बातम्या

उद्योग तज्ञांनी विश्लेषण केले की अन्न मिश्रित पदार्थांच्या मानकांचे समायोजन करण्याची साधारणपणे चार कारणे असतात, पहिले म्हणजे, नवीन वैज्ञानिक संशोधन पुराव्यांमधून असे आढळून आले की विशिष्ट अन्न मिश्रित पदार्थाची सुरक्षितता धोक्यात येऊ शकते, दुसरे म्हणजे, ग्राहकांच्या आहारातील रचनेत वापराच्या प्रमाणात बदल झाल्यामुळे, तिसरे म्हणजे, अन्न मिश्रित पदार्थ तांत्रिकदृष्ट्या आवश्यक राहिलेले नाही आणि चौथे म्हणजे, विशिष्ट अन्न मिश्रित पदार्थांबद्दल ग्राहकांच्या चिंतेमुळे, आणि सार्वजनिक चिंतांना प्रतिसाद देण्यासाठी पुनर्मूल्यांकनाचा देखील विचार केला जाऊ शकतो.

'सोडियम डिहायड्रोएसीटेट हे एक अन्न साचा आणि संरक्षक पदार्थ आहे जे संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने (FAO) आणि जागतिक आरोग्य संघटनेने (WHO) कमी-विषारी आणि अत्यंत प्रभावी ब्रॉड-स्पेक्ट्रम संरक्षक म्हणून ओळखले आहे, विशेषतः संयोजकांच्या प्रकाराच्या बाबतीत. बुरशी टाळण्यासाठी ते बॅक्टेरिया, बुरशी आणि यीस्टला अधिक चांगल्या प्रकारे रोखू शकते. सोडियम बेंझोएट, कॅल्शियम प्रोपियोनेट आणि पोटॅशियम सॉर्बेट सारख्या संरक्षकांच्या तुलनेत, ज्यांना जास्तीत जास्त परिणामासाठी आम्लयुक्त वातावरणाची आवश्यकता असते, सोडियम डिहायड्रोएसीटेटमध्ये लागू होण्याची शक्यता खूप विस्तृत आहे आणि त्याचा बॅक्टेरिया प्रतिबंधक प्रभाव आम्लता आणि क्षारतेमुळे फारसा प्रभावित होत नाही आणि ते 4 ते 8 च्या pH श्रेणीत उत्कृष्ट कामगिरी करते.' ६ ऑक्टोबर रोजी, चीन कृषी विद्यापीठ, अन्न विज्ञान आणि पोषण अभियांत्रिकी असोसिएट प्रोफेसर झू यी यांनी पीपल्स डेली हेल्थ क्लायंट रिपोर्टरला सांगितले की, चीनच्या धोरणाच्या अंमलबजावणीनुसार, सोडियम डिहायड्रोएसीटेट अन्न श्रेणींचा वापर हळूहळू मर्यादित केला जात आहे, परंतु भविष्यात बेक्ड वस्तूंचा वापर प्रतिबंधित नाही, लोणच्याच्या भाज्या आणि इतर पदार्थांसाठी, तुम्ही नवीन कठोर मर्यादांच्या व्याप्तीमध्ये वाजवी प्रमाणात वापरणे सुरू ठेवू शकता. हे बेकरी उत्पादनांच्या वापरात मोठ्या प्रमाणात वाढ देखील लक्षात घेते.

'चीनचे अन्न पूरक पदार्थांच्या वापराचे मानके आंतरराष्ट्रीय अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वांचे काटेकोरपणे पालन करतात आणि विकसित देशांमध्ये मानकांच्या उत्क्रांतीसह आणि नवीनतम वैज्ञानिक संशोधन निकालांच्या सतत उदयासह तसेच देशांतर्गत अन्न वापराच्या रचनेत बदलांसह योग्य वेळी अद्यतनित केले जातात. यावेळी सोडियम डिहायड्रोएसीटेटमध्ये केलेले समायोजन हे सुनिश्चित करण्याचे उद्दिष्ट आहे की चीनची अन्न सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणाली प्रगत आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार सुधारली जाईल.' झू यी म्हणाले.