बातम्या

I. मानक सेटिंग: विज्ञान आणि व्यवहार यांच्यातील नाजूक संतुलन

कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमिशन (CAC) ने स्थापित केलेल्या कीटकनाशकांच्या अवशेषांच्या मर्यादा हजारो विषारी अभ्यासांचा कळस आहेत. शास्त्रज्ञ प्राण्यांवर केलेल्या प्रयोगांद्वारे कमाल निरीक्षण न केलेले प्रतिकूल परिणाम पातळी (NOAEL) निश्चित करतात, नंतर मानवांसाठी स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) मोजण्यासाठी 100 पट सुरक्षा घटक लागू करतात. उदाहरणार्थ, ADI साठीक्लोरपायरीफॉस०.०१ मिग्रॅ/किलो आहे, म्हणजे ६० किलो वजनाचा प्रौढ व्यक्ती दररोज ०.६ मिग्रॅ सुरक्षितपणे घेऊ शकतो.

चीनचे सध्याचे मानकजीबी २७६३-२०२१युरोपियन युनियन आणि अमेरिकेतील नियमांशी गतिमानपणे जुळणारे, ३८७ अन्न श्रेणींमधील ५६४ कीटकनाशकांसाठी अवशेष मर्यादा समाविष्ट करते. उदाहरणार्थ, लीकमध्ये प्रोसायमिडोनची मर्यादा चीनमध्ये ०.२ मिग्रॅ/किलो आहे तर युरोपियन युनियनमध्ये ०.१ मिग्रॅ/किलो आहे. असे फरक सुरक्षिततेवरील मूलभूत मतभेदांमुळे नव्हे तर आहाराच्या सवयींमुळे उद्भवतात.

II. शोध तंत्रज्ञान: अचूक उपकरणांचा संज्ञानात्मक सापळा

आधुनिक विश्लेषणात्मक उपकरणे येथे अवशेष ओळखू शकतातभाग प्रति अब्ज (ppb)पातळी. लिक्विड क्रोमॅटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री (LC-MS) ऑलिंपिक आकाराच्या स्विमिंग पूलमध्ये मीठाचा एक दाणा विरघळवण्याइतकी सांद्रता शोधते. या संवेदनशीलतेचा अर्थ "न शोधता येणारे" अवशेष दुर्मिळ होत आहेत. २०२४ मध्ये, नमुना घेतलेल्या ६८% कृषी उत्पादनांमध्ये नियमित कीटकनाशकांचे अवशेष आढळले, तरीही केवळ १.४% ने मर्यादा ओलांडली - हे सिद्ध करते की"शोध येणे सामान्य आहे, मानके ओलांडणे दुर्मिळ आहे."

दअवशेषांचे प्रमाणअत्यंत महत्त्वाचे आहे. सायपरमेथ्रिनसाठी, लिंबूवर्गीय फळांची मर्यादा २ मिग्रॅ/किलो आहे. धोकादायक डोस गाठण्यासाठी, २०० किलो अनुरूप लिंबूवर्गीय फळे खावी लागतील - हे धोक्याचे मूल्यांकन टेबल सॉल्टच्या भीतीइतकेच तर्कहीन आहे (मध्यम प्राणघातक डोस: ३ ग्रॅम/किलो).

III. जोखीम व्यवस्थापन: अन्न सुरक्षेसाठी बहुस्तरीय संरक्षण

चीनच्या कृषी मंत्रालयाने सारख्या उपक्रमांद्वारे प्रगती केली आहे"निषिद्ध पदार्थ नियंत्रण आणि गुणवत्ता सुधारणा यावर विशेष मोहीम," २०२४ मध्ये ९७.६% अनुपालन दर गाठला. ब्लॉकचेन ट्रेसेबिलिटी सिस्टम आता २००० उत्पादन तळांवर लक्ष ठेवतात, शेतापासून ते काट्यापर्यंत २३ डेटा पॉइंट्स ट्रॅक करतात. कीटकनाशकांच्या वापराच्या नोंदी आणि प्रयोगशाळेतील अहवाल मिळविण्यासाठी ग्राहक QR कोड स्कॅन करू शकतात.

चाचणी अहवालांमध्ये "कीटकनाशकांचे अवशेष" आढळल्यास, ग्राहकांनी हे ओळखले पाहिजे:शोध ≠ उल्लंघन, आणि अवशेषांचा शोध घेतल्यास आरोग्याला कोणताही धोका नाही. वाहत्या पाण्याखाली उत्पादन ३० सेकंद धुतल्याने पृष्ठभागावरील ८०% अवशेष निघून जातात. "सर्व कीटकनाशके हानिकारक आहेत" असे निरंकुश दावे अधिक धोकादायक आहेत जे आधुनिक शेतीच्या पायाला धोका निर्माण करतात.

शेतीयोग्य जमीन आणि लोकसंख्या वाढीच्या ताणाच्या युगात, अन्न सुरक्षेसाठी कीटकनाशके आवश्यक आहेत. "मापदंडांपेक्षा जास्त" "शोध" वेगळे करून आणि ०.०१ मिलीग्राम आणि १ मिलीग्राममधील दरी समजून घेऊन, आपण द्विआधारी विचारसरणीतून बाहेर पडतो. अन्न सुरक्षा म्हणजे शून्य जोखीम नाही, तरव्यवस्थापित जोखीम—एक सहयोगी प्रयत्न ज्यामध्ये नियामक, उत्पादक आणि ग्राहकांना सनसनाटीपेक्षा विज्ञानाचा स्वीकार करावा लागतो.