Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

शरद ऋतू हा मक्याच्या कापणीचा हंगाम असतो, साधारणपणे जेव्हा मक्याच्या दाण्यातील दुधाळ रेषा नाहीशी होते, तळाशी एक काळा थर दिसतो आणि दाण्यातील आर्द्रता एका विशिष्ट पातळीपर्यंत खाली येते, तेव्हा मका पिकलेला आणि कापणीसाठी तयार मानला जाऊ शकतो. या वेळी कापणी केलेला मका केवळ उच्च उत्पादन आणि चांगल्या दर्जाचा नसतो, तर त्यानंतरच्या साठवणुकीसाठी आणि प्रक्रियेसाठी देखील अनुकूल असतो.

मका हे मुख्य धान्यांपैकी एक म्हणून लोकप्रिय आहे. तथापि, त्याच वेळी, मक्यामध्ये काही मायकोटॉक्सिन देखील असू शकतात, ज्यात अफलाटॉक्सिन बी१, व्होमिटॉक्सिन आणि झीरालेनोन यांचा समावेश असू शकतो, जे मानवी आणि प्राण्यांच्या आरोग्यासाठी संभाव्यतः धोकादायक आहेत आणि म्हणूनच मका आणि त्याच्या उत्पादनांची सुरक्षितता आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी प्रभावी चाचणी पद्धती आणि नियंत्रण उपायांची आवश्यकता आहे.

१. अफलाटॉक्सिन बी१ (एएफबी१)

मुख्य वैशिष्ट्ये: अफलाटॉक्सिन हे एक सामान्य मायकोटॉक्सिन आहे, ज्यापैकी अफलाटॉक्सिन बी१ हे सर्वात व्यापक, विषारी आणि कर्करोगजन्य मायकोटॉक्सिनपैकी एक आहे. ते भौतिक-रासायनिकदृष्ट्या स्थिर आहे आणि नष्ट होण्यासाठी २६९ डिग्री सेल्सियसच्या उच्च तापमानापर्यंत पोहोचणे आवश्यक आहे.

धोके: तीव्र विषबाधा ताप, उलट्या, भूक न लागणे, कावीळ इत्यादी स्वरूपात प्रकट होऊ शकते. गंभीर प्रकरणांमध्ये, जलोदर, खालच्या अंगांना सूज येणे, हेपेटोमेगाली, स्प्लेनोमेगाली किंवा अचानक मृत्यू देखील होऊ शकतो. अफलाटॉक्सिन बी१ चे दीर्घकाळ सेवन यकृताच्या कर्करोगाच्या वाढीशी संबंधित आहे, विशेषतः ज्यांना हेपेटायटीस आहे त्यांना त्याच्या हल्ल्याची शक्यता जास्त असते आणि ते यकृताच्या कर्करोगाचे कारण बनते.

२. व्होमिटॉक्सिन (डीऑक्सिनिव्हेलेनॉल, डीओएन)

मुख्य वैशिष्ट्ये: व्होमिटॉक्सिन हे आणखी एक सामान्य मायकोटॉक्सिन आहे, त्याचे भौतिक-रासायनिक गुणधर्म स्थिर असतात, अगदी १२० डिग्री सेल्सियसच्या उच्च तापमानातही, आणि आम्लयुक्त परिस्थितीत ते नष्ट करणे सोपे नसते.

धोके: विषबाधा प्रामुख्याने पचनसंस्था आणि मज्जासंस्थेच्या लक्षणांमध्ये दिसून येते, जसे की मळमळ, उलट्या, डोकेदुखी, चक्कर येणे, पोटदुखी, अतिसार इ. काहींमध्ये अशक्तपणा, सामान्य अस्वस्थता, लालसरपणा, अस्थिर गती आणि मद्यपान यासारखी इतर लक्षणे देखील दिसू शकतात.

३. झेरालेनोन (झेन)

मुख्य वैशिष्ट्ये: झेरालेनोन हे एक प्रकारचे नॉन-स्टेरॉइडल, मायकोटॉक्सिन आहे ज्यामध्ये इस्ट्रोजेनिक गुणधर्म आहेत, त्याचे भौतिक-रासायनिक गुणधर्म स्थिर आहेत आणि कॉर्नमध्ये त्याचे दूषित होणे अधिक सामान्य आहे.

धोके: हे प्रामुख्याने प्रजनन प्रणालीवर परिणाम करते आणि सोव सारख्या प्राण्यांसाठी सर्वात संवेदनशील असते आणि त्यामुळे वंध्यत्व आणि गर्भपात होऊ शकतो. मानवी विषबाधा झाल्याचे कोणतेही वृत्त नसले तरी, असे मानले जाते की इस्ट्रोजेनशी संबंधित मानवी रोग या विषाशी संबंधित असू शकतात.