमेट्रिडाझोल, टेट्रासाइक्लिन, तसेच एन्रोफ्लोक्सासिन, सिप्रोफ्लोक्सासिन आणि इतर अँटीबायोटिक अवशेषांच्या अँटीबायोटिक अवशेषांवर लक्ष केंद्रित केले गेले. निकालांवरून असे दिसून आले की सर्व आठ नमुने अँटीबायोटिक चाचणी उत्तीर्ण झाले आहेत, जे दर्शविते की हे ब्रँड उत्पादन प्रक्रियेत अँटीबायोटिक्सचा वापर नियंत्रित करण्यात बरेच कठोर आहेत.
अन्न सुरक्षा चाचणी उद्योगातील अग्रणी म्हणून, क्विनबॉनकडे सध्या अंड्यांमधील प्रतिजैविक अवशेष आणि सूक्ष्मजीवांच्या प्रमाणापेक्षा जास्त प्रमाणात चाचण्यांची विस्तृत श्रेणी आहे, जी अन्न सुरक्षेसाठी जलद आणि अचूक परिणाम प्रदान करते.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-०३-२०२४